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楼主:tinaking666999

[地方特色] 正宗广式生滚鱼片粥 [复制链接]

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-16 22:28 |显示全部楼层

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blackwhale 发表于 2014-5-16 21:14
握爪握爪，对啊，这个BASA 煮粥确实味道跟口感都是最好的。其实BASA的评价是好坏参半，有些人说澳洲进口 ...

你这么一说我就放心了，我试过不同商家的不同包装的Basa，只有Coles家的人工柜台卖的好吃。

狗头君

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禁止发言

发表于 2014-5-16 22:28 |显示全部楼层

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astina 发表于 2014-5-16 20:21
rockling原来叫黄鲈鱼？

那你说腌鱼片，如果不用白家的话，自己弄要放点什么？料酒盐胡椒？ ...

rockling和basa差不多的，无鳞类

astina

管理员

发表于 2014-5-16 22:30 |显示全部楼层

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狗头君发表于 2014-5-16 21:28
rockling和basa差不多的，无鳞类

rockling切薄了涮火锅很鲜的

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
狗头君	+ 1	无鳞类都好吃

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于无声处听惊雷

winnie_shaw

皮靴族

发表于 2014-5-16 23:30 |显示全部楼层

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youtube上好像专门有个越南湄公河basa的生长环境video，看过后的确没有再吃的欲望了。

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-16 23:33 |显示全部楼层

astina 发表于 2014-5-16 21:30
rockling切薄了涮火锅很鲜的

这种鱼是澳洲产的吗？

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-16 23:34 |显示全部楼层

astina 发表于 2014-5-16 21:30
rockling切薄了涮火锅很鲜的

现在看来还是吃这边产的鱼安全呀

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-16 23:37 |显示全部楼层

winnie_shaw 发表于 2014-5-16 22:30
youtube上好像专门有个越南湄公河basa的生长环境video，看过后的确没有再吃的欲望了。 ...

那我就不用看了，还是戒了吧，谢谢

astina

管理员

发表于 2014-5-16 23:39 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2014-5-16 22:33
这种鱼是澳洲产的吗？

是吧

于无声处听惊雷

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-16 23:43 |显示全部楼层

astina 发表于 2014-5-16 22:39
是吧

想起来生菜先生家池子里养的就是淡水鱼，不知卖不卖哈。

hairbei

白金靴族

发表于 2014-5-16 23:50 |显示全部楼层

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川北凉粉发表于 2014-5-16 20:24
怎么把粥煮得又粘又烂

我原来把剩米饭冷藏起来，后来拿来煮粥意外发现变得又粘又烂。

加强药量

brahmasky

银靴族

发表于 2014-5-17 00:00 |显示全部楼层

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我一般买所谓的野生盲槽鱼片，就是barramundi，生炒鱼片的时候比起basa来味道好不少

brahmasky

银靴族

发表于 2014-5-17 00:02 |显示全部楼层

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歪楼了

lz的粥看起来确实有早茶的味道，水和米的比例是多少？

皮蛋瘦肉粥也做么？可否分享一下心得？

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 00:02 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2014-5-16 23:00
我一般买所谓的野生盲槽鱼片，就是barramundi，生炒鱼片的时候比起basa来味道好不少 ...

回头也试试去

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 00:06 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2014-5-16 23:02
歪楼了

lz的粥看起来确实有早茶的味道，水和米的比例是多少？

我是家庭煮妇，做饭都是凭感觉，那个比例啥的从来没想过

皮蛋瘦肉粥也做过，就是瘦肉总是做的不很嫩滑。

brahmasky

银靴族

发表于 2014-5-17 00:07 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2014-5-16 23:06
我是家庭煮妇，做饭都是凭感觉，那个比例啥的从来没想过皮蛋瘦肉粥也做过，就是瘦肉总是做的不很嫩滑 ...

嗯，简单的东西做得好吃不容易。至今犹记初中的时候一女同学做的皮蛋瘦肉粥，粥香肉滑味厚，呵呵

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 00:10 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2014-5-16 23:07
嗯，简单的东西做得好吃不容易。至今犹记初中的时候一女同学做的皮蛋瘦肉粥，粥香肉滑味厚，呵呵 ...

哈哈，是初恋的味道吗？

hhcc

木屐族

发表于 2014-5-17 00:24 |显示全部楼层

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卖相真好！

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 00:25 |显示全部楼层

hhcc 发表于 2014-5-16 23:24
卖相真好！

谢谢，你的星星怎么好像少了？我没看错吧

hhcc

木屐族

发表于 2014-5-17 00:27 |显示全部楼层

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越南的鱼与虾的确是污染严重

hhcc

木屐族

发表于 2014-5-17 00:28 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2014-5-16 23:25
谢谢，你的星星怎么好像少了？我没看错吧

难得有空上网，积分的确不多

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2014-5-17 00:29 |显示全部楼层

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basa应该算仅次于苏梅，星斑好吃的鱼

brahmasky

银靴族

发表于 2014-5-17 00:30 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2014-5-16 23:10
哈哈，是初恋的味道吗？

哈哈，非耶非耶，纯粹是吃货的美好回忆啊

鬼叫你穷呀，顶硬上呀
出来混，迟早是要还的

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-5-17 00:43 |显示全部楼层

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LZ 不說說那粥底怎樣煮嗎?

darling

皮靴族

发表于 2014-5-17 00:46 |显示全部楼层

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赞啊！~

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-5-17 01:24 |显示全部楼层

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美味啊

eaglestaff

皮靴族

发表于 2014-5-17 02:07 |显示全部楼层

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liul213

布鞋族

发表于 2014-5-17 09:24 |显示全部楼层

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高压锅做，粥糯糯稠稠的

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 15:27 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2014-5-16 23:43
LZ 不說說那粥底怎樣煮嗎?

大米泡1个小时或者用剩米饭直接煮，或者不用泡，煮开10分钟停火10分钟再煮开10分钟再停火10分钟然后煮开调到小火煮到粘烂。煮好的粥里要加点食用油。这就是锅底。

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tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 15:32 |显示全部楼层

Agamemnon 发表于 2014-5-16 23:29
basa应该算仅次于苏梅，星斑好吃的鱼

是呀，又嫩又滑，做水煮鱼，做鱼片粥很好吃

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-17 15:34 |显示全部楼层

brahmasky 发表于 2014-5-16 23:30
哈哈，非耶非耶，纯粹是吃货的美好回忆啊

我也是吃货一枚

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