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楼主:chesecake

[其他] 上来问声好,一些老菜,没啥花样 [复制链接]

发表于 2012-7-29 08:27 |显示全部楼层
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能訂做不?外買帶走!流口水ing,LZ大有才了!
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发表于 2012-7-29 10:59 |显示全部楼层
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 11:10 |显示全部楼层
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原帖由 cannysh 于 2012-7-29 01:00 发表
都是花功夫的菜



嗯,确实,所以我原定菜单里的好多菜最后都被我省了,尤其是蔬菜,到最后我懒得做了

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 11:11 |显示全部楼层
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原帖由 茗茗妈 于 2012-7-29 04:24 发表


生红枣去核,我肯定没这耐心的



可以买去核红枣的,我是家里正好有一大包新疆的大枣

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 11:12 |显示全部楼层
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原帖由 茗茗妈 于 2012-7-29 04:27 发表
问一下,鱿鱼不剪开,里面的内脏怕不能彻底洗掉啊



要仔细的捞干净,直到里面雪白一片,什么杂物都没有为止

发表于 2012-7-29 11:21 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-7-28 22:26 发表


嗯,糯米粉温水活好,红枣去核,糯米团塞入枣子里,可蒸,可煮,我是在蜜水里煮的


蜜水是蜂蜜水?不好意思,俺比较菜鸟,嘿嘿
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 12:06 |显示全部楼层
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原帖由 sinosuke 于 2012-7-29 10:21 发表


蜜水是蜂蜜水?不好意思,俺比较菜鸟,嘿嘿



可以自由发挥,偶用的是冰糖水,因为我觉得冰糖水清甜不腻

发表于 2012-7-29 12:06 |显示全部楼层

回复 chesecake 28# 帖子

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哈灵啊!能请教一下什么是“笋壳鱼”吗?

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 12:17 |显示全部楼层
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原帖由 sarah77 于 2012-7-29 11:06 发表
哈灵啊!能请教一下什么是“笋壳鱼”吗?



blue cod,一种鱼的名字,肉是蒜瓣肉

发表于 2012-7-29 12:18 |显示全部楼层
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好久没见了。

老菜都是经典啊,诱人!

发表于 2012-7-29 12:22 |显示全部楼层
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口水...............
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-7-29 13:37 |显示全部楼层
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这个帖子要收藏

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 14:01 |显示全部楼层
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原帖由 远离大陆 于 2012-7-29 07:27 发表
能訂做不?外買帶走!流口水ing,LZ大有才了!



只供亲朋好友

发表于 2012-7-29 14:08 |显示全部楼层
此文章由 格美 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 格美 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕做的经典。

你贴子里学来的,茄子切过后泡盐水,真的好啊,做的茄子油亮滋润。还有你推荐的带洗洁精的刷锅的玩意,真好用。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 14:09 |显示全部楼层
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原帖由 格美 于 2012-7-29 13:08 发表
蛋糕做的经典。

你贴子里学来的,茄子切过后泡盐水,真的好啊,做的茄子油亮滋润。还有你推荐的带洗洁精的刷锅的玩意,真好用。



呵呵,都是生活中一些小智慧,小撇步

发表于 2012-7-29 14:39 |显示全部楼层
此文章由 CNlily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CNlily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕姐姐,我家也经常做卤牛筋和猪耳朵
问题是切好后一旦凉下来就粘在一起,胶原蛋白太多了,你是怎么处理的?
会不会是我卤的太过?
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 15:35 |显示全部楼层
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原帖由 CNlily 于 2012-7-29 13:39 发表
蛋糕姐姐,我家也经常做卤牛筋和猪耳朵
问题是切好后一旦凉下来就粘在一起,胶原蛋白太多了,你是怎么处理的?
会不会是我卤的太过?


切好后,吃辣的拌红油,不吃辣的拌香油,就不会粘了

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 15:57 |显示全部楼层
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原帖由 ys98 于 2012-7-29 12:37 发表
这个帖子要收藏



谢谢给力的分分

发表于 2012-7-29 15:58 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很精致

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 16:02 |显示全部楼层
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心太软

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发表于 2012-7-29 20:28 |显示全部楼层
此文章由 tyxzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tyxzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天山寨了开口笑,那是灰常好吃啊
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发表于 2012-7-29 20:48 |显示全部楼层
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都是饭店水准呀!澳洲一般中餐馆也做不出来这水准。

发表于 2012-7-29 20:54 |显示全部楼层
此文章由 zhubaomm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhubaomm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
孔雀开屏太有创意了。鱿鱼里的糯米猩吗?

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 21:31 |显示全部楼层
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原帖由 tyxzh 于 2012-7-29 19:28 发表
今天山寨了开口笑,那是灰常好吃啊


你叫心太软为开口笑啊,我们那儿开口笑是这个

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 21:34 |显示全部楼层
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原帖由 路天涯 于 2012-7-29 19:48 发表
都是饭店水准呀!澳洲一般中餐馆也做不出来这水准。



饭店的厨子就是有水平也不肯花这功夫,老板也不肯花这本钱

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 21:40 |显示全部楼层
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原帖由 zhubaomm 于 2012-7-29 19:54 发表
孔雀开屏太有创意了。鱿鱼里的糯米猩吗?



不敢居功,网上很多类似的做法的。

鱿鱼里的糯米一点不腥,鱿鱼也不腥
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发表于 2012-7-29 21:44 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
墨尔本没有笋壳鱼。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-7-29 21:47 |显示全部楼层
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原帖由 echoxinying 于 2012-7-29 20:44 发表
墨尔本没有笋壳鱼。



据我所知有的,而且还有活的

发表于 2012-7-29 21:51 |显示全部楼层
此文章由 gongyi1971 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gongyi1971 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark

发表于 2012-7-29 22:04 |显示全部楼层
此文章由 adduvs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2012-7-29 20:47 发表



据我所知有的,而且还有活的

能指点一下吗 找了好多鱼当 真滴没有啊
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