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楼主:t_guoguo

[其他] 蝈蝈厨房---2011冰皮月饼(1#有方子) [复制链接]

tracylsn

草鞋族

发表于 2011-9-9 11:44 |显示全部楼层

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很好很好, 現在想學了 :)

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-9-9 11:47 |显示全部楼层

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原帖由 tracylsn 于 2011-9-9 10:44 发表
很好很好, 現在想學了 :)

你在猫本吗我有多的果冻模

█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

margaretyy

银靴族

发表于 2011-9-9 16:57 |显示全部楼层

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LZ能不能把方子写出来呀？

t_guoguo

白金靴族

发表于 2011-9-9 17:11 |显示全部楼层

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原帖由 margaretyy 于 2011-9-9 15:57 发表
LZ能不能把方子写出来呀？

　冰皮的方子：

　　糯米粉60克、栗粉60克、牛奶200ML（原方子250ML感觉太稀）糖50克、色拉油15克（原方子20克）

　　冰皮的做法：

　　1.糯米粉、栗粉、糖混合，加入牛奶和色拉油和成糊状。

　　2.用大火蒸15分钟后放晾。（我是隔水加热，好像不到10分钟，中间要不停地搅拌）

　　3.适量糯米粉用微波高火两分钟即成熟糕粉。

　　4.取适量豆沙包入雪糕，迅速收口，放冰箱冷藏。

　　5.套上一次性手套，将晾好的面团取一小团，拍少许糕粉搓圆，压扁，然后包入豆沙雪糕馅，快速在糕粉里面滚圆。

　　6.模具里面也要撒上糕粉（防粘）成型即可。