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楼主:harbridge

[美食活动] 足迹深夜食堂接龙贴 [复制链接]

发表于 2017-7-6 00:32 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 tuboshu1986 于 2017-7-6 15:06 编辑

第一次试做蛋黄酥,做完又半夜了,我的深夜食堂



材料:
A(油皮):普通面粉100g,低筋面粉65g,植物油45g,水70g (我用了牛奶代替水,且在揉面时发现70克不够,又添加了些,直到把面揉软)
B(油酥:低筋面粉215g,植物油80g
C(馅料):红豆馅、咸蛋黄
D(表面装饰):黑芝麻少许、蛋黄一个

步骤:
1、咸蛋黄放进烤箱,150度烤8分钟,烤过的蛋黄切两半备用。
2、材料A和材料B,分别混合,并揉成光滑的面团,盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,如果觉得1小时醒面时间不够长,可以延长时间.
醒好的油皮和油酥,分别分成20个剂子。
3、取一个油皮按扁,中间放入油酥,像包包子一样把油酥包起来,收口处掐紧。
4、擀成牛舌状,从上至下卷起。
5、将面剂子压扁,再擀成条,由上至下卷起,盖上保鲜膜松弛一下。
6、松驰好的面剂擀开,中间挤上豆沙馅,放上半个蛋黄,蛋黄切口平面处朝上。
7、包起馅料,收口处掐紧,收口朝下整圆。
8、刷上蛋液,顶部点上黑芝麻。
9、200℃,15-20分钟,表面颜色金黄即可出炉




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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2017-7-6 00:48 |显示全部楼层
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CHY1 发表于 2017-7-5 23:17
这时候的黄樱桃, 也该是美国的吧?樱桃季的时候买过几次, 感觉一般。 我吃过最好吃, 最甜的黄樱桃是小 ...

目前QLD的白樱桃也正上市

发表于 2017-7-6 00:53 来自手机 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2017-7-5 23:48
目前QLD的白樱桃也正上市

发表于 2017-7-6 09:32 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2017-7-4 16:30
偶的夜宵

放在冰箱 age 了两周的肉

娃筷子用的好

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kukupants + 8 我很赞同

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发表于 2017-7-6 09:33 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2017-7-5 22:45
我的深夜食堂

这小核桃仁太难买到

发表于 2017-7-6 09:57 来自手机 |显示全部楼层
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jessason 发表于 2017-7-5 22:37
深夜食堂,烤山芋

用了铸铁锅烤红薯锅,非常香!

请问铸铁锅怎样烤红薯啊?需要包锡纸吗?直接把铸铁锅不加水放烤箱李会不会破坏涂层啊?谢谢
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退役斑竹

发表于 2017-7-6 13:36 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2017-7-5 22:45
我的深夜食堂

以后缺人嘎三湖磕瓜子,别忘了吱一声

退役斑竹

发表于 2017-7-6 13:37 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2017-7-5 23:32
第一次试做蛋黄酥,做完又半夜了,我的深夜食堂

你倒是写个做法啊

发表于 2017-7-6 13:38 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-7-6 12:37
你倒是写个做法啊

昨晚做完已经快半夜了,等会空了我来补,太长了~

发表于 2017-7-6 13:47 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-7-3 22:20
我必须得实话实说
这个是去悉尼时...
所以人家不说怎么做的

不扶墙就服你,哈哈哈哈哈哈哈哈哈

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2017-7-6 14:08 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-7-6 12:36
以后缺人嘎三湖磕瓜子,别忘了吱一声

这种瓜子太好吃了,会上瘾
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退役斑竹

发表于 2017-7-6 14:22 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2017-7-6 13:08
这种瓜子太好吃了,会上瘾

昨天看了几集?

