10多年前的遇见，今天终于圆梦了 - 云南汽锅鸡

鱼鱼有刺儿

lansehaiyang 发表于 2017-5-23 20:40
看着好有食欲

来碗鸡汤

julieliu

我也从淘宝人肉背了一个过来，但是很杯具，蒸了两个小时，加了N次水，只有一点点汤躺在汽锅底，其余的水蒸气都从各条缝里跑掉了。后来特意向朋友借了一个大锅，把整个汽锅都架在大锅里蒸，两个小时过后情况略有改善，但是还是只有近半锅的汤而已。郁闷至极

鱼鱼有刺儿

fengliu1234 发表于 2017-5-23 22:24
这边的鸡味道好吗？

我买的华人喜欢的走地鸡， 不是超市里的走地鸡。味道很好

鱼鱼有刺儿

julieliu 发表于 2017-5-23 22:39
我也从淘宝人肉背了一个过来，但是很杯具，蒸了两个小时，加了N次水，只有一点点汤躺在汽锅底，其余的水蒸 ...

要用湿布把缝隙挡住的。 不能让蒸汽跑掉

鱼鱼有刺儿

julieliu 发表于 2017-5-23 22:39
我也从淘宝人肉背了一个过来，但是很杯具，蒸了两个小时，加了N次水，只有一点点汤躺在汽锅底，其余的水蒸 ...

我直接用个锅在下面， 蒸汽直入那个口。 盖子边缘、 锅与锅之间， 都用湿毛巾包好。 亲下次再试试

鱼鱼有刺儿

SilverLake 发表于 2017-5-23 22:26
一想到这个锅蒸出来的汤很原汁原味就口水都流了，哈哈

真的好喝，来一碗鸡汤

鱼鱼有刺儿

nanqw 发表于 2017-5-23 22:29
那个，也要特别的锅。

是的， 有点像焖烧锅

鱼鱼有刺儿

YANKS 发表于 2017-5-23 22:29
有些tagine在顶端是没有洞的，不过也不像汽锅里面还有一个口。
好吧，看起来Tagine还是不能用来替代汽锅 ...

我以前看到你说的那个锅时， 我就想过了。 仔细研究了下， 觉得不是的

鱼鱼有刺儿

3loli 发表于 2017-5-23 22:29
全帖看完了，一直咽口水

来一碗鸡汤解解谗

GardenOfDreams

julieliu 发表于 2017-5-23 22:39
我也从淘宝人肉背了一个过来，但是很杯具，蒸了两个小时，加了N次水，只有一点点汤躺在汽锅底，其余的水蒸 ...

一个是汽锅和下面的蒸锅最好严丝合缝儿，四周围用毛巾围一圈儿。

另一个，别一滴水不放，没必要强求全蒸馏，开始大概有个少半锅水，最后蒸完基本就满了。

GardenOfDreams

时光雕刻中 发表于 2017-5-23 19:04
这锅淘宝能买了快递过来不？

淘宝包装还不错，我是3、4年前买的了，凑20公斤过来，代收的没拆，直接装箱，一共俩，过来一个也没碎，都好的。

borage

喜欢，色、香、味

XUJIAN

鱼鱼有刺儿 发表于 2017-5-23 22:19
我用的中大火，下面锅里的水加了2次。 都是大半锅水。  我家喜欢鸡汤， 所以火大点多冲点蒸汽  ...

谢谢回复

lanvader2008

时光雕刻中

John_w_farrel 发表于 2017-5-23 22:53
淘宝包装还不错，我是3、4年前买的了，凑20公斤过来，代收的没拆，直接装箱，一共俩，过来一个也没碎，都 ...

海漂是个好办法!
从现在做起，从我做起，心动就马上行动，鼓掌!

haizitaba

好吃

thatsfine

干的漂亮啊

鱼鱼有刺儿

John_w_farrel 发表于 2017-5-23 22:51
一个是汽锅和下面的蒸锅最好严丝合缝儿，四周围用毛巾围一圈儿。

另一个，别一滴水不放，没必要强求全蒸 ...

适当加点点水，也是好办法， 鸡汤更多些。多谢

鱼鱼有刺儿

John_w_farrel 发表于 2017-5-23 22:53
淘宝包装还不错，我是3、4年前买的了，凑20公斤过来，代收的没拆，直接装箱，一共俩，过来一个也没碎，都 ...

好棒

鱼鱼有刺儿

borage 发表于 2017-5-23 22:55
喜欢，色、香、味

谢谢亲

ivy-liao

时光雕刻中 发表于 2017-5-23 19:04
这锅淘宝能买了快递过来不？

我妈给我背的时候，在上海机场就摔了。。。。

鱼鱼有刺儿

thatsfine 发表于 2017-5-24 06:26
干的漂亮啊

来一碗鸡汤

鱼鱼有刺儿

haizitaba 发表于 2017-5-24 06:22
好吃

谢谢亲

鱼鱼有刺儿

ivy-liao 发表于 2017-5-24 07:51
我妈给我背的时候，在上海机场就摔了。。。。

确实是易碎品呀。555

desiderata

happyking 发表于 2017-5-23 18:46
这个看了脸红

哈哈，我以为只有我一个人觉得这个锅有点三观不正

desiderata

lz，给你个方子试试：
我觉得买黄油鸡下庄做比较好，肉多，不柴，汤色好。
鸡切块，热锅，加一点点油，草果砸开，稍煸一下，入鸡块，姜片，炒变色，加一点水，然后放入气锅。这个时候加一根整葱，加适量盐。气锅上火蒸45分钟左右。

一拍即合

我家也有一个, 可惜之前都不懂窍门, 原来要用毛巾围一圈

fffighter

这个锅,好小啊, 能吃几口?

鱼鱼有刺儿

desiderata 发表于 2017-5-24 08:22
lz，给你个方子试试：
我觉得买黄油鸡下庄做比较好，肉多，不柴，汤色好。
鸡切块，热锅，加一点点油，草果 ...

谢谢亲爱的！下次我就这样做

鱼鱼有刺儿

desiderata 发表于 2017-5-24 08:22
lz，给你个方子试试：
我觉得买黄油鸡下庄做比较好，肉多，不柴，汤色好。
鸡切块，热锅，加一点点油，草果 ...

鸡块需要先焯水不？