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楼主:牛油果

[其他] 请问买哪种鸡来煲鸡汤比较好? [复制链接]

发表于 2010-5-28 20:58 |显示全部楼层
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原帖由 MrsLiang 于 2010-5-24 21:50 发表
黄油走地鸡煲汤浪费啦,做白切鸡,海南鸡好过

老鸡没味道,而且营养不及小鸡好


我还以为煲汤专要用老鸡的呢,第一次听说用小鸡煲汤好。
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发表于 2010-5-28 20:59 |显示全部楼层
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原帖由 crossrainbow 于 2010-5-24 22:08 发表
华人店的老鸡煲汤需要煲多久啊?容易熟吗?买过乌鸡煲汤,感觉这边的鸡特别容易炖烂,不知道是好还是不好,我记得国内的鸡似乎要顿好久才会烂


我都用slow cooker煲,一般6个小时左右就可以了。

发表于 2010-5-28 21:04 |显示全部楼层
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好像还有一种走地鸡,不是黄油的,但是便宜点,煲汤最好

发表于 2010-5-29 02:13 |显示全部楼层
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一直都是买华人店的速冻老鸡煲汤的,比较经济

发表于 2010-5-29 06:14 |显示全部楼层
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喝过走地鸡煲的汤,就再也不要喝其它鸡煲的汤了

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2010-5-29 08:26 |显示全部楼层
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原帖由 redappleau 于 2010-5-21 20:35 发表
那aldi的鸡煲汤一般要煲多久呢?

不用太久,因为鸡嫩.
还有我都是拆分的
胸脯肉炒鸡丁
鸡架炖汤
剩下的红烧鸡块

光是架子炖汤已经很鲜了.

处理的时候屁股部分以及附近的残留内脏一定要去清楚
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发表于 2010-5-29 15:58 |显示全部楼层
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下次也想买个整只的走地鸡煲汤尝尝,总怕一只鸡俩人吃不完

发表于 2010-5-29 19:00 |显示全部楼层
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請埋我,

发表于 2010-5-29 20:07 |显示全部楼层
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我都买MIRCO的FREE RANGE CHICKEN,但每次我都把皮和FAT拔得精光,然后加水,几片姜,一点芡实, 一小片当归褒差不多快2个小时,然后加切块的OYSTER MUSHROOM继续褒一个小时,最后加点盐,汤超级鲜美,连PEPPER都不用加.(paopaobing(30))

发表于 2010-5-29 20:23 |显示全部楼层
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原帖由 chickensoup 于 2010-5-29 20:07 发表
我都买MIRCO的FREE RANGE CHICKEN,但每次我都把皮和FAT拔得精光,然后加水,几片姜,一点芡实, 一小片当归褒差不多快2个小时,然后加切块的OYSTER MUSHROOM继续褒一个小时,最后加点盐,汤超级鲜美,连PEPPER都不用加.(paop ...


一看就是煲鸡汤的高手,怪不得名字叫做“chickensoup”

发表于 2010-5-29 20:41 |显示全部楼层
此文章由 shuyuanli 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shuyuanli 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一直买wws的free range,很鲜,后来加了点鱿鱼丝,熬久了更鲜了
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发表于 2010-5-29 21:27 |显示全部楼层
此文章由 Janet 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天特意去ALDI买了只FREE RANGE的鸡准备煲汤, 以前都是买的冰冻老鸡,实在不好吃。

发表于 2010-5-30 22:51 |显示全部楼层
此文章由 ruiou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ruiou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一直都吾知煲鸡汤要放胡椒,学到了。我通常是用乌鸡炖汤,比较清。煲的话太油了。

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沙漠绿洲 + 3 我很赞同

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发表于 2010-5-30 23:00 |显示全部楼层
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LS,褒的时候不加的呀~要加也是乘在碗里后再加!

发表于 2010-5-30 23:18 |显示全部楼层
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椰子炖乌鸡

发表于 2010-5-31 16:13 |显示全部楼层
此文章由 Mandy99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mandy99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我只有在坐月子的时候买了几只华人店的走地鸡,21刀的,那肉真的很填很鲜嫩啊,好喜欢,不喜欢吃老鸡汤,太硬了咬不动。。。
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-5-31 16:21 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我昨天也特地跑到NORTH ROCKS的ALDI买的FREE RANGE 鸡,因为还听说那的鬼佬海鲜店螃蟹卖的便宜,结果鸡是买到了,螃蟹没货!只好回EASTWOOD再买。

发表于 2010-5-31 17:15 |显示全部楼层
此文章由 leonasyd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leonasyd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
WWS有一种HOME BRAND的FROZEN CHICKEN,4块多,下面写了“BOILER"的鸡,可以在冷冻柜找到(有个别WWS好像没有,但大部分都有)。。之前一直用这个鸡煲,时间需要煲比较久,但是感觉比华人店买的老鸡香许多~~

发表于 2010-6-4 22:29 |显示全部楼层
此文章由 shishi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shishi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
煲完汤的鸡肉可以捞出来做手撕鸡,味道不错的

发表于 2010-6-5 02:00 |显示全部楼层
此文章由 .吖. 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 .吖. 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是用鸡骨架熬的,有股特殊的骨头香...以前习惯用老鸡熬汤,发现味道并没有那么好,那个肉也不可能会想吃,所以后来就改用骨架子熬,反正熬汤剩下的渣也没有人要吃,这样也不浪费啦....

发表于 2013-4-29 19:58 |显示全部楼层
此文章由 ice890510 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ice890510 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
马克
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发表于 2013-4-30 08:25 |显示全部楼层
此文章由 alvin0827 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
springvale的乌骨鸡都是20一只啊

发表于 2013-4-30 08:41 |显示全部楼层
此文章由 小乖乖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小乖乖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了呀
煲汤还有这么多讲究啊

发表于 2013-4-30 08:53 |显示全部楼层
此文章由 小猪顾 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小猪顾 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-4-30 09:00 |显示全部楼层
此文章由 flyingcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我现在常买走地老鸡,5块一只,一切四煲汤,高压锅,味道很鲜,肉捞出来手撕凉拌,口感比一般鸡肉好吃。

发表于 2013-9-9 00:25 |显示全部楼层
此文章由 小红豆 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小红豆 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
flyingcat 发表于 2013-4-30 09:00
我现在常买走地老鸡,5块一只,一切四煲汤,高压锅,味道很鲜,肉捞出来手撕凉拌,口感比一般鸡肉好吃。 ...

前两天才买要十块一只,你爱哪里买的呀
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发表于 2013-9-9 00:47 |显示全部楼层
此文章由 flyingcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小红豆 发表于 2013-9-9 00:25
前两天才买要十块一只,你爱哪里买的呀

我以前都在好市围永琪的批发店里买。现在搬到山区了,还不知道哪里有卖的。

发表于 2021-5-15 12:03 |显示全部楼层
此文章由 yinianwuyu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yinianwuyu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享,我是走地鸡,牛尾轮换着来

发表于 2021-5-15 15:40 |显示全部楼层
此文章由 he275 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
皮下有油脂的那种鸡炖鸡汤最好喝。


发表于 2021-5-17 02:18 |显示全部楼层
此文章由 cycwong21 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我喜欢用 corn chicken 煲鸡汤喝。

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