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楼主:曹晓白

[煎炒炖煮] 上海人爱吃的熏鱼 [复制链接]

发表于 2020-9-26 10:06 |显示全部楼层

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我家熏鱼酱汁里会放五香粉

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发表于 2020-9-26 22:30 |显示全部楼层

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我奶奶家的盆子就是这个花色的。
我们叫爆鱼

发表于 2020-9-27 10:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 sssddt 于 2020-9-27 09:14 编辑

tinahui_0419 发表于 2020-9-22 20:42
我说啥熏鱼，我们那叫这爆鱼

严格地说，爆鱼和熏鱼属于江浙菜系中的苏锡菜
楼主的这个菜是爆鱼，只有用木屑熏制过的爆鱼才是熏鱼，熏鱼确实比爆鱼好吃
江浙地方的人分得很清楚
大多数上海人把爆鱼和熏鱼都称之为熏鱼

发表于 2020-9-27 20:55 |显示全部楼层

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相当正宗，看起来和青鱼做的一模一样

发表于 2020-9-27 21:34 来自手机 |显示全部楼层

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鱼先不说。。楼主这两个盆子是上海带过来的嘛？
我小时候外婆家里全是这个花色的盆子。。。

发表于 2020-9-27 22:15 |显示全部楼层

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brittle 发表于 2020-9-27 20:34
鱼先不说。。楼主这两个盆子是上海带过来的嘛？
我小时候外婆家里全是这个花色的盆子。。。 ...

是啊！是从上海带来的啊。是N年前，整套头买的。我们家，把大部分从上海带到悉尼了。之后再辗转到墨尔本。要传到下一代了。

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brittle	+ 6	偶对你的景仰如滔滔江水

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过有质量的生活！！！

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发表于 2020-9-28 01:06 |显示全部楼层

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我也爱吃熏鱼~作为北方人

发表于 2020-9-30 00:20 |显示全部楼层

此文章由 Eating 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Eating 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

豌豆公主发表于 2020-9-26 09:06
我家熏鱼酱汁里会放五香粉

对，熏鱼汁里一定要放五香粉或者扔几个八角进去煮一下

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