[地方特色] 航航教你做酥肉【高清套图超详细步骤包教包会不会退学费】（29楼新增肥肠粉） [复制链接]

发表于 2011-7-1 22:52 |显示全部楼层

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此贴必成精华

又进来逛一圈的说

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航迹云	+ 2	但愿托你吉言

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美讶

发表于 2011-7-1 22:53 |显示全部楼层

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黄豆是不是要先泡？

发表于 2011-7-1 22:54 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-7-1 22:53 发表
黄豆是不是要先泡？

是的，但是只能泡20分钟。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-1 22:55 |显示全部楼层

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原帖由 Anihc 于 2011-7-1 22:51 发表
建议哪天你也上积分交易卖几样吧，准能发一笔。。。

谢MM指点，容我考虑下哈！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

美讶

发表于 2011-7-1 22:56 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-7-1 22:54 发表
是的，但是只能泡20分钟。

好久我要告一盘(paopaobing(12))

难得糊涂

rongerchen

发表于 2011-7-1 22:57 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 1-7-2011 22:56 发表

好久我要告一盘(paopaobing(12))

你BF还想吃酸辣粉或者豆腐脑？

做好喊我来吃哈

时间善良

Grange

金靴族

发表于 2011-7-1 22:58 |显示全部楼层

回复航迹云 58# 帖子

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假的，我需要自我催眠，要不晚上做梦会把口水流到枕头上。

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航迹云	+ 1	安慰一下

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豌豆公主

发表于 2011-7-1 22:59 |显示全部楼层

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LZ做的都是我爱的菜，喜欢喜欢。

美讶

发表于 2011-7-1 23:00 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-7-1 22:57 发表

你BF还想吃酸辣粉或者豆腐脑？

做好喊我来吃哈

拜托！我连舌头都不敢摸的我会洗肥肠吗？！我剪鸡爪都要带手套的！

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
sexmonk	+ 2	这个厉害，容我想象一下~~

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难得糊涂

发表于 2011-7-1 23:02 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-7-1 22:56 发表

好久我要告一盘(paopaobing(12))

简单得很，一定要做个小泡吃。
空口吃也好，放在肥肠粉里面也好。香得很。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-1 23:04 |显示全部楼层

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原帖由 豌豆公主 于 2011-7-1 22:59 发表
LZ做的都是我爱的菜，喜欢喜欢。

谢谢支持哈！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

ywolf

铜靴族

发表于 2011-7-1 23:12 |显示全部楼层

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流口水了....

Robbie2018

发表于 2011-7-1 23:17 |显示全部楼层

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其实就是软炸里脊

gingerzjy

发表于 2011-7-1 23:30 |显示全部楼层

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这个点，看这个，我要扛不住了。。。。
另，LZ那个黄豆咋个酥法？是不是黄豆直接扔里头炸就是了？

jmms_smmj

金靴族

发表于 2011-7-1 23:33 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-7-1 22:48 发表
明天来开篇详谈肥肠粉哈！虽然我的冒节子失败了。。。

因为从来没洗过肥肠,也就从来没做过,syd这有个自助火锅就有肥肠,俺就大吃一顿

发表于 2011-7-1 23:33 |显示全部楼层

回复 sunnykelly 74# 帖子

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软炸里脊用的是里脊肉，这是五花肉。
软炸里脊不放整理花椒，这个要放。
软炸里脊只用蛋清，这个是蛋清蛋黄一起。
软炸里脊的蛋清需要像做蛋糕那样打发，这个不用。
软炸里脊是先把里脊腌好，然后拍上面粉，再把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。酥肉跟它的炸法完全不同。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-1 23:33 |显示全部楼层

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原帖由 gingerzjy 于 2011-7-1 23:30 发表
这个点，看这个，我要扛不住了。。。。
另，LZ那个黄豆咋个酥法？是不是黄豆直接扔里头炸就是了？

提前泡20分钟，控干水

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-1 23:35 |显示全部楼层

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原帖由 jmms_smmj 于 2011-7-1 23:33 发表

因为从来没洗过肥肠,也就从来没做过,syd这有个自助火锅就有肥肠,俺就大吃一顿

那还不错，我早猫本试过几家都觉得洗得不干净，有味道。
所以才自己动手的。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

lollipop_dx

发表于 2011-7-1 23:49 |显示全部楼层

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我想问问不用五花肉可以吗? 五花肉太肥, 猪柳可以出这样的效果吗? 还有你那个凉粉能给给我做法吗? 我的最爱呀. 谢谢. 还有我怎么样可以给你分数呀. 我觉得你的菜都很好吃的样子, 虽然我不太能吃辣.

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-7-2 07:45 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-7-1 23:35 发表
那还不错，我早猫本试过几家都觉得洗得不干净，有味道。
所以才自己动手的。

我公公还就喜欢带味道的大肠,没味道反正觉得不正宗了,我晕

mimel

皮靴族

发表于 2011-7-2 08:14 |显示全部楼层

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紫雪花

发表于 2011-7-2 13:32 |显示全部楼层

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发现川妹子都挺会做菜的，美讶也是，菜都做的很棒。

发表于 2011-7-2 13:37 |显示全部楼层

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原帖由 lollipop_dx 于 2011-7-1 23:49 发表
我想问问不用五花肉可以吗? 五花肉太肥, 猪柳可以出这样的效果吗? 还有你那个凉粉能给给我做法吗? 我的最爱呀. 谢谢. 还有我怎么样可以给你分数呀. 我觉得你的菜都很好吃的样子, 虽然我不太能吃辣.

四川酥肉都是用五花肉做的，炸过以后油会跑出来一部分，吃起来一点也不油腻的。
在我的帖子右下角点击评分，输入分值和评分理由然后确定几可以平分了。。。
凉粉的做法我也是在论坛上学的，具体你的站内搜一下会有很多方法的，调自己喜欢的就行了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

发表于 2011-7-2 13:39 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2011-7-2 13:32 发表
发现川妹子都挺会做菜的，美讶也是，菜都做的很棒。

川妹子听了雪花姐说的话，表示很得意。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

鱼鱼有刺儿

发表于 2011-7-2 14:06 |显示全部楼层

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偶的神啊！我要睡在航航的。。。。。。

肥肠粉里！！！！！！

发表于 2011-7-2 14:35 |显示全部楼层

回复鱼鱼有刺儿 86# 帖子

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你不怕烫吗？你不怕油吗？
肥肠粉帖子已发，链接如下
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6480049

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

magnolia0903

皮靴族

发表于 2011-7-2 19:06 |显示全部楼层

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还没吃饭呢，虽然没吃过酥肉，但看着好诱人哦，饿啊饿~~~~