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楼主:水滴

[一日三餐] 三色蛋- 宴客凉菜推荐分享 [复制链接]

ida1226

木屐族

发表于 2013-2-13 09:29 |显示全部楼层

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Mark

tdbrothers

皮靴族

发表于 2013-2-13 09:49 |显示全部楼层

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真是一道漂亮的凉菜

qianqian2007

铜靴族

发表于 2013-2-13 09:51 |显示全部楼层

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K.U.Double-D

铜靴族

发表于 2013-2-13 09:56 |显示全部楼层

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胆固醇超高的这个

小猪顾

金靴族

发表于 2013-2-13 11:16 |显示全部楼层

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jaggyli

皮靴族

发表于 2013-2-14 12:29 |显示全部楼层

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Bigbigbing

皮靴族

发表于 2013-8-13 18:12 |显示全部楼层

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bibili

皮靴族

发表于 2013-8-13 19:18 |显示全部楼层

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Mark

忘忧草yy

皮靴族

发表于 2013-8-13 22:48 |显示全部楼层

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请教LZ，皮蛋为什么要煮一下？谢谢！还有蛋清倒进模子去怎么看着是乳白色的呢？

马到成功

白金靴族

发表于 2013-8-13 23:02 |显示全部楼层

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这个菜可以命名为＂混蛋＂

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
水滴	+ 2	你太有才了

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xhl850553896

光脚族

发表于 2013-8-13 23:38 |显示全部楼层

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呵呵！真好看，吃起来一定超爽！回头我也试试做来吃！

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2013-8-13 23:42 |显示全部楼层

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不错~~下次也试试~
不过皮蛋为什么要煮？买的都是熟的啊

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
水滴	+ 1	切起来更方便，否则水渍渍的

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猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2013-8-14 16:25 |显示全部楼层

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mark

山保视觉

木屐族

发表于 2013-8-14 16:31 |显示全部楼层

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很好看，一定要试试。

Grange

金靴族

发表于 2013-8-14 16:34 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2013-8-14 16:36 |显示全部楼层

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马到成功发表于 2013-8-13 22:02
这个菜可以命名为＂混蛋＂

喜欢混蛋这个名字

卡卡妈

木屐族

发表于 2013-8-14 17:19 |显示全部楼层

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漂亮！

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-15 21:09 |显示全部楼层

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海登堡宝

布鞋族

发表于 2013-8-15 21:13 |显示全部楼层

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Mark.下次试试。d

cxj

皮靴族

发表于 2013-8-16 14:11 |显示全部楼层

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马到成功发表于 2013-8-13 22:02
这个菜可以命名为＂混蛋＂

Abarim

皮靴族

发表于 2013-8-16 16:59 |显示全部楼层

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厉害！

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-16 18:07 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-8-16 21:29 |显示全部楼层

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漂亮又好吃

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
水滴	+ 1	你太有才了

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Abarim

皮靴族

发表于 2013-8-17 12:24 |显示全部楼层

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昨天照做的，谢谢lz让我收到广泛好评，听说这是道越南菜

昨天我没看仔细，好多泡泡，原来这步很关键：
5。放到蒸锅上，用筷子架空盖防止气孔产生

请教lz：
1）我做的有点散开，是否皮蛋和咸鸭蛋切的太碎？
2）蛋黄层和下层易分离，是否我蛋黄倒的太晚？还是切的太早？
3）是否应该等凉了才切呢？
4）还有咸蛋和皮蛋部分不均匀，咸蛋部分好咸，请问大家咸蛋都买啥牌子？