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楼主:kakaisadog

[其他] 焗焗焗 --- 古法手工盐焗鸡, 舌尖滑漏的秘笈 [复制链接]

发表于 2017-3-7 14:20 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-7 10:04
where can you get 10KG sea salt?



俺也是听旁友说的,没眼见过
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发表于 2017-3-7 16:14 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2017-3-6 17:23
主要就是沙姜粉, 加海盐,加黄姜粉,加葱粉,加月桂粉,加干制的香叶植物粉 ...... ...

谢谢 从来没试过这样做

发表于 2017-3-7 17:23 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2017-3-6 17:23
主要就是沙姜粉, 加海盐,加黄姜粉,加葱粉,加月桂粉,加干制的香叶植物粉 ...... ...

俺这种笨人只能直接用盐焗鸡粉,看了下淘宝,香港理想牌,好像还不错。

发表于 2017-3-7 19:06 |显示全部楼层
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佩服楼主,算算做一只鸡要差不多10个小时啊

发表于 2017-3-7 19:16 |显示全部楼层
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summerberry 发表于 2017-3-7 17:23
俺这种笨人只能直接用盐焗鸡粉,看了下淘宝,香港理想牌,好像还不错。 ...



不用某宝

当地华越杂货店都有卖的

发表于 2017-3-7 19:16 |显示全部楼层
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fiya 发表于 2017-3-7 19:06
佩服楼主,算算做一只鸡要差不多10个小时啊



计算精确

佩服佩服

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发表于 2017-3-7 19:42 来自手机 |显示全部楼层
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好吃!

发表于 2017-3-7 21:28 |显示全部楼层
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yuntan 发表于 2017-3-7 01:05
好用心啊! 美味佳肴



这鸡属于过节小菜   

发表于 2017-3-7 21:37 |显示全部楼层
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大爱

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发表于 2017-3-7 21:39 |显示全部楼层
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赞赏!做得太好了

发表于 2017-3-7 22:49 |显示全部楼层
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Pannytam 发表于 2017-3-7 21:39
赞赏!做得太好了



您过奖了



谢谢
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发表于 2017-3-8 09:25 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-8 15:33 来自手机 |显示全部楼层
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好功夫。

发表于 2017-3-8 17:54 来自手机 |显示全部楼层
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高人!卖不?

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发表于 2017-3-8 18:19 |显示全部楼层
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ozsun2000 发表于 2017-3-8 15:33
好功夫。





感谢

发表于 2017-3-9 19:58 |显示全部楼层
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口水
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发表于 2017-3-9 22:41 |显示全部楼层
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你太有才了

发表于 2017-3-10 12:38 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2017-3-9 22:41
你太有才了



水晶水晶亮晶晶

感谢打赏


(monkey35)

发表于 2017-3-10 13:05 |显示全部楼层
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口水流了一键盘

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发表于 2017-3-10 13:13 |显示全部楼层
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大师我腰又闪啦,

进不了厨房下次再擂,

have a lovely weekend.

.

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发表于 2017-3-10 14:06 |显示全部楼层
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手撕了以后鸡骨头留起来哦
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发表于 2017-3-10 14:18 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2017-3-10 13:13
大师我腰又闪啦,

进不了厨房下次再擂,



大师高风亮节

龙体要紧

擂台何等小事

长周末快乐

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发表于 2017-3-10 14:20 |显示全部楼层
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lefu 发表于 2017-3-10 14:06
手撕了以后鸡骨头留起来哦



你太有才了

哪里等的到留

边撕边啃,一会儿就全变骨渣了

发表于 2017-3-10 14:57 |显示全部楼层
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我家盐局鸡皮跟骨都不吃的,留起来做高汤
还有哦,撕完以后鸡肉撕再用盐局鸡粉加芝麻麻油拌拌,更香哦。

发表于 2017-3-10 15:09 |显示全部楼层
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lefu 发表于 2017-3-10 14:57
我家盐局鸡皮跟骨都不吃的,留起来做高汤
还有哦,撕完以后鸡肉撕再用盐局鸡粉加芝麻麻油拌拌,更香哦。 ...



盐焗鸡的精华部分就是

鸡皮

薄薄的 透明的 关键是

脆脆的




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发表于 2017-3-10 15:33 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2017-3-10 15:09
盐焗鸡的精华部分就是

鸡皮

恩,我家用烤箱烤的所以只有一点点的脆皮,你们家是用盐焗的,热的比较均匀的
所以有鸡批可以熬汤呀。
你跟我妈妈一样,爱吃鸡皮
L & L

中岁颇好道,晚家南山陲。
兴来每独往,胜事空自知。
行到水穷处,坐看云起时。
偶然值林叟,谈笑无还期
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发表于 2017-3-10 17:48 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太赞了!大师一出手!无敌!威武!

发表于 2017-3-10 18:26 |显示全部楼层
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gyxyxgu 发表于 2017-3-10 17:48
太赞了!大师一出手!无敌!威武!



师兄好

久违了

太好了

周末好


(monkey22)

发表于 2017-3-10 19:48 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2017-3-10 18:26
师兄好

久违了

哈哈!
周末愉快!

发表于 2017-3-10 19:53 |显示全部楼层
此文章由 emily-dd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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kakaisadog + 3 感谢打赏 周末愉快 :)

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