显摆下我家的新泡菜坛（66楼新增成品图）

可乐妈

原帖由 irenezh 于 16/9/2010 20:43 发表
泡菜怎么做呀？有人可以上个方子给泡菜小白参考下吗？

哇，几个月前的老贴顶出了，泡菜的水一定要用开水放凉了，不能直接用凉水，不然容易生花。
主要原料就是花椒，冰糖，盐，白酒。

Gelen

hurstville有卖这种泡菜坛，40刀

可乐妈

原帖由 Gelen 于 16/9/2010 21:11 发表
hurstville有卖这种泡菜坛，40刀

我找了很久没找到，害的老妈那么重人肉背过来的。

那么高那么远

我家有个罐子，像是砂锅差不多的
能做这个泡菜坛子么？

看你们说的热火朝天的，
想尝尝你们说的都是啥好东西

可乐妈

原帖由 那么高那么远 于 17/9/2010 12:01 发表
我家有个罐子，像是砂锅差不多的
能做这个泡菜坛子么？

看你们说的热火朝天的，
想尝尝你们说的都是啥好东西

下次带我妈过来帮你鉴定下你家这个是泡菜坛子不

可乐妈

今天去聚会，带了泡菜照了相，顺便来这个老贴展示下成果。

可乐妈

切好装盘

leobaby

泡菜泡菜，我要吃泡菜。我婆婆的爸爸是四川人，婆婆也会四川泡菜，以前也背过泡菜坛子来。感觉泡菜切丝，跟土豆丝炒上，或跟猪血，或跟猪肝，或跟猪腰，都是人间一美味啊！

TomZhou

一大早看得我口水直掉。好想吃以前学校门口小饭馆的泡菜苕粉肉丝啊，受不了啦

朋友送了我一个能密封的大玻璃缸，应该也能用吧。我妈妈也不大会做泡菜，我想吃那种酸酸甜甜的泡菜。LZ再详细讲下泡菜料的配料和比例吧，是不是只用把你说的冰糖，八角，花椒，酒和凉开水混在一起就可以啦？菜要腌一下再放吗？

tintin1976

楼主的泡菜炒红薯粉条和肉丝不是一般的赞啊。为抢菜全家都快打起来了。

[ 本帖最后由 tintin1976 于 2010-11-14 12:06 编辑 ]

Tasmanzhu

可乐妈，你知道吗？我回广州第一时间就去买了这种泡菜坛子了，现在还没有动手做。不过前几天用普通的容器做了韩国泡菜，我弟弟说超赞，吃了很多，呵呵，很高兴，我真虚荣啊。

可乐妈

原帖由 leobaby 于 14/11/2010 08:58 发表
泡菜泡菜，我要吃泡菜。我婆婆的爸爸是四川人，婆婆也会四川泡菜，以前也背过泡菜坛子来。感觉泡菜切丝，跟土豆丝炒上，或跟猪血，或跟猪肝，或跟猪腰，都是人间一美味啊！ ...

下周给你带一盒来。

BTW，你这攀老乡攀的够远啊，婆婆的爸爸。

我们家的腰花，猪肝就是泡辣椒泡姜炒的，如果下雨在家，就做这个菜给你解馋哈。

可乐妈

原帖由 TomZhou 于 14/11/2010 09:34 发表
一大早看得我口水直掉。好想吃以前学校门口小饭馆的泡菜苕粉肉丝啊，受不了啦

朋友送了我一个能密封的大玻璃缸，应该也能用吧。我妈妈也不大会做泡菜，我想吃那种酸酸甜甜的泡菜。LZ再详细讲下泡菜料的配料和比例 ...

没具体的比例，你要尝下咸淡。菜不用腌制，直接洗干净了放坛子里就好了。

可乐妈

原帖由 tintin1976 于 14/11/2010 12:04 发表
楼主的泡菜炒红薯粉条和肉丝不是一般的赞啊。为抢菜全家都快打起来了。

土鸡蛋买到没，思妈？你今天去吃大餐，还馋什么泡菜肉丝哈

可乐妈

原帖由 Tasmanzhu 于 14/11/2010 12:11 发表
可乐妈，你知道吗？我回广州第一时间就去买了这种泡菜坛子了，现在还没有动手做。不过前几天用普通的容器做了韩国泡菜，我弟弟说超赞，吃了很多，呵呵，很高兴，我真虚荣啊。 ...

你太能干了，还会做韩国泡菜，佩服！

leobaby

[quote]原帖由 可乐妈 于 2010-11-14 18:35 发表

下周给你带一盒来。

BTW，你这攀老乡攀的够远啊，婆婆的爸爸。

我们家的腰花，猪肝就是泡辣椒泡姜炒的，如果下雨在家，就做这个菜给你解馋哈。 ... [


太好了，那我就期待着还是下雨吧，哈哈。

可乐妈

原帖由 leobaby 于 14/11/2010 19:08 发表
[quote]原帖由 可乐妈 于 2010-11-14 18:35 发表

下周给你带一盒来。

BTW，你这攀老乡攀的够远啊，婆婆的爸爸。

我们家的腰花，猪肝就是泡辣椒泡姜炒的，如果下雨 ...

呵呵，你那么期待下雨，要不就换家里吧，别的不怕，就怕那天热，我们住顶楼好热的。

rongerchen

我 今天把 泡菜泡上了  ，回国3个月，泡菜都生花了 ，本来我妈妈指导我下面的都可以要，上面的丢掉，我lg手快，全给我倒掉了，好可惜啊，萝卜，姜，辣椒，蒜薹 ，我恨不得从垃圾桶里给都翻 出来

今天终于又泡上了，好期待啊！

hao

汤煲好象我家的(paopaobing(14))

hao

泡菜坛子不是正宗的

可乐妈

原帖由 hao 于 20/12/2010 18:34 发表
泡菜坛子不是正宗的

呵呵，我晓得你说的那种土坛子，没上釉的，买不到。

ziying0837

厉害，连这个都能背过来

TTK

母爱是最伟大的，这2个大罐子从中国拿过来，可真不容易。

36015932

挺好看的坛子

to_au

原帖由 顶帖专用 于 2010-5-9 21:43 发表
泡菜坛子原来我还买过一个。40刀，，

青花瓷的。。

在卡市原来的景德镇瓷器店里。

不过，泡菜调料包倒是没见过。。

我也在那儿买的， 25刀， 不过没用来做泡菜， 现在用来做浆水。 想吃浆水面的可以上我家来拿浆水。。。

nikki66yoyo

LZ怎样起老盐水能上个方子吗？