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楼主:水月

[面食面点] 月饼季最爱的冰皮月饼，有些小心得和大家分享 [复制链接]

诗篇23

铜靴族

发表于 2014-8-30 12:42 |显示全部楼层

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第四步，蒸锅上汽后放入大火蒸25分钟，注意一定要盖着保鲜膜蒸，否则混入过多水分会粘的你想撞墙

这个意思是容器上加保鲜膜? 容器里不会出水分吗?

菠萝馅儿怎么做啊? 谢谢

我❤OT，美食宠物旅游摄影种菜刺绣的生活家. YT: anticuti

水月

皮靴族

发表于 2014-8-30 16:37 来自手机 |显示全部楼层

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诗篇23 发表于 2014-8-30 11:42
第四步，蒸锅上汽后放入大火蒸25分钟，注意一定要盖着保鲜膜蒸，否则混入过多水分会粘的你想撞墙

这个意思 ...

是盖着容器，它本身出的水没关系啊

liangpi1234

金靴族

发表于 2014-8-30 16:48 |显示全部楼层

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学习

水月

皮靴族

发表于 2014-8-30 16:55 来自手机 |显示全部楼层

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菠萝馅儿的做法，也是来自君之。图片中的所以材料除黄油外全部放入blender，打成泥状，倒入不粘锅中小火炒，边炒边放入黄油，直到炒成很浓稠的泥状就好了，放凉了就可以包了，建议不要减糖，会酸

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-8-30 17:12 |显示全部楼层

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很很滴咬一口

诗篇23

铜靴族

发表于 2014-8-30 17:12 |显示全部楼层

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水月发表于 2014-8-29 21:55
菠萝馅儿的做法，也是来自君之。图片中的所以材料除黄油外全部放入blender，打成泥状，倒入不粘锅中小火炒 ...

噢? 我正想说糖的事情. 网上我看了其他几个菠萝馅儿recipe, 最简单的是加糖盐. 但每个都有糖. 我觉得菠萝罐头本身挺甜的. 我是不爱吃甜的人.

我❤OT，美食宠物旅游摄影种菜刺绣的生活家. YT: anticuti

水月

皮靴族

发表于 2014-8-30 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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诗篇23 发表于 2014-8-30 16:12
噢? 我正想说糖的事情. 网上我看了其他几个菠萝馅儿recipe, 最简单的是加糖盐. 但每个都有糖. 我觉得菠萝 ...

我就没放红糖，个人感觉还行酸酸甜甜的，但孩子们都觉得酸-_-#

aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-8-30 21:18 |显示全部楼层

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Be-better

皮靴族

发表于 2014-8-30 21:25 |显示全部楼层

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大前门

木屐族

发表于 2014-8-30 21:29 |显示全部楼层

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Adelee

皮靴族

发表于 2014-8-30 22:09 |显示全部楼层

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漂亮

vickys

布鞋族

发表于 2014-8-30 22:23 |显示全部楼层

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summerlee

铜靴族

发表于 2014-8-30 22:32 |显示全部楼层

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做得真漂亮

kkjeffery

金靴族

发表于 2014-8-30 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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做月饼的模要去哪买呢?

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-8-31 04:52 |显示全部楼层

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LZ肯賣的話一定很多人想買

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-8-31 08:11 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-8-30 16:12
很很滴咬一口

自己做不难的

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-8-31 08:12 |显示全部楼层

LZ的月饼皮颜色搭配的真漂亮

水月

皮靴族

发表于 2014-8-31 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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kkjeffery 发表于 2014-8-30 22:05
做月饼的模要去哪买呢?

我的模具是淘宝买的

水月

皮靴族

发表于 2014-8-31 12:18 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢各位的加分和夸奖，这个真心不难，没有模具的找个大小适中的饼干模圈一下定型应该也很漂亮

kkjeffery

金靴族

发表于 2014-8-31 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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水月发表于 2014-8-31 11:14
我的模具是淘宝买的

可以不可以给个淘宝链接呀?正好朋友要回来可以帮我带过来,谢谢啦

水月

皮靴族

发表于 2014-8-31 12:28 来自手机 |显示全部楼层

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kkjeffery 发表于 2014-8-31 11:21
可以不可以给个淘宝链接呀?正好朋友要回来可以帮我带过来,谢谢啦

我的模具2年前买的了，早找不到链接了，你搜搜淘宝有好多，图片上这家是一个烘焙群的焙友推荐的，我也没用过，你可以看看

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kkjeffery

金靴族

发表于 2014-8-31 12:30 来自手机 |显示全部楼层

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好的,太谢谢啦

terrencejoy

布鞋族

发表于 2014-8-31 16:48 |显示全部楼层

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太厉害啦

肥羊

圣靴族

发表于 2014-8-31 17:24 |显示全部楼层

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谁说不难:o

Hq2006

木屐族

发表于 2014-8-31 20:37 |显示全部楼层

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楼主的冰皮怎么做的，用过另一个帖子的配方皮偏硬

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-8-31 20:43 |显示全部楼层

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能打包么？

ika

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-8-31 21:31 |显示全部楼层

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好棒啊！

水月

皮靴族

发表于 2014-8-31 23:06 来自手机 |显示全部楼层

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Hq2006 发表于 2014-8-31 19:37
楼主的冰皮怎么做的，用过另一个帖子的配方皮偏硬

晕死，我第一楼就说怎么做了啊-_-#

水月

皮靴族

发表于 2014-8-31 23:08 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-8-31 16:24
谁说不难

比广式的简单多了，按步骤来，一定要准确秤量哦

hairbei

白金靴族

发表于 2014-8-31 23:09 |显示全部楼层

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好可爱啊，我想入伙

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