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楼主:datou2z

[地方特色] 大头怀念的北京小吃（四）－－煎灌肠 [复制链接]

feicunzic

银靴族

发表于 2013-2-8 20:32 |显示全部楼层

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姐。。。你哪去了，快来救我！

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-8 21:37 |显示全部楼层

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feicunzic 发表于 2013-2-8 18:24
姐，我做了一回，遇到成功他妈了55555
揉出来的好软啊，是不是粉放少了？

是，我这个方子我第二次做的时候也软了，你要适量多加粉

为吃不怕麻烦~~

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-8 21:39 |显示全部楼层

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在上锅蒸之前，要揉成比较硬的状态，不能是软软的，那样整出来就是一摊了。我都不知道自己第一次是咋做出来的

feicunzic

银靴族

发表于 2013-2-8 21:41 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-2-8 21:39
在上锅蒸之前，要揉成比较硬的状态，不能是软软的，那样整出来就是一摊了。我都不知道自己第一次是咋做出来 ...

好吧
你说的加粉是第一次煮的时候加粉还是第二次揉的时候加粉？

如果是硬往里揉粉的话还挺恐怖的-_-

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-8 21:45 |显示全部楼层

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feicunzic 发表于 2013-2-8 20:41
好吧
你说的加粉是第一次煮的时候加粉还是第二次揉的时候加粉？

揉的时候加，你煮的时候时间拉长散发多水分也是可以的

为吃不怕麻烦~~

s00043270

皮靴族

发表于 2013-2-8 21:53 |显示全部楼层

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这玩意儿沾糖吃好吃

he275

金靴族

发表于 2013-2-8 22:39 |显示全部楼层

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这个不是富贵人家的吃食，但却是老北京念叨的东西，就像卤煮火烧和豆汁

秋天0315

皮靴族

发表于 2013-2-9 00:31 |显示全部楼层

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馋死我了，明儿得试试。

Viator

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-3-20 14:13 |显示全部楼层

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看到题目，我邪恶了。。。

xtian0327

布鞋族

发表于 2013-5-12 20:11 |显示全部楼层

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这个要让我老婆看看到时做来吃

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-5-12 20:21 |显示全部楼层

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第一次听啊！！没试过！！！有空试试才行

stella204646

皮靴族

发表于 2013-5-13 13:41 |显示全部楼层

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灌肠竟然是素食？

ycnang

银靴族

发表于 2013-5-13 13:46 |显示全部楼层

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最近一直想吃这个，还想让我妈寄过来呢，现在不用了

CindyDuan

布鞋族

发表于 2013-5-13 15:02 |显示全部楼层

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先收藏

qingchunyonghen

光脚族

发表于 2013-5-21 14:18 |显示全部楼层

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给楼主顶一个

yfu1999

皮靴族

发表于 2015-2-19 11:20 |显示全部楼层

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想起庙会了。。。

Forevernew

木屐族

发表于 2015-2-19 12:14 |显示全部楼层

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疯了好想吃啊
北京人好这口啊

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-2-19 12:35 |显示全部楼层

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北京东四著名灌肠店马上要拆迁啦:si52！俺老汉也馋这一口啊！:si149

Benjamin28

布鞋族

发表于 2015-2-19 14:55 |显示全部楼层

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halajiong

布鞋族

发表于 2015-2-19 15:29 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-2-19 16:03 |显示全部楼层

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不是肠呀

alvin0827

布鞋族

发表于 2015-2-22 15:37 |显示全部楼层

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qiuyan2012

布鞋族

发表于 2015-2-28 01:14 |显示全部楼层

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zzdh

光脚族

发表于 2015-2-28 16:55 |显示全部楼层

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表要这样吗！银家本来不想家的，可是这从小味道忘不了呀。。。。俺爱吃卤煮火烧，俺老妈妈爱吃豆汁焦圈，俺老婆婆爱吃麻豆腐。。。。。馋死银啦。。。。

OETEXPERT

木屐族

发表于 2015-2-28 18:56 |显示全部楼层

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太有收货了原来这么做！

u66

银靴族

发表于 2015-2-28 20:16 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2006-12-3 01:39
3．待肠粉凉了, 就切片煎着来吃。蒜事先弄成蒜泥，放点盐，凉白开水。将煎好的“灌肠”沾蒜汁吃。恩~~~ 过 ...

好吃。

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-5-30 15:48 |显示全部楼层

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lakeoffire

草鞋族

发表于 2015-6-2 21:35 |显示全部楼层

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北京人看到这个~~~口水

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-6-3 17:09 |显示全部楼层

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好吃

ddm

布鞋族

发表于 2015-6-3 19:15 |显示全部楼层

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哪天试试，谢谢老乡！

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