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楼主:lavender_z

[面食面点] 【薰衣草】第一次跟着田园时光做烧卖皮 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 11:19 来自手机 |显示全部楼层

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现在烧卖的品种发展成五花八门，各地都不尽相同，这个贴子让偶知道了，原本的烧麦其实是木有糯米，估计在上海解释起来，非常有难度哈。
而木有吃过糯米烧卖的，估计也是接受不了这个外形。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Scooby

铜靴族

发表于 2020-1-15 11:34 |显示全部楼层

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去年12月份在上海偶遇田园，在田子坊

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 11:38 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 12:41 编辑

Scooby 发表于 2020-1-15 12:34
去年12月份在上海偶遇田园，在田子坊

谢谢你的分享，和屏幕看到有啥不同。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-1-15 11:39 |显示全部楼层

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真诱人呀

pipimaochen

银靴族

发表于 2020-1-15 11:40 |显示全部楼层

尤其是糯米晶莹透亮

sangchen

银靴族

发表于 2020-1-15 11:41 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 11:19
现在烧卖的品种发展成五花八门，各地都不尽相同，这个贴子让偶知道了，原本的烧麦其实是木有糯米，估计在上 ...

我一直都是吃的糯米烧卖，所以我说外形难看那是纯粹就是说的外形难看，与糯米不糯米的完全无关。

sangchen

银靴族

发表于 2020-1-15 11:53 |显示全部楼层

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虚心使人进步，同是糯米馅儿。

并不是糯米就一定得是你这个外形，否则就说人家吃的不是糯米馅儿的。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-15 12:04 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 11:24
原本觉得您吃二两，是不是有点少，一看油管，才知道他们是按面粉算的，一笼8个算一两，二两就是16个，还 ...

能吃10个大包子的小伙子们只点二两是因为实在太油了。。。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 12:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 13:07 编辑

sangchen 发表于 2020-1-15 12:53
虚心使人进步，同是糯米馅儿。

并不是糯米就一定得是你这个外形，否则就说人家吃的不是糯米馅儿的。

谢谢你的分享，这个是你做的，外形漂亮，只是为什么烧卖皮这么黄，是添加了啥原料？

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-15 12:06 |显示全部楼层

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sangchen 发表于 2020-1-15 12:53
虚心使人进步，同是糯米馅儿。

并不是糯米就一定得是你这个外形，否则就说人家吃的不是糯米馅儿的。

Lz标题说了是第一次要多鼓励，不过你鞭策效果可能更好，哈哈

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-15 12:07 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 13:05
谢谢你的分享，这个是你做的，外形漂亮，只是为什么烧卖皮这么黄，是添加了啥原料？

...

还有专门的擀烧卖皮儿的擀面杖。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

胡须康

版主

发表于 2020-1-15 12:13 |显示全部楼层

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太正宗了！

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sangchen

银靴族

发表于 2020-1-15 12:15 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 12:05
谢谢你的分享，这个是你做的，外形漂亮，只是为什么烧卖皮这么黄，是添加了啥原料？

好像没有说是我做的。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 12:27 来自手机 |显示全部楼层

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sangchen 发表于 2020-1-15 13:15
好像没有说是我做的。

在这里放上来的基本都是自己做，除非明说是在餐馆吃到的东西。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 12:30 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 13:33 编辑

最近一次在墨村上海风味餐馆吃到的，非常难吃的烧卖，这才又做起来烧卖。

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sangchen

银靴族

发表于 2020-1-15 12:46 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 12:27
在这里放上来的基本都是自己做，除非明说是在餐馆吃到的东西。

只是外形对比而已，不管是哪里出品。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 14:29 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2020-1-15 15:30 编辑

sangchen 发表于 2020-1-15 13:46
只是外形对比而已，不管是哪里出品。

哪里出品决定了外形，看了蒙古的烧麦，和上海烧卖，觉得完全不是同类点心，你的照片那个绝对不是上海的烧卖。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 14:31 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2020-1-15 12:39
真诱人呀

谢谢你的欣赏

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 14:32 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-1-15 13:13
太正宗了！

谢谢康版的给力支持哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 14:33 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2020-1-15 13:04
能吃10个大包子的小伙子们只点二两是因为实在太油了。。。

感觉羊肉会不会太多

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 14:34 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2020-1-15 13:07
还有专门的擀烧卖皮儿的擀面杖。

有图嘛，好想看一看。

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-15 14:54 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 15:34
有图嘛，好想看一看。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 17:34 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2020-1-15 15:54
RT

第一次见，谢谢你的分享。

catherinechen

金靴族

发表于 2020-1-15 18:07 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 13:30
最近一次在墨村上海风味餐馆吃到的，非常难吃的烧卖，这才又做起来烧卖。

...

我记得在很久以前，住在墨尔本的第一年，去宵夜吃到了人生最难吃的一碗馄饨面，从此立志自己做饭了。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

sangchen

银靴族

发表于 2020-1-15 19:36 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 14:29
哪里出品决定了外形，看了蒙古的烧麦，和上海烧卖，觉得完全不是同类点心，你的照片那个绝对不是上海的烧 ...

哦原来正宗上海烧卖的外形是这样的，学习了。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 19:40 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-1-15 19:07
我记得在很久以前，住在墨尔本的第一年，去宵夜吃到了人生最难吃的一碗馄饨面，从此立志自己做饭了。 ...

mm有志气，大大的点赞，偶也吃到过一次，云吞面，非诚难吃。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

hollysn

铜靴族

发表于 2020-1-15 22:32 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-15 13:27
在这里放上来的基本都是自己做，除非明说是在餐馆吃到的东西。

我还是觉得你的这个“丑”的烧卖更让人有食欲

花生

钻石靴族

发表于 2020-1-15 22:41 |显示全部楼层

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这个比饺子皮好吃吧

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 22:50 |显示全部楼层

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hollysn 发表于 2020-1-15 23:32
我还是觉得你的这个“丑”的烧卖更让人有食欲

谢谢你的给力支持，味道真的不错。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-15 22:52 |显示全部楼层

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花生发表于 2020-1-15 23:41
这个比饺子皮好吃吧

以前偶用过买来的饺子皮做烧卖，这个自制的烧卖皮比那个好吃多了。

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