分享一个咖啡豆的deal，请达人评论一下好坏。

adelle

coffee_bean 发表于 2018-3-28 16:34
我觉得这里可能有个误解，我是连带着密封单向阀包装袋的未开包豆子丢进冷柜冻起来，不是打开后不密封的丢 ...

我也许很久没有update知识了，但放freezer存放从来没有听有人推荐。

http://www.mycuppa.com.au/storing-coffee

What about the Freezer ?

Well, back in 2008 we ran tests over a 10-month period with 10x 250g packs of coffee. These packs were heat-sealed in the same way you receive your packs from coffee suppliers and the packs were not opened - but placed fresh in the freezer within 4 days from the Roast Date.

Each month, we removed a pack from the freezer, allowed the pack to thaw over 16 hours and then opened, poured into a grinder and made espresso shots.

Bottom line is that we did'nt enjoy the coffee - even Month 1 and Month 2 packs of coffee were not nice.

By the time we got to Month 6, it was not a task we were particularly enjoying. Yes, we could get crema from the espresso shots by setting the grinder quite fine, but the aromatics were almost gone and flavour was quite flat and generally lifeless.

Bear in mind, we are used to super-fresh premium coffee, so anything else that has aged or had it's cell structure altered by freezing is always going to be a struggle.

Our view is DO NOT freeze coffee - use it or give it away.

暮眼蝶

ItsThere 发表于 2018-3-28 14:37
后续：万得妙最近不很稳定，打算换味全，或者呼伦贝尔的。
看来牛奶很容易搞定啊。
...

太感谢了。不过我们那是小地方，这几种奶似乎不常见，让家人去超市看看

ItsThere

暮眼蝶 发表于 2018-3-28 16:45
太感谢了。不过我们那是小地方，这几种奶似乎不常见，让家人去超市看看 ...

他们说只要不是脱脂奶就行，他们的孩子不到十岁，都能打出泡来。

暮眼蝶

橙子橙子橙子 发表于 2018-3-28 14:56
平时的清洁买一些药片回去自己就能弄了
而且家庭使用也不会很容易就坏
我父母买了个breville的回去用了4 ...

我们当时看的也是breville带磨豆机的那款。

喝咖啡就喜欢那层奶泡，同没有pura，有也太贵了。现在老爸就用牛奶冲moccona，觉得也将就

暮眼蝶

ItsThere 发表于 2018-3-28 16:51
他们说只要不是脱脂奶就行，他们的孩子不到十岁，都能打出泡来。

世家子弟，家学渊源。家用机我可以做一杯马马虎虎的，现在升级了咖啡机，速度太快，还没有调整好奶都要溢出来了，试了几次，不想弄了。幸亏我没什么瘾头。

暮眼蝶

adelle 发表于 2018-3-28 16:44
我也许很久没有update知识了，但放freezer存放从来没有听有人推荐。

http://www.mycuppa.com.au/storing ...

肯定不新鲜的，家庭用还可以，店家都不采用的。别人都推荐我们每次买半kg豆子，新鲜。但是总得去买，很烦，还是1kg吧，味道损失一点也忍了。

HelloGorgeous

有没有墨尔本的朋友想拼单买Colombia 的？
我要一包就够。

coffee_bean

adelle 发表于 2018-3-28 16:44
我也许很久没有update知识了，但放freezer存放从来没有听有人推荐。

http://www.mycuppa.com.au/storing ...

