至在澳所有的咖啡店经营者 - 什么是咖啡店管理

will2012

zdream_10 发表于 2013-9-13 13:48
你们是成功

你们说的也是有道理的

没有哈，
我们都一致认为从楼主那里受益良多。蛋你知道啦，生意人吗，咸的时候爱讲讲校花啦。

小新他爸

取其精华，弃其糟粕。小学时候学的，现在用上了。

greentomato

lydxm 发表于 2013-9-13 11:50
顺风顺水谈不上，平平淡淡才是真，生意有几个跌了点，有几个升了些，总体水没有受经济环境影响，超市靠管理 ...

我真是佩服极了！

兄台经营那么多的餐馆，超市，经历经济危机的洗礼后，仍屹立于澳洲小生意者的顶峰，真是自叹不如。

我最最佩服兄台一点的就是兄台超群绝伦的管理能力，经营那么多店，游刃有余！

对了，兄台，您的超级亚洲大超市在您那儿开的如何了？

能否介绍介绍近况？

关晓冬

lydxm 发表于 2013-9-13 11:50
顺风顺水谈不上，平平淡淡才是真，生意有几个跌了点，有几个升了些，总体水没有受经济环境影响，超市靠管理 ...

赞一个。我还以为就我有这心态，人说变态，原来是大有人在。 经历风雨后就想采菊东篱下。 经济不经济的，钱不钱的好像都不太关心了。过好每天的小日子就知足了。人不就是一天三餐，一张床么。 平平淡淡的也落得清静。

关晓冬

佩服楼主，出生牛犊不怕虎的勇气，为自己理想打拼的精神值得敬佩。 看到楼主就像看到当年的自己，当年咱也是CPA, 上市公司小主管，为了理想，自己的事情自己做主，毅然辞掉年薪10万的工作做起了小生意。这才尝尽了其中的酸甜苦辣，哭过累过，也快乐过。 现在年纪大了，心境也变了，但从来没有后悔过当初的决定，没有经历过风雨，怎会看到彩虹。 人说小生意锻炼人，真的是。经历各种各样的人和事，这是在办公室看不到的， 那些办公室政治简直就是小菜了。

祝福楼主，越做越好！

zhuchejf

混事小墨迹

zdream_10 发表于 2013-9-13 13:53
从你们回帖中也能看出，

你们属于部分成功人士，而且心态越发平静的那种。 属于那种平平淡淡才是真

让那些人叫吧，很多人都是直接发消息给我讨论。我觉得这样也蛮好的，基本上有空的时候都回消息去了，贴子看看提醒就行了。发消息的由于没人围观，哗众取宠的都不在了，正常多了。

我觉得第二个贴子比这个有用，上来卖傻的不多，真正分享的有几个。这周忙疯了，上来娱乐的时间都没有。

kgtt

太欢乐了.追了一下午。这帖必火，楼主很有娱乐精神。还有论坛里的一些筒子们别揭人底好吗？像deen，我心飞扬能含蓄点行吗?我就从楼主那学会很多。明我就和我员工说,咱们店只卖long black and short black连macchiato都要少做,费奶。争取把牛奶压到楼主水平.n nd敢情这几年光帮pura打工了.

混事小墨迹

kgtt 发表于 2013-9-15 14:04
太欢乐了.追了一下午。这帖必火，楼主很有娱乐精神。还有论坛里的一些筒子们别揭人底好吗？像deen，我心飞 ...

今天刚跟pura的大哥下午把牛奶价格调了下，2Lpura full cream $2，那个什么飞翔的单子我看下牌子和定量我都不想回覆了，实在无法形容。。。自己去问sales，这个价格有没有。绝对说有，然后人家告诉你，你想要这价我得去问问state manager，然后就不理了。我估计一般就这个结果。也不知道有的人什么时候能够跳出来抬头看看外面的世界。

最近还要接个店，1年内2家，flinders lane那条街你们一家一家的找吧，看你们谁是内行，谁是被娱乐的。

1769604466

楼主是个能干人

vieri336

看到楼主前2句的描述，我瞬间惊呆了，感叹楼主的强悍

will2012

混事小墨迹 发表于 2013-9-16 22:26
今天刚跟pura的大哥下午把牛奶价格调了下，2Lpura full cream $2，那个什么飞翔的单子我看下牌子和定量我 ...

