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楼主:时光雕刻中

[其他] 买了4大块，10kg五花肉，准备试做酱油肉和腊肉！ [复制链接]

baby_2013

银靴族

发表于 2014-6-6 21:18 |显示全部楼层

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铅笔会不会偷吃???

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-6 21:22 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2014-6-6 20:18
铅笔会不会偷吃???

我把那4块肉还搁在迴廊上呢，太多，家里没地儿，咪乖

帮我守着呢，以防坏人偷吃～

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-6 21:24 |显示全部楼层

貔貅发表于 2014-6-6 20:17
用五花还是shoulder啊？

我用的五花，怕太厚弄不好，悉尼不比猫笨啊。

肥羊

圣靴族

发表于 2014-6-6 21:52 |显示全部楼层

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动作真快呀，，，

苏珊曹102

布鞋族

发表于 2014-6-6 23:32 |显示全部楼层

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看上去比较薄，我喜欢买厚肉点。一层肥一层瘦，晒干很好吃。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-6 23:35 |显示全部楼层

重盐重花椒，我揉！

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cheapers2003	+ 7	感谢分享

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-6 23:36 |显示全部楼层

苏珊曹102 发表于 2014-6-6 22:32
看上去比较薄，我喜欢买厚肉点。一层肥一层瘦，晒干很好吃。

悉尼气候差一点，肉太厚的话，不好腌透不好干。

crystalxiaoyun

布鞋族

发表于 2014-6-6 23:42 |显示全部楼层

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我可以说去年做的我还有吗？

味道不太好，压冰柜底了，改天翻出来看看是否已坏

crystalxiaoyun

布鞋族

发表于 2014-6-6 23:43 |显示全部楼层

天，每次点表情都点错。。。。。

zuo_samson

皮靴族

发表于 2014-6-7 00:10 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-6-6 22:35
重盐重花椒，我揉！

这直接是腊肉的做法吧？
有点想做个腊猪蹄什么的。还没敢动手。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-7 00:11 |显示全部楼层

zuo_samson 发表于 2014-6-6 23:10
这直接是腊肉的做法吧？
有点想做个腊猪蹄什么的。还没敢动手。

猪蹄成本较低，你可以动手了

alook

水晶靴族

发表于 2014-6-7 00:15 |显示全部楼层

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zuo_samson

皮靴族

发表于 2014-6-7 00:20 |显示全部楼层

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偶尔去strathfield的屠宰场，买过一次五花肉，比那大的瓷砖还大，做了个四川腊肠不太成功。
那里的肉很新鲜。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-7 00:33 |显示全部楼层

zuo_samson 发表于 2014-6-6 23:20
偶尔去strathfield的屠宰场，买过一次五花肉，比那大的瓷砖还大，做了个四川腊肠不太成功。
那里的肉很新鲜 ...

嗯，本来我想下周三我休息那天也跑过去买五花，但感觉这个长周末就浪费了。
所以就在145买了。

Happylady

皮靴族

发表于 2014-6-7 00:42 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-6-6 20:11
华人肉店买的

姐能介绍在哪家吗？145太多了

qj94

银靴族

发表于 2014-6-7 01:02 |显示全部楼层

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这雨天不好做吧，我有一年做了15公斤的香肠因为下雨全坏了

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-7 01:03 |显示全部楼层

Happylady 发表于 2014-6-6 23:42
姐能介绍在哪家吗？145太多了

步行街上，八佰伴里边那家。

渔妇

金靴族

发表于 2014-6-7 19:35 |显示全部楼层

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等着看成品

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-7 19:39 |显示全部楼层

渔妇发表于 2014-6-7 18:35
等着看成品

在冰箱里腌着呢

binbang

草鞋族

发表于 2014-6-7 20:36 |显示全部楼层

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等看成品

aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-6-7 21:01 |显示全部楼层

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我也想做，就是不知道悉尼现在的气温可以做了吗？

Pinkrose

银靴族

发表于 2014-6-7 21:04 |显示全部楼层

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啧啧啧，还自制腊肉，然后再来一遍红菜薹炒腊肉

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-8 18:36 |显示全部楼层

刚才去前院停车入库，哇，那叫一个寒风凛冽啊！
真替我腌的腊肉们高兴！

毛巴马主席

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-6-8 18:43 |显示全部楼层

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还不如做烟熏，肉肉，三文鱼啊之类的都可以，楼主。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-8 18:54 |显示全部楼层

毛巴马主席发表于 2014-6-8 17:43
还不如做烟熏，肉肉，三文鱼啊之类的都可以，楼主。

我也想做熏肉呢，可我不会啊

毛巴马主席

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-6-8 19:09 |显示全部楼层

太容易了，用basil和花椒，海花盐腌一下啊，然后在BBQ炉铁板上放上一张锡纸，上面放茶叶末，松针或松树末，白糖少许，点火，把腌好入味的肉，鱼放在烤架上，盖好盖子，ok

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-8 21:30 |显示全部楼层

毛巴马主席发表于 2014-6-8 18:09
太容易了，用basil和花椒，海花盐腌一下啊，然后在BBQ炉铁板上放上一张锡纸，上面放茶叶末，松针或松树末， ...

哎，别乱，咱慢慢来哈：
层次是锡纸——茶叶，松针——肉，是不？

肉上边还放茶叶不？

啥样的BBQ炉子？煤气？炭烤？

熏多久呢？

jiaxipan

银靴族

发表于 2014-6-8 21:39 |显示全部楼层

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LZ, 上面的图是酱油肉的做法，对吗

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-6-8 21:47 |显示全部楼层

jiaxipan 发表于 2014-6-8 20:39
LZ, 上面的图是酱油肉的做法，对吗

那是腊肉啦

shiyetiger

布鞋族

发表于 2014-6-8 23:28 |显示全部楼层

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大手笔！想起以前我老爸买一整头猪请人腌好熏好的大场面!

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