[甜品烘焙] 【意大利传统杏仁脆饼Biscotti】咖啡绝配，“0”黄油！健康，美味！快来学吧 [复制链接]

发表于 2013-5-10 21:23 |显示全部楼层

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肥咪他妈发表于 2013-5-10 16:53
看你弄就很简单…自己整就很难
lz你卖不卖饼干？

烤了都给朋友们分着吃了，剩不下多余的卖呢

你想吃下次可以分你一份吃（嘘，别告诉别人）

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

发表于 2013-5-10 21:24 |显示全部楼层

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Helina 发表于 2013-5-10 18:50
朋友说味道挺好，有点硬和干。老公回来尝了一块说很好吃，因为没吃过。 ...

恩，这饼干就是又干又硬的，就对了，我很喜欢没有黄油的饼干，我女儿也喜欢吃，这种饼干，给她一块能啃好久，不像别的饼干，两口就吃没了

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

cindymelw

发表于 2013-5-10 22:30 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-5-8 17:44
先上材料图

请问LZ，那个整杏仁应该是180克，还是180ML的容量啊？

发表于 2013-5-10 22:46 |显示全部楼层

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cindymelw 发表于 2013-5-10 22:30
请问LZ，那个整杏仁应该是180克，还是180ML的容量啊？

都一样

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

添乐

布鞋族

发表于 2013-5-13 21:37 |显示全部楼层

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little_mo

发表于 2013-5-17 18:23 |显示全部楼层

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cillalaw

发表于 2013-5-17 18:26 |显示全部楼层

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want to try

citimaggie

发表于 2013-5-17 21:11 |显示全部楼层

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跟外面买的长得一模一样啊，真有才

Wolongshan

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发表于 2013-5-17 21:26 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-5-8 18:43
Biscotti和一般饼干做法不同之处是先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬 ...

收藏，明天试试

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风举荷

发表于 2013-5-17 22:00 |显示全部楼层

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这个要学习，比饼干健康

summerlee

发表于 2013-5-17 22:11 |显示全部楼层

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这个好。

nicole

发表于 2013-5-17 23:49 |显示全部楼层

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Mark.

酱紫的生活

发表于 2013-5-18 00:15 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2013-5-8 17:44
先上材料图

这个要试试。不过请问中筋面粉是哪种？plain flour可以吗？谢谢。

发表于 2013-5-18 00:19 |显示全部楼层

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酱紫的生活发表于 2013-5-18 00:15
这个要试试。不过请问中筋面粉是哪种？plain flour可以吗？谢谢。

Plain flour就是中筋面粉的

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

叮当仔

发表于 2013-5-18 00:25 |显示全部楼层

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明天就做

BLX

发表于 2013-5-18 22:04 |显示全部楼层

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果断收藏没零食吃啊

qq8621

皮靴族

发表于 2013-5-18 23:07 |显示全部楼层

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ian2009

布鞋族

发表于 2013-5-20 13:58 |显示全部楼层

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家里正好有包杏仁放了好久了，下午就试试。味道一定不错！

JIA2013

发表于 2013-5-20 14:42 |显示全部楼层

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请问打泡粉是啥，能给个包装盒的样子吗

发表于 2013-5-20 15:01 |显示全部楼层

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JIA2013 发表于 2013-5-20 14:42
　
请问打泡粉是啥，能给个包装盒的样子吗

baking powder, 超市里baking那一栏就有卖的

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总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

relaxchair

发表于 2013-5-20 15:19 |显示全部楼层

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请问，中筋面粉和泡打粉是什么？英文名字有吗？我对很多原料对不上中文名字。谢谢啦。

sydcats

草鞋族

发表于 2013-5-20 15:58 |显示全部楼层

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我的波兰同事做的也是这种，不过人家那个切的超级薄，估计是用机器切的。

BLX

发表于 2013-5-20 20:44 |显示全部楼层

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今天用成baking soda了不会中毒吧

发表于 2013-5-20 21:32 |显示全部楼层

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relaxchair 发表于 2013-5-20 15:19
请问，中筋面粉和泡打粉是什么？英文名字有吗？我对很多原料对不上中文名字。谢谢啦。 ...

中筋面粉- plain flour

泡打粉- baking powder

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

发表于 2013-5-20 21:39 |显示全部楼层

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BLX 发表于 2013-5-20 20:44
今天用成baking soda了不会中毒吧

这个我也不清楚，但我能告诉你的是，一般baking soda都用很小剂量的，比如炒肉的话，只用一小勺尖那么点儿的苏打粉肉就会很滑了，你烤好之后是什么效果？中毒我觉得应该不至于吧，但“苏打粉放过量的话，可能会导致食用者心悸，嘴唇发麻等症状”（google了一下）

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Janet

发表于 2013-5-20 21:40 |显示全部楼层

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很硬吗？

发表于 2013-5-20 21:42 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2013-5-20 21:40
很硬吗？

是的，和石头似的

嘎嘣脆

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

BLX