我原来也是这个牌子这个价哈。后来我给他们全换3L的了。他们说一早上下来，手腕酸痛，太沉了，要换回去。我说不行哈，这一早上我少扔多少个桶哈，你们少宁多少个盖儿哈，我看着红红绿绿一大堆棋子我就晕哈。我不为省这点钱，我主要是为了环保哈。省了钱给你们加工资哈。

楼主一个店一个咖啡机忙死每天走这些奶过不了9箱哈，我不知比你多多少就比这个价少那么一嗲点，我羡慕嫉妒死哈。

说句心里话哈，对待这些送货的就是属于打猎和畜牧的不同阶段哈。打猎是见一个宰一个，畜牧是慢慢养着，都跑不了，想杀再杀。这慢慢就不至于饥一顿饱一顿了哈。所以有礼有节，互惠互利，我吃馒头也得让别人喝点粥，不能一下榨的太干哈。

而且江湖上行走，谁没个对头。所以自己千万不能露白哈。玩归玩，风声要是突然紧了，还得有办法扯呼哈。

sweety_87

混事小墨迹

will2012 发表于 2013-9-17 17:21
我原来也是这个牌子这个价哈。后来我给他们全换3L的了。他们说一早上下来，手腕酸痛，太沉了，要换回去。 ...

呵呵。God bless u.

混事小墨迹

另外我也没见过送货的，到的时候都9点了

不睡觉的小朋友

楼主和楼上各位大侠， 怎么没人直接回答一个问题：
400一周的奶，按照楼主的价格就是372L，这个量只能冲20KG左右的咖啡，剩下的20KG居然全是不用奶的short black or long black， LZ用什么办法找到这么多这么好的客户阿？
看见楼主碰到这么好的房东只收一半租金，我羡慕了
看见楼主遇到这么好的前owner，哭着喊着要低价卖给LZ这么好的店， 我嫉妒了
看见楼主有这么多好的客户替她省奶省人工，我羡慕嫉妒很啊！

Daniellee

还在继续？LS不要和LZ比啊，他NB的地方多着呢！所以他在这里叫嚣给全澳的同行上课，还拽的二五八万似的

实际情况其实谁也不知道，他可能NB，可能装B，可能SB……

还是那句话，无图无真相，没图你说个JB

徐风

偏见源于无知。

yuxuanlin

自大和目空一切，源于什么呢？

will2012

其实我看来这个故事远没大家看见的那么热闹，其实就是张三不同意楼主楼主不同意张三，张三的马甲不同意楼主及其马甲，楼主的马甲不同意张三及其马甲，张三的马甲的马甲不同意楼主及其马甲及其马甲的马甲........楼主的马甲不同意张三的马甲及其马甲的马甲..........

这么说不知道大家同意不同意？

rainee

我实在看不下去了，我让你们见识一下什么是猫屎咖啡

will2012

rainee 发表于 2013-9-18 19:33
我实在看不下去了，我让你们见识一下什么是猫屎咖啡

温总：
第一，您离被双规不远了；
第二，您为把这个帖弄进大千的努力，群众们是看的见的。

chase3

rainee 发表于 2013-9-18 19:33
我实在看不下去了，我让你们见识一下什么是猫屎咖啡

向你致敬。   这货是咖啡。。。。。。。

will2012

chase3 发表于 2013-9-19 00:12
向你致敬。   这货是咖啡。。。。。。。

没有，这是生的。
要烘培后，磨成粉，加 奶才是。

农夫

今天去了lz那边喝咖啡。我去的那间跟lz说的比较相符合，在几百人的大楼下面，有20几个座位。但是唯一不同的是lz早上有5个staff，不过我数了有6个。

农夫

他们用的杯子好像挺cheap的，跟lz说的从中国运过来的比较相符合

Crust

我还真想去楼主那店里学习一下的，哪怕是楼主不在的时候去感受感受气场也好。

iami

关晓冬 发表于 2013-9-14 08:27
佩服楼主，出生牛犊不怕虎的勇气，为自己理想打拼的精神值得敬佩。 看到楼主就像看到当年的自己，当年咱也 ...

真羡慕啊
生意场里跌打滚爬出来的，各色人等，从烂到怪到精到好，什么都见识过了，这笔财富是打工上班学不到的
不过很少有人能走上去，走到这个地步。多数小生意业主都是沦落为自己给自己打工的地步

iami

农夫 发表于 2013-9-20 08:23
今天去了lz那边喝咖啡。我去的那间跟lz说的比较相符合，在几百人的大楼下面，有20几个座位。但是唯一不同的 ...

全部是take away的么？如果全部都是，还要用6个职员，那恭喜楼主，生意真是火辣辣的好。
一般一个gj那种全部TA的咖啡生意，没有桌面服务，忙也就3，4个人而已
楼主无私分享自己的思想观念是另人赞赏的，如果大家都能心平气和的交流就更美了

iami

rainee 发表于 2013-9-18 19:33
我实在看不下去了，我让你们见识一下什么是猫屎咖啡

兄弟，请把这图片删了吧。没什么意思