[甜品烘焙] 好吃不停口的蛋散 [复制链接]

发表于 2015-7-24 22:11 |显示全部楼层

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这是我小时候吃的麻页

cosng

发表于 2015-7-24 22:15 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2015-7-24 22:17 |显示全部楼层

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不错不错，有点儿北京排叉儿的意思，不过排叉儿好像三角儿的，而且好像咸口儿的。

我喜欢甜的，明儿搞一盘

2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-7-24 22:19 |显示全部楼层

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好吃

渡边彻

发表于 2015-7-24 22:27 |显示全部楼层

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wupeijun

发表于 2015-7-24 22:39 |显示全部楼层

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rocca2011

白金靴族

发表于 2015-7-24 22:47 |显示全部楼层

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蛋散好像是广东人的叫法。家乡上海没有这个，最接近的是巧果。第一次吃是叔公自己做的，他是广东人。我在旁边看觉得不难。刚到澳洲时没有方向，去上一个免费的幼儿教育课，一次聚餐一个意大利人带来自己做的甜品，一看，这不是蛋散吗？只是上面撒了糖霜。听人说不便宜，来到ADAM'S APPLE一看果然。当时有闲没钱，就试做了。真不难。我炸得颜色比楼主浅一些。多谢楼主的蛋散勾起了回忆。

发表于 2015-7-24 23:07 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2015-7-24 18:04
可以直接用馄饨皮代替吗，LZ？

没有试过馄饨皮，应该可以炸，但是不会好吃。因为馄饨皮是咸的没有甜味，还有枧

发表于 2015-7-24 23:09 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2015-7-24 18:23
老外的水果店也有西式的卖，大很多，也非常好吃

是的，看见。好贵！没有吃过，应该也很好吃吧。但是他们的面应该是淡的，看见外面有糖粉

发表于 2015-7-24 23:12 |显示全部楼层

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ivy_cn 发表于 2015-7-24 18:40
楼主请问如果不翻花出来是不是鼓包啊？

应该会有一点鼓包吧。不会很鼓。多放蛋就会鼓，口感不一样。这样硬一点，更脆

自游自在

水晶靴族

发表于 2015-7-24 23:16 |显示全部楼层

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kdcxw 发表于 2015-7-24 22:07
没有试过馄饨皮，应该可以炸，但是不会好吃。因为馄饨皮是咸的没有甜味，还有枧 ...

谢谢，先白条。

发表于 2015-7-24 23:16 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-7-24 21:17
不错不错，有点儿北京排叉儿的意思，不过排叉儿好像三角儿的，而且好像咸口儿的。

我喜欢甜的，明儿搞一盘 ...

感谢版主鼓励，谢过

大胃

水晶靴族

发表于 2015-7-24 23:19 |显示全部楼层

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小时候过年的时候奶奶会炸好多，好多好多年没吃过了

发表于 2015-7-24 23:20 |显示全部楼层

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蛋散应该是广东人的叫法吧？但是他们很多用了什么腐乳，我不知会是什么味。不管叫什么？好吃就行！感谢好多足友加分，在此一一谢过

发表于 2015-7-24 23:21 |显示全部楼层

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我是一个人做，所以要做一半炸一半，最好2人操作，边做边炸。一个小时搞定1kg面

发表于 2015-7-24 23:44 |显示全部楼层

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大胃发表于 2015-7-24 22:19
小时候过年的时候奶奶会炸好多，好多好多年没吃过了

好多版主加分，准备冲刺了！

好心情

铜靴族

发表于 2015-7-24 23:55 |显示全部楼层

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我们那叫翻饺

aulilyluo

发表于 2015-7-25 00:35 |显示全部楼层

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好吃的样子

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-7-25 02:28 |显示全部楼层

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不错

moonbeam

发表于 2015-7-25 11:17 |显示全部楼层

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kdcxw 发表于 2015-7-24 22:20
蛋散应该是广东人的叫法吧？但是他们很多用了什么腐乳，我不知会是什么味。不管叫什么？好吃就行！感谢好多 ...

广东以前过年一定有的年货三宝之一：炸油角，煎堆和蛋散。前面两种甜的，蛋散咸的是加腐乳或者南乳和面。

lvchali

草鞋族

发表于 2015-7-25 15:30 |显示全部楼层

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不错也做下

热水

发表于 2015-7-27 12:27 |显示全部楼层

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不错

hhxi001

布鞋族

发表于 2015-7-27 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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今天试了，真不错，好吃。谢谢楼主。不好意思没能加分，级别太低！