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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan: 新年我的第一贴，简单漂亮好吃的乳蛋饼 Quiche Lorraines [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-1-17 22:00 |显示全部楼层

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bluepeach 发表于 2013-1-16 10:31
blind bake什么作用?

blind bake 是将皮烤熟

bluepeach

皮靴族

发表于 2013-1-18 09:20 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-1-17 22:00
blind bake 是将皮烤熟

还是不懂，为啥要放baking paper和豆子？

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-1-18 11:35 |显示全部楼层

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简单又好吃

dandan

金靴族

发表于 2013-1-18 14:57 |显示全部楼层

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美女我做好了！但是我家的烤箱不好。烤出来看起来不诱人，另外手机拍的颜色也没那么金黄！不过真的很好吃耶

下次我做菠菜的！

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-1-18 21:50 |显示全部楼层

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bluepeach 发表于 2013-1-18 08:20
还是不懂，为啥要放baking paper和豆子？

放bakingpaper 好托着豆子，放豆子是为了压平酥皮，否则酥皮烤会起大鼓包的

dandan

金靴族

发表于 2013-1-19 09:29 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-1-18 20:50
放bakingpaper 好托着豆子，放豆子是为了压平酥皮，否则酥皮烤会起大鼓包的 ...

mm我这个烤了40分钟。缺的一点是我半小时的时候尝的。请问mm怎么知道熟了？半小时的时候我看到还在咕咚咕咚冒泡！我以为冒泡就是没熟所以继续烤，结果40分钟的时候还是冒泡。我怕糊了就拿下来，结果皮烤的特别硬！
是不是一直都冒泡啊？拿出来会是干的吗？
谢谢美女！

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evawy008

木屐族

发表于 2013-1-23 00:15 |显示全部楼层

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家里正好还有多余的酥皮，一定要试试这个，看着很简单。谢谢Lanshan!

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chinaisabella

木屐族

发表于 2013-1-23 00:26 |显示全部楼层

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没跟上，没跟上偶像的贴！收藏了，准备试试！

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shinemie

木屐族

发表于 2013-1-23 07:16 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-1-23 09:32 |显示全部楼层

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收藏了，周末学做

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lixia780

布鞋族

发表于 2013-1-24 13:19 |显示全部楼层

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收藏，周末试一下，哈

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20101010

水晶靴族

发表于 2013-1-25 13:46 |显示全部楼层

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看着很香酥啊。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2013-1-28 22:44 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2013-1-25 12:46
看着很香酥啊。

说对了，是又香又酥，不错的午餐

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-1-28 22:46 |显示全部楼层

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dandan 发表于 2013-1-19 08:29
mm我这个烤了40分钟。缺的一点是我半小时的时候尝的。请问mm怎么知道熟了？半小时的时候我看到还在咕咚咕 ...

根据烤箱不同，时间会有偏差，我是看颜色，棕黄的样子就是熟了。

dandan

金靴族

发表于 2013-1-28 23:20 |显示全部楼层

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我也是挺你的看颜色。可是颜色金黄了可东西还在冒泡，所以问一下。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-1-28 23:35 |显示全部楼层

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看着很简单，不知道自己做会不会有LZ这么好的效果

，先收藏。

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chinaisabella

木屐族

发表于 2013-1-29 15:45 |显示全部楼层

chinaisabella 发表于 2013-1-23 00:26
没跟上，没跟上偶像的贴！收藏了，准备试试！

昨天尝试了您的那个烤鸡的食谱，家里人赞不绝口啊！相当美味啊！

就是那个汤汁（面粉，蒜还有烤出的油，水在一起熬出的汁）怎么吃法？用放盐吗？我们只吃那个鸡就挺香了，没用汁！太太美味了！

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lisa667912

草鞋族

发表于 2013-1-29 16:11 |显示全部楼层

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好看一定也好吃

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lanshan

钻石靴族

发表于 2013-2-9 07:37 |显示全部楼层

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dandan 发表于 2013-1-28 22:20
我也是挺你的看颜色。可是颜色金黄了可东西还在冒泡，所以问一下。

用刀试试看熟没熟

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2013-2-9 09:15 |显示全部楼层

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颜色太美艳了。

我一定好好学习，给我家小人做

niuniuyy2007

皮靴族

发表于 2013-2-23 17:04 |显示全部楼层

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nmd

布鞋族

发表于 2013-3-3 22:35 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-1-6 14:56
step4 烤的时间根据烤箱不同真的不大一样，原方写的是15分钟，可我家烤箱15分钟还是很稀的样子，根本没有凝 ...

honeydewmelon

头像被屏蔽

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发表于 2013-3-8 12:25 |显示全部楼层

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Beauty的帖子我一定要收藏的，这个已经收藏了。我和老公当时在上海一家法国餐厅吃到这个quiche的时候，一直要学，一直没动力。我隔三岔五就要看您的帖子，同时学习。真的很激动，今天找到了这个。果断感谢+支持+收藏。

沸点

草鞋族

发表于 2013-3-8 12:26 |显示全部楼层

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好吃啊！

honeydewmelon

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发表于 2013-3-8 15:19 |显示全部楼层

lanshan 发表于 2013-1-6 14:29
准备时间：10分钟
做的时间：30分钟
4人份

有点不明白，那些材料是乘以2以前，还是已经乘以2了？

chinaisabella

木屐族

发表于 2013-3-8 16:02 |显示全部楼层

偶像新年快乐，新的一年多多分享的你的美食啊！哈哈，我期待跟你好好学学，做个好妈妈，好老婆啊！

乐儿天天

布鞋族

发表于 2013-3-9 11:55 |显示全部楼层

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太好了，喜欢

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2013-3-9 12:10 |显示全部楼层

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佳作，太厉害了！

大小可爱

铜靴族

发表于 2013-3-9 14:41 |显示全部楼层

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我女儿在幼儿园喜欢吃这个，下次也想做做看，又要买新摸子了

luckytie

铜靴族

发表于 2013-3-9 19:18 |显示全部楼层

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手艺真好啊！！！

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