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楼主:曹晓白

[煎炒炖煮] 上海人爱吃的熏鱼 [复制链接]

发表于 2020-9-26 09:06 |显示全部楼层
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我家熏鱼酱汁里会放五香粉
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发表于 2020-9-26 21:30 |显示全部楼层
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我奶奶家的盆子就是这个花色的。
我们叫爆鱼

发表于 2020-9-27 09:09 |显示全部楼层
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本帖最后由 sssddt 于 2020-9-27 09:14 编辑
tinahui_0419 发表于 2020-9-22 20:42
我说啥熏鱼,我们那叫这爆鱼


严格地说,爆鱼和熏鱼属于江浙菜系中的苏锡菜
楼主的这个菜是爆鱼,只有用木屑熏制过的爆鱼才是熏鱼,熏鱼确实比爆鱼好吃
江浙地方的人分得很清楚
大多数上海人把爆鱼和熏鱼都称之为熏鱼

发表于 2020-9-27 19:55 |显示全部楼层
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相当正宗,看起来和青鱼做的一模一样

发表于 2020-9-27 20:34 来自手机 |显示全部楼层
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鱼先不说。。楼主这两个盆子是上海带过来的嘛?
我小时候外婆家里全是这个花色的盆子。。。

发表于 2020-9-27 21:15 |显示全部楼层
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brittle 发表于 2020-9-27 20:34
鱼先不说。。楼主这两个盆子是上海带过来的嘛?
我小时候外婆家里全是这个花色的盆子。。。 ...

是啊!是从上海带来的啊。是N年前,整套头买的。我们家,把大部分从上海带到悉尼了。之后再辗转到墨尔本。要传到下一代了。

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过有质量的生活!!!
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发表于 2020-9-28 00:06 |显示全部楼层
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我也爱吃熏鱼~作为北方人

发表于 2020-9-29 23:20 |显示全部楼层
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豌豆公主 发表于 2020-9-26 09:06
我家熏鱼酱汁里会放五香粉

对,熏鱼汁里一定要放五香粉或者扔几个八角进去煮一下
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