新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【Y叔家常便饭】---- 哈尔滨风干肠 --- 兼秀腊鸡腊肉 -- ...

精华好帖回顾
· 猫猫也支持奥运火炬归来（更新图文） (2008-4-24) 我爱猫	· LUSH - 让生活甜一些，再甜一些 (2009-5-8) lovelyrachel
· 冰皮月饼 (2010-9-23) 高寿财	· 上甘岭狙神杀器再现，分享我新入手的水连珠步枪。超多图！细节！高清！ (2013-6-8) Tacticool

1 234 / 4 页下一页

楼主:Y叔

[其他] 【Y叔家常便饭】---- 哈尔滨风干肠 --- 兼秀腊鸡腊肉 --- 兼秀新买的钩子 [复制链接]

大胃

水晶靴族

发表于 2012-6-27 23:42 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛

Y叔

版主

发表于 2012-6-28 09:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发现问题了，肠子太长了。怎么蒸啊？半干的切断会不会爆？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-28 10:01 |显示全部楼层

回复 ys98 48# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

您的意思是风干好的腊肉保存只放冷藏就可以，不用冷冻吗？我最近在纠结这个问题。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-28 10:03 |显示全部楼层

回复 edith921 54# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我倒是从淘宝买了肠衣带过来了，打开泡水后发现有一种油哈的味道，感觉不新鲜了，都扔了。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
Y叔	+ 6	安慰一下

查看全部评分

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-6-28 10:57 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我还是先做腊肉，比这个简单

PACIFIC

圣靴族

发表于 2012-6-28 13:43 |显示全部楼层

回复 ys98 62# 帖子

此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等全干了，吃的时候再蒸

保存，有条件的抽真空，要不就冷冻

Y叔

版主

发表于 2012-6-28 23:20 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-28 09:01 发表
您的意思是风干好的腊肉保存只放冷藏就可以，不用冷冻吗？我最近在纠结这个问题。

风干好的腊肉保存只放冷藏就可以

Y叔

版主

发表于 2012-6-28 23:21 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 PACIFIC 于 2012-6-28 12:43 发表
等全干了，吃的时候再蒸

保存，有条件的抽真空，要不就冷冻

说明书上说凉3-4天就蒸，然后再凉干。

fran

皮靴族

发表于 2012-6-30 01:43 |显示全部楼层

此文章由 fran 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fran 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

需要多长时间风干呢？澳洲的冬天不是很冷，肉放在外面时间长了会不会坏呀？

Y叔

版主

发表于 2012-6-30 11:03 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 fran 于 2012-6-30 00:43 发表
需要多长时间风干呢？澳洲的冬天不是很冷，肉放在外面时间长了会不会坏呀？

不会坏

cathyxie

铜靴族

发表于 2012-6-30 18:05 |显示全部楼层

此文章由 cathyxie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathyxie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老乡顶老乡,我父母也是回国时从世一堂买料，再带回来罐肠。不过每一次灌肠好辛苦呀！灌完后东给西给就所剩无几啦。好长时间都没灌肠啦。看到楼主的成品，好眼馋！

[ 本帖最后由 cathyxie 于 2012-6-30 17:06 编辑 ]

滚滚而来

铜靴族

发表于 2012-6-30 18:21 |显示全部楼层

此文章由滚滚而来原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者滚滚而来所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来这么多哈尔滨老乡啊！呵呵！

Y叔

版主

发表于 2012-6-30 18:40 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 cathyxie 于 2012-6-30 17:05 发表
老乡顶老乡,我父母也是回国时从世一堂买料，再带回来罐肠。不过每一次灌肠好辛苦呀！灌完后东给西给就所剩无几啦。好长时间都没灌肠啦。看到楼主的成品，好眼馋！

不如动手再做

小露仔

布鞋族

发表于 2012-7-28 19:10 |显示全部楼层

此文章由小露仔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小露仔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜豆浆

皮靴族

发表于 2012-7-29 14:34 |显示全部楼层

此文章由甜豆浆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜豆浆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习～

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-10 11:14 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好奇，
叔
上班吗，怎么有这么多时间做美食呀

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-10 12:56 |显示全部楼层

此文章由迷路的小猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者迷路的小猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好专业的设备啊

你老婆孩子真是有口福

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 12:13 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2013-6-10 10:14
好奇，
叔
上班吗，怎么有这么多时间做美食呀

叔不上班

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 14:38 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

迷路的小猪发表于 2013-6-10 11:56
好专业的设备啊你老婆孩子真是有口福

很专业的说

ginger627

布鞋族

发表于 2013-6-11 14:44 |显示全部楼层

此文章由 ginger627 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ginger627 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

Junko

白金靴族

发表于 2013-6-11 14:48 |显示全部楼层

此文章由 Junko 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-6-11 11:13
叔不上班

不上班，就开个美食辅导班吧。

玎珰

皮靴族

发表于 2013-6-11 15:16 |显示全部楼层

此文章由玎珰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者玎珰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-6-11 11:13
叔不上班

人工肠衣还是真正的动物肠衣好

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 15:28 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玎珰发表于 2013-6-11 14:16
人工肠衣还是真正的动物肠衣好

哪个都行

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 15:28 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teiyuau 发表于 2013-6-11 13:48
不上班，就开个美食辅导班吧。

木有那个本事

玎珰

皮靴族

发表于 2013-6-11 15:43 |显示全部楼层

此文章由玎珰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者玎珰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-6-11 14:28
哪个都行

我在local肉店里买的人工肠衣总爆破
不知道怎么回事

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 15:46 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玎珰发表于 2013-6-11 14:43
我在local肉店里买的人工肠衣总爆破
不知道怎么回事

我的体会是人工肠衣适合做腊肠，比较细，容易干；天然肠衣比较结实。

玎珰

皮靴族

发表于 2013-6-11 15:53 |显示全部楼层

此文章由玎珰原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者玎珰所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2013-6-11 14:46
我的体会是人工肠衣适合做腊肠，比较细，容易干；天然肠衣比较结实。

您的人工肠衣提前用水泡吗

糖糖

铜靴族

发表于 2013-6-11 16:09 |显示全部楼层

此文章由糖糖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者糖糖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2012-6-28 08:47
发现问题了，肠子太长了。怎么蒸啊？半干的切断会不会爆？

一圈圈盘着放锅里蒸呢？

我有调料有肠衣，就是木有酒和灌肠的人，等我妈来我也自己折腾一回试试，俺家楼下卖肉的灌肠是切大肉丁的，不是肉片

有情饮水饱！

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 16:31 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玎珰发表于 2013-6-11 14:53
您的人工肠衣提前用水泡吗

用之前泡一下就行

Y叔

版主

发表于 2013-6-11 16:32 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糖糖发表于 2013-6-11 15:09
一圈圈盘着放锅里蒸呢？

我有调料有肠衣，就是木有酒和灌肠的人，等我妈来我也自己折腾一回试试，俺家楼 ...

就是盘着放锅里蒸的

1 234 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 【Y叔家常便饭】---- 哈尔滨风干肠 --- 兼秀腊鸡腊肉 --- 兼秀新买的钩子 [复制链接]

回复 ys98 48# 帖子

回复 edith921 54# 帖子

评分

回复 ys98 62# 帖子

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

新闻达人

2019年度勋章

2011年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者