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楼主:牛油果

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牛油果

皮靴族

发表于 2010-5-28 21:58 |显示全部楼层

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原帖由 MrsLiang 于 2010-5-24 21:50 发表
黄油走地鸡煲汤浪费啦，做白切鸡，海南鸡好过

老鸡没味道，而且营养不及小鸡好

我还以为煲汤专要用老鸡的呢，第一次听说用小鸡煲汤好。

牛油果

皮靴族

发表于 2010-5-28 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 crossrainbow 于 2010-5-24 22:08 发表
华人店的老鸡煲汤需要煲多久啊？容易熟吗？买过乌鸡煲汤，感觉这边的鸡特别容易炖烂，不知道是好还是不好，我记得国内的鸡似乎要顿好久才会烂

我都用slow cooker煲，一般6个小时左右就可以了。

chychychy

银靴族

发表于 2010-5-28 22:04 |显示全部楼层

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好像还有一种走地鸡，不是黄油的，但是便宜点，煲汤最好

miumiusyd

铜靴族

发表于 2010-5-29 03:13 |显示全部楼层

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一直都是买华人店的速冻老鸡煲汤的，比较经济

cgz

铜靴族

发表于 2010-5-29 07:14 |显示全部楼层

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喝过走地鸡煲的汤，就再也不要喝其它鸡煲的汤了

大球球

白金靴族

发表于 2010-5-29 09:26 |显示全部楼层

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原帖由 redappleau 于 2010-5-21 20:35 发表
那aldi的鸡煲汤一般要煲多久呢?

不用太久,因为鸡嫩.
还有我都是拆分的
胸脯肉炒鸡丁
鸡架炖汤
剩下的红烧鸡块

光是架子炖汤已经很鲜了.

处理的时候屁股部分以及附近的残留内脏一定要去清楚

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-5-29 16:58 |显示全部楼层

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下次也想买个整只的走地鸡煲汤尝尝，总怕一只鸡俩人吃不完

白雲山民

钻石靴族

发表于 2010-5-29 20:00 |显示全部楼层

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請埋我，

chickensoup

木屐族

发表于 2010-5-29 21:07 |显示全部楼层

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我都买MIRCO的FREE RANGE CHICKEN,但每次我都把皮和FAT拔得精光,然后加水,几片姜,一点芡实, 一小片当归褒差不多快2个小时,然后加切块的OYSTER MUSHROOM继续褒一个小时,最后加点盐,汤超级鲜美,连PEPPER都不用加.(paopaobing(30))

牛油果

皮靴族

发表于 2010-5-29 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 chickensoup 于 2010-5-29 20:07 发表
我都买MIRCO的FREE RANGE CHICKEN,但每次我都把皮和FAT拔得精光,然后加水,几片姜,一点芡实, 一小片当归褒差不多快2个小时,然后加切块的OYSTER MUSHROOM继续褒一个小时,最后加点盐,汤超级鲜美,连PEPPER都不用加.(paop ...

一看就是煲鸡汤的高手，怪不得名字叫做“chickensoup”

shuyuanli

金靴族

发表于 2010-5-29 21:41 |显示全部楼层

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一直买wws的free range，很鲜，后来加了点鱿鱼丝，熬久了更鲜了

Janet

铜靴族

发表于 2010-5-29 22:27 |显示全部楼层

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今天特意去ALDI买了只FREE RANGE的鸡准备煲汤，以前都是买的冰冻老鸡，实在不好吃。

ruiou

布鞋族

发表于 2010-5-30 23:51 |显示全部楼层

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一直都吾知煲鸡汤要放胡椒，学到了。我通常是用乌鸡炖汤，比较清。煲的话太油了。

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chickensoup

木屐族

发表于 2010-5-31 00:00 |显示全部楼层

LS,褒的时候不加的呀~要加也是乘在碗里后再加!

hhyhome

银靴族

发表于 2010-5-31 00:18 |显示全部楼层

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椰子炖乌鸡

Mandy99

金靴族

发表于 2010-5-31 17:13 |显示全部楼层

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我只有在坐月子的时候买了几只华人店的走地鸡，21刀的，那肉真的很填很鲜嫩啊，好喜欢，不喜欢吃老鸡汤，太硬了咬不动。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-31 17:21 |显示全部楼层

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我昨天也特地跑到NORTH ROCKS的ALDI买的FREE RANGE 鸡，因为还听说那的鬼佬海鲜店螃蟹卖的便宜，结果鸡是买到了，螃蟹没货！只好回EASTWOOD再买。

leonasyd

光脚族

发表于 2010-5-31 18:15 |显示全部楼层

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WWS有一种HOME BRAND的FROZEN CHICKEN，4块多，下面写了“BOILER"的鸡，可以在冷冻柜找到（有个别WWS好像没有，但大部分都有）。。之前一直用这个鸡煲，时间需要煲比较久，但是感觉比华人店买的老鸡香许多～～

shishi

光脚族

发表于 2010-6-4 23:29 |显示全部楼层

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煲完汤的鸡肉可以捞出来做手撕鸡，味道不错的

.吖.

木屐族

发表于 2010-6-5 03:00 |显示全部楼层

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我也是用鸡骨架熬的，有股特殊的骨头香...以前习惯用老鸡熬汤，发现味道并没有那么好，那个肉也不可能会想吃，所以后来就改用骨架子熬，反正熬汤剩下的渣也没有人要吃，这样也不浪费啦....

ice890510

皮靴族

发表于 2013-4-29 20:58 |显示全部楼层

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马克

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-30 09:25 |显示全部楼层

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springvale的乌骨鸡都是20一只啊

小乖乖

银靴族

发表于 2013-4-30 09:41 |显示全部楼层

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学习了呀
煲汤还有这么多讲究啊

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-30 09:53 |显示全部楼层

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flyingcat

银靴族

发表于 2013-4-30 10:00 |显示全部楼层

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我现在常买走地老鸡，5块一只，一切四煲汤，高压锅，味道很鲜，肉捞出来手撕凉拌，口感比一般鸡肉好吃。

小红豆

皮靴族

发表于 2013-9-9 01:25 |显示全部楼层

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flyingcat 发表于 2013-4-30 09:00
我现在常买走地老鸡，5块一只，一切四煲汤，高压锅，味道很鲜，肉捞出来手撕凉拌，口感比一般鸡肉好吃。 ...

前两天才买要十块一只，你爱哪里买的呀

flyingcat

银靴族

发表于 2013-9-9 01:47 |显示全部楼层

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小红豆发表于 2013-9-9 00:25
前两天才买要十块一只，你爱哪里买的呀

我以前都在好市围永琪的批发店里买。现在搬到山区了，还不知道哪里有卖的。

yinianwuyu

草鞋族

发表于 2021-5-15 13:03 |显示全部楼层

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谢谢分享，我是走地鸡，牛尾轮换着来

he275

金靴族

发表于 2021-5-15 16:40 |显示全部楼层

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皮下有油脂的那种鸡炖鸡汤最好喝。

cycwong21

钻石靴族

发表于 2021-5-17 03:18 |显示全部楼层

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我喜欢用 corn chicken 煲鸡汤喝。

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