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楼主:echoxinying

[面食面点] 椰蓉面包就这么简单美味，松下面包机Pizza档发面 [复制链接]

独语斜阑

布鞋族

发表于 2013-10-31 00:48 |显示全部楼层

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我只有第一次瞎做的时候最成功

qzz511

布鞋族

发表于 2014-6-14 14:57 |显示全部楼层

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我有一点没看懂，辅料是都放在一起么？椰蓉和黄油什么的打在一起？

echoxinying

金靴族

发表于 2014-6-14 15:57 |显示全部楼层

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qzz511 发表于 2014-6-14 13:57
我有一点没看懂，辅料是都放在一起么？椰蓉和黄油什么的打在一起？

这个辅料专门是做椰蓉的除了黄油需要化开和其他混合均匀就可以了

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

289188667

铜靴族

发表于 2014-6-14 22:40 来自手机 |显示全部楼层

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想问一下，去哪里买高筋低筋面粉？西人超市就一种吧？

qzz511

布鞋族

发表于 2014-6-14 22:58 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2014-6-14 14:57
这个辅料专门是做椰蓉的除了黄油需要化开和其他混合均匀就可以了

今天做了，不知道为什么，辅料希了。还没考，黄油都流出来了。烤完味道不错，但是介于馒头和面包之间，比馒头松软点，但是没拉丝什么的，

echoxinying

金靴族

发表于 2014-6-14 23:20 |显示全部楼层

289188667 发表于 2014-6-14 21:40
想问一下，去哪里买高筋低筋面粉？西人超市就一种吧？

西人超市就有

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

echoxinying

金靴族

发表于 2014-6-14 23:21 |显示全部楼层

qzz511 发表于 2014-6-14 21:58
今天做了，不知道为什么，辅料希了。还没考，黄油都流出来了。烤完味道不错，但是介于馒头和面包之间，比 ...

做一次就有经验了

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-6-14 23:26 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2012-10-28 20:05
有和我用一样的面包机的吗？真的很好用，利用率太高了，发面蒸包子馒头花卷，面条，面包通通靠他。 ...

这就是足迹人人想买的松下面包机吗

随心所愿

布鞋族

发表于 2014-6-17 21:28 |显示全部楼层

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shhxc

布鞋族

发表于 2014-6-17 21:36 |显示全部楼层

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看着好诱人，下次试试

cathyaya

草鞋族

发表于 2014-6-18 14:35 |显示全部楼层

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hunterxiao911

金靴族

发表于 2014-6-21 12:52 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2014-6-14 22:21
做一次就有经验了

请问可以用你的方子做肉松面包吗？

把卷在里面的椰蓉换成肉松加蛋黄酱？还是用pizza档

echoxinying

金靴族

发表于 2014-6-21 13:42 |显示全部楼层

hunterxiao911 发表于 2014-6-21 11:52
请问可以用你的方子做肉松面包吗？

把卷在里面的椰蓉换成肉松加蛋黄酱？还是用pizza档 ...

可以把卷在里面的椰蓉换成肉松加蛋黄酱，面团可以百搭

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原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

hunterxiao911

金靴族

发表于 2014-6-21 13:56 |显示全部楼层

echoxinying 发表于 2014-6-21 12:42
可以把卷在里面的椰蓉换成肉松加蛋黄酱，面团可以百搭

太好了，马上去试试，看lanshan的帖子二次发酵是开烤箱38度，下面在放一碗热水30分钟
但是你的方子只要开烤箱五分钟就可以了。

请教是因为pizza档已经发酵好，我可以省略这部吗
谢谢啦。

echoxinying

金靴族

发表于 2014-6-21 16:10 |显示全部楼层

hunterxiao911 发表于 2014-6-21 12:56
太好了，马上去试试，看lanshan的帖子二次发酵是开烤箱38度，下面在放一碗热水30分钟
但是你的方子只要开 ...

也许取决于不同的烤箱的加热速度烤箱预热好就要关闭电源静等面团二次发酵就好了

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

chuchu26

皮靴族

发表于 2014-6-24 18:54 来自手机 |显示全部楼层

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要试试

羽航

布鞋族

发表于 2014-6-25 15:08 |显示全部楼层

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看好多人用面包机，都说不错。就是担心自己买来，做不好。

高筋面粉和中筋面粉，有什么区别吗？英文怎么说的？

echoxinying

金靴族

发表于 2014-6-25 15:30 |显示全部楼层

高筋面粉 -bread flour or baker's flour 和中筋面粉-plain flour or all purpose flour, 做面包最好用高筋面粉

johnsa

皮靴族

发表于 2014-7-7 19:32 |显示全部楼层

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这个牛，一定要学会。

yuxing

铜靴族

发表于 2014-7-7 21:15 |显示全部楼层

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草莓新地

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-9 21:07 |显示全部楼层

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找时间试下

zysoo

皮靴族

发表于 2014-7-9 21:16 |显示全部楼层

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看起来好诱人，请问面包有拉丝效果吗，以前做过2次，每次都是手揉的，拷出来都没有拉丝效果，不够软不够蓬，被打击了，看到楼主帖子，我这个菜鸟又蠢蠢欲动了

echoxinying

金靴族

发表于 2014-7-9 22:43 |显示全部楼层

zysoo 发表于 2014-7-9 20:16
看起来好诱人，请问面包有拉丝效果吗，以前做过2次，每次都是手揉的，拷出来都没有拉丝效果，不够软不够蓬 ...

有的

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

zysoo

皮靴族

发表于 2014-7-9 23:08 |显示全部楼层

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不知道Breville面包机可不可以做

echoxinying

金靴族

发表于 2014-7-9 23:10 |显示全部楼层

zysoo 发表于 2014-7-9 22:08
不知道Breville面包机可不可以做

可以呀只是用来发面

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

Hong606

白金靴族

发表于 2014-7-9 23:20 |显示全部楼层

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学习了。

canberra2011

草鞋族

发表于 2014-7-10 13:55 |显示全部楼层

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太好了

zjselkirk

皮靴族

发表于 2014-7-13 08:15 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

HR798

皮靴族

发表于 2014-7-20 10:45 |显示全部楼层

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厉害，请问汤种是什么。

cannyyan

布鞋族

发表于 2014-7-20 12:50 |显示全部楼层

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汤种就是面粉加水混合然后微波炉加热成的面糊。昨晚刚问到。

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