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楼主:philjoy

[面食面点] 教你用PHILIPS 面条机一样可以做出新鲜好吃的米线或者米粉 [复制链接]

发表于 2018-7-17 07:38 来自手机 |显示全部楼层
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good
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发表于 2018-7-17 12:27 |显示全部楼层
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人才辈出的时代

发表于 2018-7-17 13:21 |显示全部楼层
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tinger_B 发表于 2018-6-17 14:34
今天试做了,效果很好,很好吃。谢谢楼主

不客气。
朋友不在于多,而在于真诚。菜不在于多,而在于精!

发表于 2018-7-17 13:24 |显示全部楼层
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苏苏 发表于 2018-7-15 17:58
今天按照楼主的方子试了,除了比较容易断之外,还是不错的。请问楼主,需要加油吗?我看1楼里面没有两勺 ...

要加两匙油的。
朋友不在于多,而在于真诚。菜不在于多,而在于精!

发表于 2018-7-17 13:26 |显示全部楼层
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fish_cat 发表于 2018-6-11 08:59
楼主,这个米粉能像做面条那样冻起来吗?等要吃的时候再煮。
还是必须立刻煮熟,才能有米线的口感啊? ...

没试过冰冻的,米粉我都是现做的。
朋友不在于多,而在于真诚。菜不在于多,而在于精!

发表于 2018-7-17 13:27 |显示全部楼层
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mark
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发表于 2018-7-22 23:57 |显示全部楼层
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黄原胶 做啥的

发表于 2018-7-24 12:40 |显示全部楼层
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发表于 2018-7-28 18:06 |显示全部楼层
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停机醒面是关键,了解了

发表于 2019-2-11 13:36 来自手机 |显示全部楼层
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mark了那么久终于尝试了 好好吃!我用的是九阳面条机做的,原料步骤都不打折扣地按照楼主的方子来

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发表于 2019-2-11 13:40 |显示全部楼层
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话说待有一年没用面条机了,回头搬出来试试
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发表于 2019-2-11 18:44 |显示全部楼层
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牛啊

发表于 2019-2-13 15:50 |显示全部楼层
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这个粉是做pad thai的那种面条么?请问

发表于 2019-2-13 18:56 来自手机 |显示全部楼层
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我也来教作业

发表于 2019-2-13 18:57 来自手机 |显示全部楼层
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交作业

发表于 2019-2-13 18:59 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2019-2-13 20:30 来自手机 |显示全部楼层
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gcyw123 发表于 2019-2-13 18:59
交作业

请问你用了黄原胶吗?在哪可以买到呢?

发表于 2019-2-13 20:33 来自手机 |显示全部楼层
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flyingcat 发表于 2019-2-13 20:30
请问你用了黄原胶吗?在哪可以买到呢?

用了。Coles 就有。我给你拍照

发表于 2019-2-13 20:35 来自手机 |显示全部楼层
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我买的就是这样的

发表于 2019-2-13 20:37 来自手机 |显示全部楼层
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我买的就是这样的

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发表于 2019-2-13 20:40 来自手机 |显示全部楼层
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gcyw123 发表于 2019-2-13 20:37
我买的就是这样的

好的好的,谢谢你。
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发表于 2019-2-14 23:54 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 赵又廷 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 赵又廷 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太感谢了!
请问用哪个面条的头?
1,把除了开水以外的原料放入机器,启动机器使粉料混合,慢慢加入开水就象做面条一样,第一次揉面完成按暂停键后关机。—-第一次揉几分钟?也是三分钟吗?
2,重新开机再让机器揉一次三分钟再按暂停键后关机,醒面30分钟。同时煮一锅开水。——-醒面是把面留在机器里30分钟不用管的意思吗?
3,再揉一次面后让机器将面团挤出来后放入开水中煮二至三分钟后用水冲洗干净即可。——再揉一次也是三分钟吗?煮了2-3分钟后用冷水冲洗干净,然后再下锅煮熟吃就可以是吗?
不好意思楼主,比较笨问题有点多,谢谢!

发表于 2019-2-16 21:21 |显示全部楼层
此文章由 Zheng11111 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Zheng11111 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享

发表于 2019-2-17 00:43 |显示全部楼层
此文章由 johnnyy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 johnnyy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏了。

发表于 2019-2-17 09:45 |显示全部楼层
此文章由 salamence 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 salamence 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
筋道

发表于 2019-2-17 10:49 来自手机 |显示全部楼层
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赵又廷 发表于 2019-2-14 23:54
太感谢了!
请问用哪个面条的头?
1,把除了开水以外的原料放入机器,启动机器使粉料混合,慢慢加入开水就 ...

看来LZ 有点忙。我帮忙解答一下,不对的地方请楼主指教。
1. 应该是10分钟。就是在出面条前停下来。
2. 正解
3. 也是10分钟。我觉得煮的目的是为了去掉那些会让最后的面汤浑浊的东西。煮了以后直接拌可以吃,也可以加入高汤再煮一会
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发表于 2019-2-17 12:55 |显示全部楼层
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赵又廷 发表于 2019-2-14 23:54
太感谢了!
请问用哪个面条的头?
1,把除了开水以外的原料放入机器,启动机器使粉料混合,慢慢加入开水就 ...

每次揉面都是三分钟。煮好的粉用凉水冲洗干净是去掉米浆,这样米粉不会粘在一起而且很爽滑口感更好。
朋友不在于多,而在于真诚。菜不在于多,而在于精!

发表于 2019-2-17 12:58 来自手机 |显示全部楼层
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交作业来了


谢谢楼主的方子。

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发表于 2019-2-17 14:42 |显示全部楼层
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flyingcat 发表于 2019-2-17 12:58
交作业来了

不客气,
朋友不在于多,而在于真诚。菜不在于多,而在于精!

发表于 2019-2-17 14:48 |显示全部楼层
此文章由 chatchat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chatchat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢啊!太有才了。换个pasta 头更像米粉

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