central的一汤一面南京鸭血粉丝店真是作死

google007

jilltwain 发表于 2019-1-5 19:07
至于啥西北面皮之类的，山西朋友倒是推荐过Ashfield有一家味道不错的老店～不过没去试过

牛百岁？已经换老板了，不用去了。早就吐槽过了，难吃的要死

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百万负翁 发表于 2019-1-5 19:13
那个喝茶的辣椒酱，华人超市里有卖的，蒜蓉辣椒酱，商标是一艘帆船

喝茶的辣椒酱是一般的辣椒酱吧，不是蒜蓉的，蒜蓉的蘸馒头比较好

lyykiller

楼主，帮你问过老板了，老板也很诧异，辣油还是原来的做法。不确定是不是因为天气太热导致辣油变质。现在不管怎么样这批辣油全部倒掉重新熬制新的了。老板是南京人也没换人。

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lyykiller 发表于 2019-1-5 19:45
楼主，帮你问过老板了，老板也很诧异，辣油还是原来的做法。不确定是不是因为天气太热导致辣油变质。现在不 ...

不对不对呀，完全不是干辣椒粉炸的油，就是酸辣酱炸的油，一点也不一样，难道是早就换了吗？

Anti

Pippa 发表于 2019-1-5 16:26
你应该是来自口味比较重的地方吧。如果你去广州，茶楼是不会自动配辣椒酱的。会给你一碟辣椒酱油，也是因 ...

饮茶中唯二辣椒酱是备选的是香煎萝卜糕同豉油王炒面，但也不是北方辣椒酱，而是一种略带酸味，街边猪肠粉会配的辣椒酱。当然李锦记蒜蓉辣椒酱亦可。

lyykiller

google007 发表于 2019-1-5 20:51
不对不对呀，完全不是干辣椒粉炸的油，就是酸辣酱炸的油，一点也不一样，难道是早就换了吗？ ...

是干辣椒粉炸的油，南京的辣油口味有差异也不会用酸辣椒酱来做。老板说可能是一次熬的太多了或者fill辣油的时候之前瓶子没有洗干净最近天气太热了造成油哈掉了。刚才老板微信和我说已经全部倒掉了，是他们之前没有太意识到这个问题，谢谢你帮他们改正问题。

静好如初

google007 发表于 2019-1-5 20:34
牛百岁？已经换老板了，不用去了。早就吐槽过了，难吃的要死

名字不记得了～据说前两年好像换老板了，但是传授了技艺再离开的。。

不是吃货也没试过的人就不知道到底如何了～呵呵

zxz

Fy_1015 发表于 2019-1-5 15:57
澳洲饮茶味精都挺厉害，哪里吃的出鲜美的食材?加辣椒估计更是掩盖一下吧 ...

没错 味精炒鸡厉害 每次吃完把我口渴的

google007

jilltwain 发表于 2019-1-5 20:06
名字不记得了～据说前两年好像换老板了，但是传授了技艺再离开的。。

不是吃货也没试过的人就不知道到底 ...

那就是牛百岁。20万卖了秘方，可惜口味全变了，吃了一次也再不去了，毁了

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lyykiller 发表于 2019-1-5 20:01
是干辣椒粉炸的油，南京的辣油口味有差异也不会用酸辣椒酱来做。老板说可能是一次熬的太多了或者fill辣油 ...

。。。anyway，及时换回来那就最好啦，生意不容易，希望能保留原味

leossky

yl001 发表于 2019-1-5 18:34
嘉兴肉粽多出名，那你肯定不是江浙人。

从小只爱吃肉粽的飘过

ivanivy

最爱的日本拉面馆一番星也是换老板，师傅换了，连面也换了。。以前都排很长队，现在都不用排了。。

静好如初

google007 发表于 2019-1-5 21:11
那就是牛百岁。20万卖了秘方，可惜口味全变了，吃了一次也再不去了，毁了 ...

讲究的吃货不都自己琢磨着做来吃么～

这些小吃类的应该也不算太复杂吧。。

真心好这些的话还是自己研究做着吃吧～毕竟外面卖的哪有自家做的放心

yl001

ivanivy 发表于 2019-1-5 21:17
最爱的日本拉面馆一番星也是换老板，师傅换了，连面也换了。。以前都排很长队，现在都不用排了。。 ...

悉尼的高评分拉面馆还是非常多的
ZOMATO上搜日本拉面店，4分以上的几十家，你挨个去吃就行了，不会踩雷的。一番星不算什么。

google007

yl001 发表于 2019-1-5 20:21
悉尼的高评分拉面馆还是非常多的
ZOMATO上搜日本拉面店，4分以上的几十家，你挨个去吃就行了，不会踩雷的 ...

hursville的zei什么日餐，强烈推荐，从寿司到拉面，没有一个不好吃不用心的

Pippa

Anti 发表于 2019-1-5 20:51
饮茶中唯二辣椒酱是备选的是香煎萝卜糕同豉油王炒面，但也不是北方辣椒酱，而是一种略带酸味，街边猪肠粉 ...

