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[面食面点] 虎妞家首款枸杞养生吐司诞生记————化在舌尖儿的软绵 [复制链接]

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 11:56 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

别急哈~ 面还在烤箱里发酵呢，

就当是直播吧。
一直都主食面包打天下，今天俺决定做一个有松又软又香又甜又有营养的枸杞吐司。

面包做了几十个了，这种吐司还是头一回尝试，只许成功，不许失败

为什么想到用枸杞呢？
【药名】：枸杞子【拼音】：GOUQIZI【英文名】：Barbary Wolfberry Fruit
它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。
这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。不过任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。

一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适。如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。
现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。

BTW，想起以前一个丹麦同学和我说她吃过一种很特别的面包，有你们中国北方的一种灵丹妙药，叫GOUQI，
我当时就根本没听明白，心里暗想”GOUSHI“ ？ ”狗屎“也不是我们中国北方特产啊，你们洋人的更盛产，满街都是。

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-9-15 14:56 编辑 ]

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高龄儿童

一炷香

金靴族

发表于 2008-9-15 11:57 |显示全部楼层

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不急不急，坐在SF上等~~

[ 本帖最后由一炷香于 2008-9-15 10:58 编辑 ]

astina

管理员

发表于 2008-9-15 12:00 |显示全部楼层

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刚才坐在会议室里，就在想：今天天气不好，虎妞不出门吧，会不会直播个啥？

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 12:10 |显示全部楼层

原帖由 一炷香 于 2008-9-15 10:57 发表
不急不急，坐在SF上等~~

估计午饭的时候就出炉

高龄儿童

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 12:11 |显示全部楼层

原帖由 astina 于 2008-9-15 11:00 发表
刚才坐在会议室里，就在想：今天天气不好，虎妞不出门吧，会不会直播个啥？

我最讨厌大风天，还半晴不阴的

高龄儿童

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 12:13 |显示全部楼层

先上个工具照

吐司这东西用手揉很挑战，俺避免被挑战，决定用BLENDER 的绞面钩代劳。

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 12:15 |显示全部楼层

没用过的同学注意，不要误会，绞面的只用前面的这对钩子，后面是打蛋打奶油的。

一炷香

金靴族

发表于 2008-9-15 12:19 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-15 11:10 发表

估计午饭的时候就出炉

很好。。。我就看图充饥了~~

不要叫我宅男，请叫我老舍先生

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 12:23 |显示全部楼层

整形完毕，你们能猜出来我的吐司是这么形状的么？

答案----------------------

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-9-15 13:20 编辑 ]

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dfg

金靴族

发表于 2008-9-15 12:25 |显示全部楼层

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麻花型

xingbu

金靴族

发表于 2008-9-15 12:26 |显示全部楼层

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老虎头形状

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-9-15 12:30 |显示全部楼层

先把方子做法写上：

普通面粉  250克
奶粉    1 大勺
干酵母粉 4克
温牛奶  150毫升
鸡蛋 1个
盐 1/2 茶勺
砂糖 25克
无盐黄油  35克
枸杞半小碗，如图

做法：

1  发酵法和从前一样，酵母+糖+温牛奶先混合，激活酵母，搅面团光滑程度后，加入黄油继续搅至扩展拉膜。
2  一次发酵，我还用烤箱醒发方法，60分钟，基本2倍大小即可。
3  整形……啥形？（暂时保密）
4  整形后装膜，二次醒发，约40分钟
5  刷蛋液一层
6 烤箱预热180度，25分钟左右。

事实证明我开始设定的30分钟略长，表面有点烤大了，建议大家20分钟就检查一下。
另外我放的糖也比较少，喜欢甜的可以放50克。

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-9-15 13:26 编辑 ]