发表于 2017-7-6 14:40 |显示全部楼层
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今晚来凑个热闹

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发表于 2017-7-6 19:00 |显示全部楼层
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时光雕刻中 发表于 2017-7-6 12:47
不扶墙就服你,哈哈哈哈哈哈哈哈哈

我可动了啊

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男足勇闯世界杯

发表于 2017-7-6 19:53 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-7-6 18:00
我可动了啊

笑疯了

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-7-6 22:17 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
新鲜出炉的酸奶蛋糕,



这次用的这款酸奶





做法在这里

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=1224121&pid=26428224

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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2017-7-6 22:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 pptaotao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pptaotao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
突然发现酸奶快要过期,于是做一个酸奶水果杯当夜宵。虽然这个季节有点儿冷,但坐在壁炉前吃还挺合适的。

原料


做法很简单,一层酸奶一层水果,又一层酸奶一层果仁,铺好之后最上面点缀一点儿水果。成品如下


等等,为毛人家网站图片上是这样美美哒?!


敬请忽略我的杯沿。。。。。感受到了来自酸奶满满的恶意!

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ltroad + 5 要求2张图片,你发4张什么意思?取消资格.
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发表于 2017-7-6 23:57 |显示全部楼层
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猪!油!!肉丝面(贴膘,满满的诚意!!!)
热锅,一勺猪油(大勺or小勺,视贴膘的急切度自定),葱姜炸香,倒开水入锅,调味,依次放入阳春面,大白菜芯和肉丝。。。煮
连锅端,开吃~

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发表于 2017-7-6 23:57 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-7 11:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jessason 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jessason 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
yolanda1234 发表于 2017-7-6 08:57
请问铸铁锅怎样烤红薯啊?需要包锡纸吗?直接把铸铁锅不加水放烤箱李会不会破坏涂层啊?谢谢 ...

不需要包锡纸!就直接烤了!我用的是特别烤红薯的铸铁锅哦
be your self!!!

发表于 2017-7-7 12:12 来自手机 |显示全部楼层
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jessason 发表于 2017-7-7 10:46
不需要包锡纸!就直接烤了!我用的是特别烤红薯的铸铁锅哦

还有特别烤红薯的?哪里买的?多钱啊?
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发表于 2017-7-7 20:33 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2017-7-2 22:01
那我来发个大家不会在大半夜想吃的东西

今天给我的小蓝开光了,打出来的奶油霜确实比我手持打蛋器打出 ...

这台打发的机器要多少钱啊?

发表于 2017-7-7 20:53 来自手机 |显示全部楼层
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snowolivia 发表于 2017-7-7 19:33
这台打发的机器要多少钱啊?

跟着前段时间足迹精明买家版发的打折买的。打折价399,再配合Amex DJ的offer,还有DJ GC,没细算,大概300出头点吧

发表于 2017-7-7 21:27 来自手机 |显示全部楼层
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yolanda1234 发表于 2017-7-7 11:12
还有特别烤红薯的?哪里买的?多钱啊?

我在某宝买的,你放狗看看!我买典匠 烤红薯锅

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be your self!!!

发表于 2017-7-9 04:08 来自手机 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2017-7-2 22:01
那我来发个大家不会在大半夜想吃的东西

今天给我的小蓝开光了,打出来的奶油霜确实比我手持打蛋器打出 ...

谢谢分享,请问做那些花需要什么样的裱花工具?另外有没有推荐的温度计可以准确测量温度的?

发表于 2017-7-9 08:58 来自手机 |显示全部楼层
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欢乐海马 发表于 2017-7-9 03:08
谢谢分享,请问做那些花需要什么样的裱花工具?另外有没有推荐的温度计可以准确测量温度的? ...

Ebay上都能搞定,你自己去搜搜看哈,喜欢啥样的买啥样的
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发表于 2017-7-9 09:30 |显示全部楼层
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扬枝甘露和鸡蛋的宵夜

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lavender_z + 1 你太有才了
serenali + 3 你太有才了

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退役斑竹

发表于 2017-7-9 14:27 |显示全部楼层
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一甜一咸,份量也好

发表于 2017-7-9 14:33 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-7-9 13:27
一甜一咸,份量也好

咸甜搭配,也不腻,谢谢版主的给分!
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退役斑竹

发表于 2017-7-9 22:46 来自手机 |显示全部楼层
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我也来凑个热闹
简单的很,速冻芋圆煮熟,藕粉热水一冲,把熟芋圆倒入藕粉中,撒些桂花,成了。
喝完,那个舒坦啊


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