你说的这种辣椒酱是桂林辣椒酱，微酸，轻辣，炒面一定要下一点能提升炒面的味道！李锦记有这种桂林辣椒酱卖。小时候深夜肚子饿了，妈妈就用清水、米粉加点桂林辣椒酱给我做出香气扑鼻的清汤米粉 满满都是回忆！

赵又廷

这几天吃了一家有名的串串，回家后决定下一次自己在家串，哪怕串到天荒地老吃货精神不能倒，就酱！
原因？肉不新鲜，腌得都分不出味道来。

yl001

google007 发表于 2019-1-5 21:23
hursville的zei什么日餐，强烈推荐，从寿司到拉面，没有一个不好吃不用心的 ...

我一般很少华人区吃日本餐，因为潜意识就觉得不正宗。
吃日本菜，包括拉面，除了CT，就应该是北悉尼那附近几个区，加上SURRY HILLS等周边几个区。
嗯 下次去245 试试你说的。

google007

yl001 发表于 2019-1-5 20:35
我一般很少华人区吃日本餐，因为潜意识就觉得不正宗。
吃日本菜，包括拉面，除了CT，就应该是北悉尼那附 ...

ct的寿司，拉面店都去过几家，感觉一般，寿司train好吃的和不好吃的都会有一定比例，还有是各种面汤，虽然浓，，但是无一例外的偏咸，245这家的寿司，几乎99%都好吃，料足不说，口感感觉每个都是用了心的，，味道很饱满，又不过分，把握的很准，几乎没有一个不好吃的，还有面的汤料，一喝就是精心熬制出来的，恰到好处，浓香醇厚，还有不起眼的冷面，蛋羹，吃起来都有惊艳之处。每个细节做的都很棒，挺难得了，觉得吃哪个都不会失望，就在后街拐角，什么club旁边，生意很好，周一-5中午寿司有半价，但是感觉还是晚上的好吃

蚝

Pippa 发表于 2019-1-5 16:22
厨房里的点心师应该没感觉。我每次看到，心里都挺难受的。粤菜讲究的是食材本身的原汁原味，即使配酱汁也 ...

不会，不会当笑话听，完全相信你说的原汁原味

但口味这个东西吧，跟母语一样，挺难跳脱的，烙印一样打进DNA

其实说到饮茶，我就很不习惯为什么吃饭中间不停喝茶，说因为咸吗？还是噎？

蚝

yl001 发表于 2019-1-5 18:34
嘉兴肉粽多出名，那你肯定不是江浙人。

必须不是！坚决不能给江浙丢人

我真不知道，白糖都准备好了。。。

刘老根

google007 发表于 2019-1-5 21:12
。。。anyway，及时换回来那就最好啦，生意不容易，希望能保留原味

我都想去吃一次了，有鸭肠么？

google007

蚝 发表于 2019-1-5 20:51
必须不是！坚决不能给江浙丢人

我真不知道，白糖都准备好了。。。 ...

貌似只有北方人才吃甜粽子，哈哈哈。嘉兴本地的老奶奶煮的蛋黄肉粽不要太好吃啊，想起来就牛口水啊，通利的五芳斋勉强可以解燃眉之急

google007

刘老根 发表于 2019-1-5 20:58
我都想去吃一次了，有鸭肠么？

忘记了，好像没有吧，不知单点有没有，对了唐人街有个重庆鸡公煲，里面鸭血粉丝还可以，好像有鸭肠吧

蚝

google007 发表于 2019-1-5 21:59
貌似只有北方人才吃甜粽子，哈哈哈。嘉兴本地的老奶奶煮的蛋黄肉粽不要太好吃啊，想起来就牛口水啊，通利 ...

那个牌子我也很爱吃，现在口味生生掰过来了，弯了

Pippa

蚝 发表于 2019-1-5 21:49
不会，不会当笑话听，完全相信你说的原汁原味

但口味这个东西吧，跟母语一样，挺难跳脱的，烙印一样打进 ...

以前广州人去茶楼饮茶真的是去喝茶而不是吃点心，是一种社交活动。一盅两件嘛，说的就是一盅好茶（可以添很多次热水），吃两笼点心，和别人聊聊天，逗逗鸟儿，就能坐一个早上。哪像现在，吃那么多点心才喝两杯茶啊，这个不健康啊。

Pippa

蚝 发表于 2019-1-5 21:51
必须不是！坚决不能给江浙丢人

我真不知道，白糖都准备好了。。。 ...

其实广东的棕子也有咸和甜两个口味。甜的是碱水粽，咸的以肇庆裹蒸粽最为出名。

蚝

Pippa 发表于 2019-1-5 22:08
以前广州人去茶楼饮茶真的是去喝茶而不是吃点心，是一种社交活动。一盅两件嘛，说的就是一盅好茶（可以添 ...

对呀，从小吃饭就不许喝水，喝茶更不行了，茶会把食物里的铁带走？好像是这个道理

lindaliu9

google007 发表于 2019-1-5 21:44
ct的寿司，拉面店都去过几家，感觉一般，寿司train好吃的和不好吃的都会有一定比例，还有是各种面汤，虽 ...

是club central楼下那家吗？

Pippa

蚝 发表于 2019-1-5 22:10
对呀，从小吃饭就不许喝水，喝茶更不行了，茶会把食物里的铁带走？好像是这个道理 ...

是的，一边吃东西一边喝茶不健康。但是广东地区的茶文化非常厉害，我爸妈出去吃饭饮茶都会自带茶叶的。但我只喝一两口，我平常喝白开水，大家总用一种“哇，你不是吧”的眼神看我