足迹深夜食堂接龙贴

tuboshu1986

第一次试做蛋黄酥，做完又半夜了，我的深夜食堂



材料：
A（油皮）：普通面粉100g，低筋面粉65g，植物油45g，水70g （我用了牛奶代替水，且在揉面时发现70克不够，又添加了些，直到把面揉软）
B（油酥：低筋面粉215g，植物油80g
C（馅料）：红豆馅、咸蛋黄
D（表面装饰）：黑芝麻少许、蛋黄一个

步骤：
1、咸蛋黄放进烤箱，150度烤8分钟，烤过的蛋黄切两半备用。
2、材料A和材料B，分别混合，并揉成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，如果觉得1小时醒面时间不够长，可以延长时间.
醒好的油皮和油酥，分别分成20个剂子。
3、取一个油皮按扁，中间放入油酥，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧。
4、擀成牛舌状，从上至下卷起。
5、将面剂子压扁，再擀成条，由上至下卷起，盖上保鲜膜松弛一下。
6、松驰好的面剂擀开，中间挤上豆沙馅，放上半个蛋黄，蛋黄切口平面处朝上。
7、包起馅料，收口处掐紧，收口朝下整圆。
8、刷上蛋液，顶部点上黑芝麻。
9、200℃，15-20分钟，表面颜色金黄即可出炉

chesecake

CHY1 发表于 2017-7-5 23:17
这时候的黄樱桃， 也该是美国的吧？樱桃季的时候买过几次， 感觉一般。 我吃过最好吃， 最甜的黄樱桃是小 ...

目前QLD的白樱桃也正上市

CHY1

chesecake 发表于 2017-7-5 23:48
目前QLD的白樱桃也正上市

korum

kukupants 发表于 2017-7-4 16:30
偶的夜宵

放在冰箱 age 了两周的肉

娃筷子用的好

korum

chesecake 发表于 2017-7-5 22:45
我的深夜食堂

这小核桃仁太难买到

yolanda1234

jessason 发表于 2017-7-5 22:37
深夜食堂，烤山芋

用了铸铁锅烤红薯锅，非常香！

请问铸铁锅怎样烤红薯啊？需要包锡纸吗？直接把铸铁锅不加水放烤箱李会不会破坏涂层啊？谢谢

harbridge

chesecake 发表于 2017-7-5 22:45
我的深夜食堂

以后缺人嘎三湖磕瓜子，别忘了吱一声

harbridge

tuboshu1986 发表于 2017-7-5 23:32
第一次试做蛋黄酥，做完又半夜了，我的深夜食堂

你倒是写个做法啊

tuboshu1986

harbridge 发表于 2017-7-6 12:37
你倒是写个做法啊

昨晚做完已经快半夜了，等会空了我来补，太长了～

时光雕刻中

cheapers2003 发表于 2017-7-3 22:20
我必须得实话实说
这个是去悉尼时...
所以人家不说怎么做的

不扶墙就服你，哈哈哈哈哈哈哈哈哈

chesecake

harbridge 发表于 2017-7-6 12:36
以后缺人嘎三湖磕瓜子，别忘了吱一声

这种瓜子太好吃了，会上瘾

harbridge

chesecake 发表于 2017-7-6 13:08
这种瓜子太好吃了，会上瘾

昨天看了几集？

时光雕刻中

今晚来凑个热闹

cheapers2003

时光雕刻中 发表于 2017-7-6 12:47
不扶墙就服你，哈哈哈哈哈哈哈哈哈

我可动了啊

时光雕刻中

cheapers2003 发表于 2017-7-6 18:00
我可动了啊

笑疯了

胡须康

新鲜出炉的酸奶蛋糕，



这次用的这款酸奶





做法在这里

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=1224121&pid=26428224

pptaotao

突然发现酸奶快要过期，于是做一个酸奶水果杯当夜宵。虽然这个季节有点儿冷，但坐在壁炉前吃还挺合适的。

原料


做法很简单，一层酸奶一层水果，又一层酸奶一层果仁，铺好之后最上面点缀一点儿水果。成品如下


等等，为毛人家网站图片上是这样美美哒？！


敬请忽略我的杯沿。。。。。感受到了来自酸奶满满的恶意！

时光雕刻中

猪!油!!肉丝面（贴膘，满满的诚意!!!）
热锅，一勺猪油（大勺or小勺，视贴膘的急切度自定），葱姜炸香，倒开水入锅，调味，依次放入阳春面，大白菜芯和肉丝。。。煮
连锅端，开吃~

时光雕刻中

jessason

yolanda1234 发表于 2017-7-6 08:57
请问铸铁锅怎样烤红薯啊？需要包锡纸吗？直接把铸铁锅不加水放烤箱李会不会破坏涂层啊？谢谢 ...

不需要包锡纸！就直接烤了！我用的是特别烤红薯的铸铁锅哦

yolanda1234

jessason 发表于 2017-7-7 10:46
不需要包锡纸！就直接烤了！我用的是特别烤红薯的铸铁锅哦

还有特别烤红薯的？哪里买的？多钱啊？

snowolivia

tuboshu1986 发表于 2017-7-2 22:01
那我来发个大家不会在大半夜想吃的东西

今天给我的小蓝开光了，打出来的奶油霜确实比我手持打蛋器打出 ...

这台打发的机器要多少钱啊？

tuboshu1986

snowolivia 发表于 2017-7-7 19:33
这台打发的机器要多少钱啊？

跟着前段时间足迹精明买家版发的打折买的。打折价399，再配合Amex DJ的offer，还有DJ GC，没细算，大概300出头点吧

jessason

yolanda1234 发表于 2017-7-7 11:12
还有特别烤红薯的？哪里买的？多钱啊？

我在某宝买的，你放狗看看！我买典匠 烤红薯锅

欢乐海马

tuboshu1986 发表于 2017-7-2 22:01
那我来发个大家不会在大半夜想吃的东西

今天给我的小蓝开光了，打出来的奶油霜确实比我手持打蛋器打出 ...

谢谢分享，请问做那些花需要什么样的裱花工具？另外有没有推荐的温度计可以准确测量温度的？

tuboshu1986

欢乐海马 发表于 2017-7-9 03:08
谢谢分享，请问做那些花需要什么样的裱花工具？另外有没有推荐的温度计可以准确测量温度的？ ...

Ebay上都能搞定，你自己去搜搜看哈，喜欢啥样的买啥样的

Pannytam

扬枝甘露和鸡蛋的宵夜

harbridge

一甜一咸，份量也好

Pannytam

harbridge 发表于 2017-7-9 13:27
一甜一咸，份量也好

咸甜搭配，也不腻，谢谢版主的给分！

harbridge

我也来凑个热闹
简单的很，速冻芋圆煮熟，藕粉热水一冲，把熟芋圆倒入藕粉中，撒些桂花，成了。
喝完，那个舒坦啊