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楼主:Jaime

[面食面点] 包馄饨小秘诀！妙！！ [复制链接]

BG9HA

布鞋族

发表于 2015-12-2 09:36 |显示全部楼层

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可以用虾仁和蘑菇做馅吗？本人不吃肉

武汉的英子

铜靴族

发表于 2015-12-2 11:15 来自手机 |显示全部楼层

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馄饨包得不错，但煮得太过简单。将熬到奶白色的猪骨汤装大碗里，放一二片生菜叶子，加虾皮，紫菜，榨菜丁，葱花和调料，再加入开水煮好的馄饨。就像出水芙蓉，好吃又好看!

Q是q

金靴族

发表于 2015-12-2 13:07 |显示全部楼层

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看到这里，感觉饿了，干脆中午也吃馄饨，出去买皮和馅喽

Reboot12

铜靴族

发表于 2015-12-2 13:15 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2015-12-2 16:56 |显示全部楼层

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Yingzi6203

银靴族

发表于 2015-12-2 17:27 |显示全部楼层

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oppstuu

银靴族

发表于 2015-12-2 20:49 |显示全部楼层

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thundom

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发表于 2015-12-2 21:51 |显示全部楼层

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本帖最后由 thundom 于 2015-12-2 22:00 编辑

tony_wang99 发表于 2015-11-22 15:36
和北方人学包馄饨，哈哈哈，我和佐敦学的足球，

北方有北方的馄饨，和南方的那种实打实的有区别。

而且馄饨本身就是北方叫法，南方叫云吞。

thundom

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发表于 2015-12-2 21:59 |显示全部楼层

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本帖最后由 thundom 于 2015-12-2 22:00 编辑

看有些同学觉得好像南方口味吃馄饨很自豪的样子，其实和烤鸭一样，只不过南北做法不同。

北方的馄饨皮一般是白色的，很薄，包起来比较松散，所以煮熟以后吃起来口感更好，不需要怎么嚼，一般放鸡蛋丝，鸡肉丝，紫菜，虾皮，汤配鸡汤（基本上没有猪骨汤），所谓鸡汤馄饨。

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thundom

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发表于 2015-12-2 22:03 |显示全部楼层

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BG9HA 发表于 2015-12-2 09:36
可以用虾仁和蘑菇做馅吗？本人不吃肉

不吃肉最好加鸡蛋丁或者蛋液和馅料，不然虾仁剁碎和蘑菇你是你我是我，吃起来口感很差，肉馅除了提鲜，类似于粘合剂的意思。

echoxinying

金靴族

发表于 2015-12-2 22:40 |显示全部楼层

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BG9HA

布鞋族

发表于 2015-12-3 00:33 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-12-2 22:03
不吃肉最好加鸡蛋丁或者蛋液和馅料，不然虾仁剁碎和蘑菇你是你我是我，吃起来口感很差，肉馅除了提鲜，类 ...

谢谢您的指导，周末试着做一下

tony_wang99

金靴族

发表于 2015-12-3 08:28 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-12-2 21:51
北方有北方的馄饨，和南方的那种实打实的有区别。

而且馄饨本身就是北方叫法，南方叫云吞。 ...

这要看怎么分南北方了，珠江以南叫云吞吧。

thundom

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发表于 2015-12-3 11:35 来自手机 |显示全部楼层

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tony_wang99 发表于 2015-12-3 08:28
这要看怎么分南北方了，珠江以南叫云吞吧。

恩，相对说吧

thundom

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禁止发言

发表于 2015-12-3 11:36 来自手机 |显示全部楼层

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BG9HA 发表于 2015-12-3 00:33
谢谢您的指导，周末试着做一下

鸡蛋定丁用油炒一下的

Qianyh

铜靴族

发表于 2015-12-3 22:56 |显示全部楼层

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好香

gillgy

草鞋族

发表于 2015-12-4 12:57 |显示全部楼层

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