[其他] 羊肉串该用哪个部位的羊肉？ [复制链接]

发表于 2018-5-13 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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coles买的羊肩，正好打折14一公斤，非常好，肥瘦相见，烤串神器非常好用，推荐

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fishinsea

发表于 2018-5-14 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2018-5-12 22:51
个人经验和推测

洋葱很多时候都可以增加食物鲜味，比如很多炖煮的汤类都需要洋葱洋葱与牛肉是好搭档与 ...

你这个互相涂抹就很地道了，每次看外面的卖的烤串，就是这样互相涂抹。

fishinsea

发表于 2018-5-14 09:29 来自手机 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2018-5-13 19:58
coles买的羊肩，正好打折14一公斤，非常好，肥瘦相见，烤串神器非常好用，推荐
...

有没有穿串神器的链接?很好用吗？

发表于 2018-5-14 09:58 来自手机 |显示全部楼层

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fishinsea 发表于 2018-5-14 09:29
有没有穿串神器的链接?很好用吗？

好用，楼上有po你找找

haidai

木屐族

发表于 2018-5-14 10:16 |显示全部楼层

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sweetapples

银靴族

发表于 2018-5-14 11:09 |显示全部楼层

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羊腿太瘦，最好羊肩，最最重要的是孜然粉一定要自己打，自己打，自己打！！！

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-5-14 11:57 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2018-5-13 19:58
coles买的羊肩，正好打折14一公斤，非常好，肥瘦相见，烤串神器非常好用，推荐
...

刚刚去淘宝看了一下，肉串上的肉块是1.35x1.35，不会太小吗？很容易烤干

发表于 2018-5-14 12:41 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-5-14 11:57
刚刚去淘宝看了一下，肉串上的肉块是1.35x1.35，不会太小吗？很容易烤干

可以隔开一行切的，这样肉块就比较大
我还想着这个肉丁可以用来做腊肠呢

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YANKS

水晶靴族

发表于 2018-5-14 12:42 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2018-5-14 12:41
可以隔开一行切的，这样肉块就比较大
我还想着这个肉丁可以用来做腊肠呢 ...

还可以隔行切，那我就想买了

ailsalu

发表于 2018-5-14 12:51 |显示全部楼层

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ozkids2011 发表于 2018-5-12 19:07
穿肉串神器必须的

这个EBAY有的卖吗

Hello

发表于 2018-5-14 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-5-14 12:51
这个EBAY有的卖吗

不知道哎，淘宝那家我买的时候158，收到货时已经128了…

发表于 2018-5-14 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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sweetapples 发表于 2018-5-14 11:09
羊腿太瘦，最好羊肩，最最重要的是孜然粉一定要自己打，自己打，自己打！！！ ...

你是对的

发表于 2018-5-14 13:03 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-5-14 12:42
还可以隔行切，那我就想买了

我正想着能不能用来做腊肠，自己切的手都要断了

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-5-14 13:21 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2018-5-14 13:03
我正想着能不能用来做腊肠，自己切的手都要断了

灌腊肠的肉不需要竹签，可是没了竹签固定，会不会变得不好切？
把肉放冷冻冻到半硬比较好切，我都是半硬的切，软软的真的很烦很难切，尤其有脂肪的部位

发表于 2018-5-14 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-5-14 13:21
灌腊肠的肉不需要竹签，可是没了竹签固定，会不会变得不好切？
把肉放冷冻冻到半硬比较好切，我都是半硬 ...

这个东西固定不是靠竹签的，盖子上有一个卡扣，一次可以切1kg的肉，压的紧紧的，10分钟不到就切好了，就是不知道能不能切少量的肉，好像必须1kg才可以切的好

天朝屁民

发表于 2018-5-14 14:27 |显示全部楼层

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Shoulder and Leg

sandytian2016

发表于 2018-5-15 13:37 |显示全部楼层

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tiancheng

发表于 2018-5-15 21:36 |显示全部楼层

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问一下，我每次也是用lamb shoulder，但是太肥，油滴到木炭上就起火，搞的肉串都是黑的

hgaox

圣靴族

发表于 2018-5-16 13:52 来自手机 |显示全部楼层

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tiancheng 发表于 2018-5-15 21:36
问一下，我每次也是用lamb shoulder，但是太肥，油滴到木炭上就起火，搞的肉串都是黑的 ...

去掉一部分肥肉

GrayTaro

草鞋族

发表于 2018-5-16 17:17 |显示全部楼层

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lamb shoulder
不腌制，考的时候撒盐、孜燃和辣椒粉会比较鲜美。

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xiaomao8754

皮靴族

发表于 2018-5-16 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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Lion lamb chops.肥瘦相间

woodywup

白金靴族

发表于 2018-5-16 20:04 来自手机 |显示全部楼层

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tiancheng 发表于 2018-5-15 21:36
问一下，我每次也是用lamb shoulder，但是太肥，油滴到木炭上就起火，搞的肉串都是黑的 ...

那是碳没烧好，要用木炭，要等碳都完全烧红了没有黑色的部分再烤，
就不会有明火，也不会黑

不是在旅行，就是在Plan 旅行中。。。

guigui12345

发表于 2018-9-16 21:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 guigui12345 于 2018-9-16 21:48 编辑

尹小雅发表于 2018-5-13 19:58
coles买的羊肩，正好打折14一公斤，非常好，肥瘦相见，烤串神器非常好用，推荐
...

你好，我也买了那个串串神奇。请问coles 的肉买回来是一层一层切号放进去，还是就一整块放进去啊？你做的好漂亮

ailsalu

发表于 2018-9-16 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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今天刚吃的羊肉串哈哈哈

发表于 2018-9-17 06:39 来自手机 |显示全部楼层

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guigui12345 发表于 2018-9-16 21:36
你好，我也买了那个串串神奇。请问coles 的肉买回来是一层一层切号放进去，还是就一整块放进去啊？你做的 ...

要切的，一层肥肉一层瘦肉

damao

铜靴族

发表于 2018-9-18 16:34 |显示全部楼层

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我觉得串串的肉越小越好吃。。。
试验过几回，同样的肉，不一样大小，不一样密度的串法，还是小的香啊，还容易烤，有种中国路边摊的感觉

就是串起来麻烦，本来50串搞定的，得串100串

大猫，大猫！！！

发表于 2018-9-18 16:39 来自手机 |显示全部楼层

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damao 发表于 2018-9-18 16:34
我觉得串串的肉越小越好吃。。。
试验过几回，同样的肉，不一样大小，不一样密度的串法，还是小的香啊，还 ...

这个神器太适合你了