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楼主:甜甜妈

[一日三餐] 史上最简单之------山寨泡菜 [复制链接]

5737683

皮靴族

发表于 2013-3-27 19:54 |显示全部楼层

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小建议:第一次泡不能确定是否发酵的，可以放个长辣椒在里面，观察辣椒外面有小小水泡的话就是发酵成功啦。我最喜欢吃这样泡出来的胡萝卜，甜甜脆脆的，放点老干妈一拌，啧啧，那味道，没得说。

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5737683

皮靴族

发表于 2013-3-27 19:57 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-24 21:21
我用的罐子是在coles 卖碗的那里，这个玻璃罐子貌似被用来方粮食什么的。但我觉得它的大小正好，不用腌 ...

你加生姜和大蒜吗，我做的时候放了姜，特别是嫰姜，很好吃。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-27 19:57 |显示全部楼层

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5737683 发表于 2013-3-27 19:54
小建议:第一次泡不能确定是否发酵的，可以放个长辣椒在里面，观察辣椒外面有小小水泡的话就是发酵成功啦。 ...

众人拾柴火焰高, 我的泡菜越来越趋于完美了,哈哈

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-27 19:59 |显示全部楼层

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5737683 发表于 2013-3-27 19:57
你加生姜和大蒜吗，我做的时候放了姜，特别是嫰姜，很好吃。

是啊，是啊，我加姜的, 还有洋姜,也超级好吃的.不过ld不吃蒜，就不加喽。

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

5737683

皮靴族

发表于 2013-3-27 20:00 |显示全部楼层

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我做泡菜跟你的还真的差不多，巧了。你是湖北的吗?

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-27 20:02 |显示全部楼层

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我是山东的一个小城,不过我们那里的人长的都不像山东人,很多小吃也没有山东特色, 很像南方风格,我一直严重怀疑这个城市的来历呢.

5737683

皮靴族

发表于 2013-3-27 20:05 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-3-27 20:02
我是山东的一个小城,不过我们那里的人长的都不像山东人,很多小吃也没有山东特色, 很像南方风格,我一直严重 ...

哈哈，话说当年长江涨水，咱们流失了一部分乡亲，漂的够远的....

5737683

皮靴族

发表于 2013-3-27 20:06 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-24 21:21
我用的罐子是在coles 卖碗的那里，这个玻璃罐子貌似被用来方粮食什么的。但我觉得它的大小正好，不用腌 ...

你加生姜和大蒜吗，我做的时候放了姜，特别是嫰姜，很好吃。

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-27 20:07 |显示全部楼层

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5737683 发表于 2013-3-27 20:05
哈哈，话说当年长江涨水，咱们流失了一部分乡亲，漂的够远的....

等我退了休,也寻寻亲去.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

跑路小鸡

皮靴族

发表于 2013-3-27 22:18 |显示全部楼层

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不错！！

大花猫

皮靴族

发表于 2013-4-7 13:13 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-2-24 17:46
每天搅一搅 = 健身+ 不长毛

第一瓶没有找毛.但是不咸.味道有点怪.水质有点混.废了.准备进行第二瓶.希望下周能有好成绩

ahwen

银靴族

发表于 2013-4-7 16:46 |显示全部楼层

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这个真得试试，大爱泡茶呀

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-7 16:50 |显示全部楼层

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ahwen 发表于 2013-4-7 16:46
这个真得试试，大爱泡茶呀

我也爱泡茶

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

gnefoaix

铜靴族

发表于 2013-4-7 16:54 |显示全部楼层

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果断复制下来了

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-7 16:57 |显示全部楼层

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大花猫发表于 2013-4-7 13:13
第一瓶没有找毛.但是不咸.味道有点怪.水质有点混.废了.准备进行第二瓶.希望下周能有好成绩 ...

水的颜色就是淡淡的奶白色,不是特别清澈.如果味道不好,估计是有别的菌了.严重的就要倒掉.如果不严重,建议加几根芹菜,味道会变好.

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

大花猫

皮靴族

发表于 2013-4-7 17:06 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-4-7 16:57
水的颜色就是淡淡的奶白色,不是特别清澈.如果味道不好,估计是有别的菌了.严重的就要倒掉.如果不严重,建议 ...

芹菜有加.不知怎么.就是味道不香.闻着又不像是特别坏.今天做的就加多点盐.再试试

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2013-4-7 17:12 |显示全部楼层

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口水。。。

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-4-7 17:51 |显示全部楼层

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简单就好

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-7 18:11 |显示全部楼层

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jdsy

银靴族

发表于 2013-4-7 18:37 |显示全部楼层

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谢谢你的分享！

hui940

金靴族

发表于 2013-4-8 00:07 |显示全部楼层

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学习

Tuzki

皮靴族

发表于 2013-5-18 23:27 |显示全部楼层

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一定要试试，mark！

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-5-18 23:48 |显示全部楼层

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很喜欢吃泡菜的清爽和清脆，这个方子要试试

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sarah77

木屐族

发表于 2013-5-19 01:11 |显示全部楼层

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看到最后一张成品图，俺的口水啊~~
马上想起老爸做的泡菜了，鲜脆加上一点点花椒辣椒的麻辣香，还有乳酸菌带出的自然开胃的酸~~~瀑布口水

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-5-19 12:06 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2013-5-18 22:27
一定要试试，mark！

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

f4e1dd

皮靴族

发表于 2013-5-19 15:04 |显示全部楼层

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看着是挺简单容易的

cornflake

木屐族

发表于 2013-9-25 22:29 |显示全部楼层

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明天就行动起来

mylittle9

木屐族

发表于 2013-11-8 10:23 |显示全部楼层

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What '酒'? tks

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-11-8 13:30 |显示全部楼层

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老盐水听说要

jennifercd

金靴族

发表于 2013-11-8 13:35 |显示全部楼层

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呵呵，看着就脆脆的好可口！

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