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楼主:甜甜妈

[一日三餐] 史上最简单之------山寨泡菜 [复制链接]

发表于 2013-3-27 19:54 |显示全部楼层
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小建议:第一次泡不能确定是否发酵的,可以放个长辣椒在里面,观察辣椒外面有小小水泡的话就是发酵成功啦。我最喜欢吃这样泡出来的胡萝卜,甜甜脆脆的,放点老干妈一拌,啧啧,那味道,没得说。

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发表于 2013-3-27 19:57 |显示全部楼层
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甜甜妈 发表于 2013-2-24 21:21
我用的罐子是在coles 卖碗的那里, 这个玻璃罐子貌似被用来方粮食什么的。但我觉得它的大小正好,不用腌 ...

你加生姜和大蒜吗,我做的时候放了姜,特别是嫰姜,很好吃。

发表于 2013-3-27 19:57 |显示全部楼层
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5737683 发表于 2013-3-27 19:54
小建议:第一次泡不能确定是否发酵的,可以放个长辣椒在里面,观察辣椒外面有小小水泡的话就是发酵成功啦。 ...

众人拾柴火焰高, 我的泡菜越来越趋于完美了,哈哈
昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-3-27 19:59 |显示全部楼层
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5737683 发表于 2013-3-27 19:57
你加生姜和大蒜吗,我做的时候放了姜,特别是嫰姜,很好吃。

是啊,是啊, 我加姜的, 还有洋姜,也超级好吃的.不过ld不吃蒜,就不加喽。
昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-3-27 20:00 |显示全部楼层
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我做泡菜跟你的还真的差不多,巧了。你是湖北的吗?

发表于 2013-3-27 20:02 |显示全部楼层
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我是山东的一个小城,不过我们那里的人长的都不像山东人,很多小吃也没有山东特色, 很像南方风格,我一直严重怀疑这个城市的来历呢.
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发表于 2013-3-27 20:05 |显示全部楼层
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甜甜妈 发表于 2013-3-27 20:02
我是山东的一个小城,不过我们那里的人长的都不像山东人,很多小吃也没有山东特色, 很像南方风格,我一直严重 ...

哈哈,话说当年长江涨水,咱们流失了一部分乡亲,漂的够远的....

发表于 2013-3-27 20:06 |显示全部楼层
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甜甜妈 发表于 2013-2-24 21:21
我用的罐子是在coles 卖碗的那里, 这个玻璃罐子貌似被用来方粮食什么的。但我觉得它的大小正好,不用腌 ...

你加生姜和大蒜吗,我做的时候放了姜,特别是嫰姜,很好吃。

发表于 2013-3-27 20:07 |显示全部楼层
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5737683 发表于 2013-3-27 20:05
哈哈,话说当年长江涨水,咱们流失了一部分乡亲,漂的够远的....

等我退了休,也寻寻亲去.
昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-3-27 22:18 |显示全部楼层
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不错!!

发表于 2013-4-7 13:13 |显示全部楼层
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甜甜妈 发表于 2013-2-24 17:46
每天搅一搅 = 健身+ 不长毛

第一瓶没有找毛.但是不咸.味道有点怪.水质有点混.废了.准备进行第二瓶.希望下周能有好成绩
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发表于 2013-4-7 16:46 |显示全部楼层
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这个真得试试,大爱泡茶呀

发表于 2013-4-7 16:50 |显示全部楼层
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ahwen 发表于 2013-4-7 16:46
这个真得试试,大爱泡茶呀

我也爱泡茶
昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-4-7 16:54 |显示全部楼层
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果断复制下来了

发表于 2013-4-7 16:57 |显示全部楼层
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大花猫 发表于 2013-4-7 13:13
第一瓶没有找毛.但是不咸.味道有点怪.水质有点混.废了.准备进行第二瓶.希望下周能有好成绩 ...

水的颜色就是淡淡的奶白色,不是特别清澈.如果味道不好,估计是有别的菌了.严重的就要倒掉.如果不严重,建议加几根芹菜,味道会变好.
昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-4-7 17:06 |显示全部楼层
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甜甜妈 发表于 2013-4-7 16:57
水的颜色就是淡淡的奶白色,不是特别清澈.如果味道不好,估计是有别的菌了.严重的就要倒掉.如果不严重,建议 ...

芹菜有加.不知怎么.就是味道不香.闻着又不像是特别坏.今天做的就加多点盐.再试试
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发表于 2013-4-7 17:12 |显示全部楼层
此文章由 时光雕刻中 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 时光雕刻中 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水。。。

发表于 2013-4-7 17:51 |显示全部楼层
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简单就好

发表于 2013-4-7 18:11 |显示全部楼层
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发表于 2013-4-7 18:37 |显示全部楼层
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谢谢你的分享!

发表于 2013-4-8 00:07 |显示全部楼层
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学习
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发表于 2013-5-18 23:27 |显示全部楼层
此文章由 Tuzki 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tuzki 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一定要试试,mark!

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发表于 2013-5-18 23:48 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很喜欢吃泡菜的清爽和清脆,这个方子要试试

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发表于 2013-5-19 01:11 |显示全部楼层
此文章由 sarah77 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarah77 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看到最后一张成品图,俺的口水啊~~
马上想起老爸做的泡菜了,鲜脆加上一点点花椒辣椒的麻辣香,还有乳酸菌带出的自然开胃的酸~~~瀑布口水

发表于 2013-5-19 12:06 |显示全部楼层
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Tuzki 发表于 2013-5-18 22:27
一定要试试,mark!

昆仑之北有水其力不能胜芥故名弱。

发表于 2013-5-19 15:04 |显示全部楼层
此文章由 f4e1dd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 f4e1dd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着是挺简单容易的
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发表于 2013-9-25 22:29 |显示全部楼层
此文章由 cornflake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cornflake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
明天就行动起来

发表于 2013-11-8 10:23 |显示全部楼层
此文章由 mylittle9 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mylittle9 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
What '酒'? tks

发表于 2013-11-8 13:30 |显示全部楼层
此文章由 shiziqishi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
老盐水听说要

发表于 2013-11-8 13:35 |显示全部楼层
此文章由 jennifercd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifercd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
呵呵,看着就脆脆的好可口!

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