好吧，那我下次不冻了试试看，味道是不是一样，四包要喝两个月。

HelloGorgeous

ItsThere 发表于 2018-3-28 16:51
他们说只要不是脱脂奶就行，他们的孩子不到十岁，都能打出泡来。

Low fat / fat free 其实比full fat 容易起泡。

不论你想要steamed milk或起 froth，有脂肪的是比较难起泡。所以有些店会懒直接只用 3% 奶，但个人口味觉得难喝死了。用豆奶、杏奶打奶也行，但不要用中式豆奶，会有地狱的味道...

wucxzx

tingnishuo 发表于 2018-3-28 12:08
我觉得好的咖啡店，应该自己烤豆。

烘培需要技，时间，机器。真心爱咖啡的人有可能，绝大多数咖啡店是不可能做到的

wucxzx

coffee_bean 发表于 2018-3-28 17:35
好吧，那我下次不冻了试试看，味道是不是一样，四包要喝两个月。

这样还不如买一半就好了。

ItsThere

HelloGorgeous 发表于 2018-3-28 17:37
Low fat / fat free 其实比full fat 容易起泡。

不论你想要steamed milk或起 froth，有脂肪的是比较难起 ...

谢谢指教。。。俺是一点都不懂。

ItsThere

暮眼蝶 发表于 2018-3-28 16:58
世家子弟，家学渊源。家用机我可以做一杯马马虎虎的，现在升级了咖啡机，速度太快，还没有调整好奶都要溢 ...

那是个攀岩的妹子，别人玩岩与酒，她只攀岩和骑车，肯定是很普通的咖啡机和打泡机。

coffee_bean

wucxzx 发表于 2018-3-28 17:58
这样还不如买一半就好了。

穷呀，想想只为了大半个月的fresh程度，就忍了。其实冻过我觉得还可以，味道还挺好，油也很丰富。

wucxzx

coffee_bean 发表于 2018-3-28 18:04
穷呀，想想只为了大半个月的fresh程度，就忍了。其实冻过我觉得还可以，味道还挺好，油也很丰富。 ...

如果咖啡机一般的话，两个月应该还好，这家的咖啡豆可以了。

adelle

coffee_bean 发表于 2018-3-28 18:04
穷呀，想想只为了大半个月的fresh程度，就忍了。其实冻过我觉得还可以，味道还挺好，油也很丰富。 ...

奶咖啡豆有点区别都给奶稀释完了，要比较就来espresso。

coffee_bean

adelle 发表于 2018-3-28 18:58
奶咖啡豆有点区别都给奶稀释完了，要比较就来espresso。

嗯，我从来只喝espresso的，牛奶乳糖不耐过敏，喝加奶的咖啡会腹泻。

coffee_bean

wucxzx 发表于 2018-3-28 18:11
如果咖啡机一般的话，两个月应该还好，这家的咖啡豆可以了。

嗯，要求不高，用不起高档机器，用BES920也喝得挺开心，也喝过感觉非常好的豆子，不过后来看看价格还是算了，喝不起。

adelle

coffee_bean 发表于 2018-3-28 19:12
嗯，要求不高，用不起高档机器，用BES920也喝得挺开心，也喝过感觉非常好的豆子，不过后来看看价格还是算 ...

BES920真不差了，除了耐用程度稍差一点以外。

coffee_bean

adelle 发表于 2018-3-28 19:15
BES920真不差了，除了耐用程度稍差一点以外。

回本啦回本啦，我算一天两杯，省下6刀出去买咖啡的钱，这样5个月不到就回本了，剩下的都是净赚的。

iLeac

这家豆不错的，一直喝

kolinxu

这个不是ozbargain上常年打折啊

小雨儿

谢谢

pqcurtin

感谢楼主分享

HelloGorgeous

adelle 发表于 2018-3-28 18:58
奶咖啡豆有点区别都给奶稀释完了，要比较就来espresso。

是的。跟别人多付钱尝 single origin 但叫做杯cappuccino，一听就觉得可惜。要尝豆的特性，还是要叫 espresso/ ristretto 才最有用。要配奶的，blend 会更好呢

我不烦你，真的

咖啡和喝

胡须康

开店可以用吧。这么多自己家要喝多久，新鲜烘焙的豆六周之后就可以扔了。

heroxk

上次买了两公斤打折的，他家的打折豆子好像没有咖啡店里面买的刚烘出来的新鲜。