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楼主:GardenOfDreams

[地方特色] 山寨版包心鱼丸，牙米！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-12-8 13:51 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-12-8 11:03
这个高级

买了就得用阿

过好每一天。。。

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 23:05 |显示全部楼层

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鱼丸包好，放清水里是不能沉底的哦。

沉底说明原料配方出现问题了

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GardenOfDreams

版主

发表于 2014-12-8 23:10 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-12-8 22:05
鱼丸包好，放清水里是不能沉底的哦。

沉底说明原料配方出现问题了

嗯，我看网上方子也说要浮着，是说生的、刚包好就要漂在水面上吗？

专家要不给讲讲的你们那儿原料配方是咋样的？

过好每一天。。。

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 23:11 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-12-8 23:10
嗯，我看网上方子也说要浮着，是说生的、刚包好就要漂在水面上吗？

专家要不给讲讲的你们那儿原料配方是 ...

打好鱼浆的时候要浮着，包好馅时也要浮着。

等会我找个配方给你

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 23:13 |显示全部楼层

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配方如下：

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lan.dong

布鞋族

发表于 2014-12-8 23:15 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2014-12-8 23:26 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-12-8 22:13
配方如下：

阿，5两鱼肉就要2两5的干粉阿，一半儿阿，那我的淀粉加少了！

可是就是不想吃淀粉丸子才自己做的阿

怎么我网上搜也有人说，“是淀粉的关系，可以浮于水面上叫清水鱼丸（闽南地方叫法），一般不加淀粉的，最多也不超6%”

晕。。。

过好每一天。。。

daniello

圣靴族

发表于 2014-12-8 23:28 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-12-8 23:26
阿，5两鱼肉就要2两5的干粉阿，一半儿阿，那我的淀粉加少了！

可是就是不想吃淀粉丸子才自己做的阿 ...

看看手把手的示范吧

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=825303&fromuid=108101

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

wwswws

木屐族

发表于 2014-12-8 23:31 |显示全部楼层

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看着好美味，咬开一包汤，鲜美～

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-12-8 23:33 |显示全部楼层

daniello 发表于 2014-12-8 22:28
看看手把手的示范吧

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=825303&fromuid= ...

学习了！

过好每一天。。。

HALAN

圣靴族

发表于 2014-12-22 13:17 |显示全部楼层

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敬佩，羡慕，流口水！！

chenying24

银靴族

发表于 2014-12-22 20:27 |显示全部楼层

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能手

子不语

光脚族

发表于 2014-12-22 20:56 |显示全部楼层

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难度大

ykabcd

木屐族

发表于 2015-1-23 21:59 |显示全部楼层

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哈灵，口水都要出来了！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-23 22:06 |显示全部楼层

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鱼丸包馅对我来说太难了～～～

jasonjason

布鞋族

发表于 2015-1-24 14:45 |显示全部楼层

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jasonjason

布鞋族

发表于 2015-1-24 14:45 |显示全部楼层

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不像山寨版。

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