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楼主:chesecake

[其他] 上来问声好，一些老菜，没啥花样 [复制链接]

远离大陆

皮靴族

发表于 2012-7-29 08:27 |显示全部楼层

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能訂做不？外買帶走！流口水ing，LZ大有才了！

mimel

皮靴族

发表于 2012-7-29 10:59 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 11:10 |显示全部楼层

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原帖由 cannysh 于 2012-7-29 01:00 发表
都是花功夫的菜

嗯，确实，所以我原定菜单里的好多菜最后都被我省了，尤其是蔬菜，到最后我懒得做了

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 11:11 |显示全部楼层

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原帖由 茗茗妈 于 2012-7-29 04:24 发表

生红枣去核，我肯定没这耐心的

可以买去核红枣的，我是家里正好有一大包新疆的大枣

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 11:12 |显示全部楼层

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原帖由 茗茗妈 于 2012-7-29 04:27 发表
问一下，鱿鱼不剪开，里面的内脏怕不能彻底洗掉啊

要仔细的捞干净，直到里面雪白一片，什么杂物都没有为止

sinosuke

皮靴族

发表于 2012-7-29 11:21 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-7-28 22:26 发表

嗯，糯米粉温水活好，红枣去核，糯米团塞入枣子里，可蒸，可煮，我是在蜜水里煮的

蜜水是蜂蜜水？不好意思，俺比较菜鸟，嘿嘿

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 12:06 |显示全部楼层

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原帖由 sinosuke 于 2012-7-29 10:21 发表

蜜水是蜂蜜水？不好意思，俺比较菜鸟，嘿嘿

可以自由发挥，偶用的是冰糖水，因为我觉得冰糖水清甜不腻

sarah77

木屐族

发表于 2012-7-29 12:06 |显示全部楼层

回复 chesecake 28# 帖子

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哈灵啊！能请教一下什么是“笋壳鱼”吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 12:17 |显示全部楼层

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原帖由 sarah77 于 2012-7-29 11:06 发表
哈灵啊！能请教一下什么是“笋壳鱼”吗？

blue cod，一种鱼的名字，肉是蒜瓣肉

20101010

水晶靴族

发表于 2012-7-29 12:18 |显示全部楼层

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好久没见了。

老菜都是经典啊，诱人！

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-7-29 12:22 |显示全部楼层

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口水...............

Y叔

版主

发表于 2012-7-29 13:37 |显示全部楼层

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这个帖子要收藏

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 14:01 |显示全部楼层

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原帖由 远离大陆 于 2012-7-29 07:27 发表
能訂做不？外買帶走！流口水ing，LZ大有才了！

只供亲朋好友

格美

白金靴族

发表于 2012-7-29 14:08 |显示全部楼层

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蛋糕做的经典。

你贴子里学来的，茄子切过后泡盐水，真的好啊，做的茄子油亮滋润。还有你推荐的带洗洁精的刷锅的玩意，真好用。

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 14:09 |显示全部楼层

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原帖由格美于 2012-7-29 13:08 发表
蛋糕做的经典。

你贴子里学来的，茄子切过后泡盐水，真的好啊，做的茄子油亮滋润。还有你推荐的带洗洁精的刷锅的玩意，真好用。

呵呵，都是生活中一些小智慧，小撇步

CNlily

铜靴族

发表于 2012-7-29 14:39 |显示全部楼层

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蛋糕姐姐，我家也经常做卤牛筋和猪耳朵
问题是切好后一旦凉下来就粘在一起，胶原蛋白太多了，你是怎么处理的？
会不会是我卤的太过？

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 15:35 |显示全部楼层

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原帖由 CNlily 于 2012-7-29 13:39 发表
蛋糕姐姐，我家也经常做卤牛筋和猪耳朵
问题是切好后一旦凉下来就粘在一起，胶原蛋白太多了，你是怎么处理的？
会不会是我卤的太过？

切好后，吃辣的拌红油，不吃辣的拌香油，就不会粘了

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 15:57 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2012-7-29 12:37 发表
这个帖子要收藏

谢谢给力的分分

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-7-29 15:58 |显示全部楼层

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很精致

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 16:02 |显示全部楼层

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心太软

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tyxzh

金靴族

发表于 2012-7-29 20:28 |显示全部楼层

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今天山寨了开口笑，那是灰常好吃啊

路天涯

金靴族

发表于 2012-7-29 20:48 |显示全部楼层

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都是饭店水准呀！澳洲一般中餐馆也做不出来这水准。

zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-7-29 20:54 |显示全部楼层

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孔雀开屏太有创意了。鱿鱼里的糯米猩吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 21:31 |显示全部楼层

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原帖由 tyxzh 于 2012-7-29 19:28 发表
今天山寨了开口笑，那是灰常好吃啊

你叫心太软为开口笑啊，我们那儿开口笑是这个

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 21:34 |显示全部楼层

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原帖由 路天涯 于 2012-7-29 19:48 发表
都是饭店水准呀！澳洲一般中餐馆也做不出来这水准。

饭店的厨子就是有水平也不肯花这功夫，老板也不肯花这本钱

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 21:40 |显示全部楼层

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原帖由 zhubaomm 于 2012-7-29 19:54 发表
孔雀开屏太有创意了。鱿鱼里的糯米猩吗？

不敢居功，网上很多类似的做法的。

鱿鱼里的糯米一点不腥，鱿鱼也不腥

echoxinying

金靴族

发表于 2012-7-29 21:44 |显示全部楼层

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墨尔本没有笋壳鱼。

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-7-29 21:47 |显示全部楼层

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原帖由 echoxinying 于 2012-7-29 20:44 发表
墨尔本没有笋壳鱼。

据我所知有的，而且还有活的

gongyi1971

木屐族

发表于 2012-7-29 21:51 |显示全部楼层

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mark

adduvs

木屐族

发表于 2012-7-29 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2012-7-29 20:47 发表

据我所知有的，而且还有活的

能指点一下吗找了好多鱼当真滴没有啊

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