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楼主:7angel

[地方特色] 肥而不腻，鲜嫩无比－咸水鸭－做法已更新！ [复制链接]

brooksong

铜靴族

发表于 2014-7-1 11:31 |显示全部楼层

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维基百科-盐水鸭

感谢分享

7angel

木屐族

发表于 2014-7-1 11:41 |显示全部楼层

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brooksong 发表于 2014-7-1 10:31
维基百科-盐水鸭
感谢分享

不然你写个程序自动做咸水鸭的。。。。码农！

你再搜搜，飞机，航空母舰的做法都有，就看你做不做了。。。。

brooksong

铜靴族

发表于 2014-7-1 12:35 |显示全部楼层

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7angel 发表于 2014-7-1 10:41
不然你写个程序自动做咸水鸭的。。。。码农！

你再搜搜，飞机，航空母舰的做法都有，就看你做不做了 ...

码农可做不了这个

我就是前两天有点馋盐水鸭，就上百科查看能不能自己做，感觉太麻烦就放弃了...
今天一看你的做法，感觉好眼熟...所以...话说你的成品确实有专业水准，赞

D3#Brooksong#1609

zhaona666666

布鞋族

发表于 2014-7-1 12:43 |显示全部楼层

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lt_ch

铜靴族

发表于 2014-7-1 12:49 |显示全部楼层

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流口水了

7angel

木屐族

发表于 2014-7-1 13:53 |显示全部楼层

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brooksong 发表于 2014-7-1 11:35
码农可做不了这个
我就是前两天有点馋盐水鸭，就上百科查看能不能自己做，感觉太麻烦就放弃了...
今 ...

谢谢亲哦！

大葱和葱花

铜靴族

发表于 2014-7-1 16:28 |显示全部楼层

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为什么第2天不能吃啊

大葱和葱花

铜靴族

发表于 2014-7-1 16:33 |显示全部楼层

还有，啥叫过饱和盐水？要多咸？

7angel

木屐族

发表于 2014-7-1 18:36 |显示全部楼层

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大葱和葱花发表于 2014-7-1 15:28
为什么第2天不能吃啊

第二天煮好已经挺晚的了，睡觉前还没凉透，就等第3天喽。
为了好看，好吃，楼主等了一晚上。。。。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-7-1 18:50 |显示全部楼层

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请问：鸭子、盐的比例是多少？谢谢！

xyz58

银靴族

发表于 2014-7-1 19:24 |显示全部楼层

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放了花椒盐，那个花椒在鸭子身上留下一点点红点，怎么办啊？

小米丢丢

木屐族

发表于 2014-7-1 19:45 |显示全部楼层

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原来咸水鸭这么复杂呀~~你太有才啦

7angel

木屐族

发表于 2014-7-1 21:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 7angel 于 2014-7-1 21:16 编辑

大葱和葱花发表于 2014-7-1 15:33
还有，啥叫过饱和盐水？要多咸？

过饱和盐水就是很咸很咸的盐水，一直加盐加到盐在水中不能融化为止。。。。。

谢谢加分哦，亲！

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大葱和葱花

铜靴族

发表于 2014-7-2 09:17 |显示全部楼层

7angel 发表于 2014-7-1 20:50
过饱和盐水就是很咸很咸的盐水，一直加盐加到盐在水中不能融化为止。。。。。
谢谢加分哦，亲！ ...

谢谢，觉得南京的盐水鸭比板鸭好吃多拉。等会血后再加分

1212qwe

铜靴族

发表于 2014-7-2 12:11 |显示全部楼层

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3天啊

fuzhongyu

木屐族

发表于 2014-7-2 13:48 |显示全部楼层

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哪里可以买到活鸭啊？

7angel

木屐族

发表于 2014-7-2 18:46 |显示全部楼层

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fuzhongyu 发表于 2014-7-2 12:48
哪里可以买到活鸭啊？

Market

fuzhongyu

木屐族

发表于 2014-7-2 20:48 |显示全部楼层

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是悉尼的吗？具体哪个 market，能给个地址吗？

Sparky

金靴族

发表于 2014-7-2 21:03 |显示全部楼层

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卤水那段没看明白。哪里来的“浸泡生鸭的血水”呢？

7angel

木屐族

发表于 2014-7-2 21:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 7angel 于 2014-7-2 20:13 编辑

fuzhongyu 发表于 2014-7-2 19:48
是悉尼的吗？具体哪个 market，能给个地址吗？

在canberra，
周六 Farmers market
周天 Jamison center sunday market

7angel

木屐族

发表于 2014-7-2 21:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 7angel 于 2014-7-2 21:05 编辑

Sparky 发表于 2014-7-2 20:03
卤水那段没看明白。哪里来的“浸泡生鸭的血水”呢？

如果是活鸭，有血水，
冻鸭估计就没有了血了。。。。

小伙伴们

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-2 23:06 |显示全部楼层

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7angel 发表于 2014-6-30 00:50
何止图片好看，味道更好！

这是南京特产吗？

7angel

木屐族

发表于 2014-7-2 23:15 |显示全部楼层

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小伙伴们发表于 2014-7-2 22:06
这是南京特产吗？

是的哟，亲！

everls

布鞋族

发表于 2014-7-2 23:20 |显示全部楼层

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有卖相！佩服

小伙伴们

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-2 23:29 |显示全部楼层

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7angel 发表于 2014-7-2 22:15
是的哟，亲！

俺小时候在南京的一个亲戚家住过三个月。影响特深的就是有这种好吃的鸭子肉。那时候还去看亲戚从玄武湖里钓扁鱼来蒸了吃。记得住在长江大桥旁边不远。后来离开了就再也没去过。

可可是小小年纪对南京影响很好。楼主的帖子让俺想起了小时候的事。周末一定要试试这yummy 鸭子。

Bailey

铜靴族

发表于 2014-7-2 23:36 来自手机 |显示全部楼层

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专业

candy314

皮靴族

发表于 2014-7-2 23:55 |显示全部楼层

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专业

下次来试试

7angel

木屐族

发表于 2014-7-3 00:00 |显示全部楼层

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小伙伴们发表于 2014-7-2 22:29
俺小时候在南京的一个亲戚家住过三个月。影响特深的就是有这种好吃的鸭子肉。那时候还去看亲戚从玄武湖里 ...

好的哟，亲！

丫丫的天空

布鞋族

发表于 2014-7-3 00:14 |显示全部楼层

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3天才能吃到，会等得很着急耶

bobbyniu

皮靴族

发表于 2014-7-3 02:08 |显示全部楼层

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太复杂了，LZ厉害！

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