设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 跟凝凝做北京小吃——奶香酥脆的奶油炸糕！ ...

精华好帖回顾

· 我的孕期护肤心得（内有抗衰老和防妊娠纹推荐) (2010-5-18) DancingKeys · 2024年秋冬 - 日本北陆的两家客栈、两顿法餐 (Eaufeu + Levo) (2024-12-28) violinlearner
· 【Bruceyan 出品】写篇文章关于越野穿越以及长途旅行SUV的选择。。。。。给准备换车的你。 (2016-6-14) bruceyan · 我的开颅手术经历，赞珀斯公立医院SCGH (2020-9-26) G52
Advertisement
Advertisement
12345下一页
返回列表 发新帖
查看: 27962|回复: 122

[地方特色] 跟凝凝做北京小吃——奶香酥脆的奶油炸糕！ [复制链接]

feicunzic

发表于 2010-12-5 10:59 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这是我从小最喜欢北京小吃！前几天那个炸咯吱的帖子里有位姐妹还提到了它，问我什么时候做一回奶油炸糕？
凝凝许下诺言说，马上就做。
于是今天早上起来就付诸行动啦！

先来看一张凝凝版的奶油炸糕成品哦~~~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 9积分 +48 收起 理由
mxgong + 3 感谢分享
sofiwy + 4 拉钩兑现 merry xmas^^>>33 亲
Exchange + 2 你太有才了

查看全部评分

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic
Advertisement
Advertisement

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:02 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
奶油炸糕是老北京十三绝之一哦

外酥里嫩，奶香十足，据说是北京小吃里最容易消化也是营养最丰富的一种。
下面凝凝就给大家上做法啦

看看原料：


鸡蛋 2个
面粉 250g
糖 30g
油 50g
水 250g
泡打粉 1g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:02 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
第一步，先把油和水加入到锅里煮开



我得过颜色有点深哈 大家凑活看

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:03 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整


烧开之后关火，把面粉+糖+泡打粉加入到锅里，搅拌均匀

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
happyhappy + 4 太好了，又见凝凝小吃。

查看全部评分

举报

happyhappy

发表于 2010-12-5 11:05 |显示全部楼层
此文章由 happyhappy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyhappy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
直播插队，:si82

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:05 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
面团盛出来，放在另一个容器里，稍微晾凉

然后加入鸡蛋，搅拌均匀，记住要一个一个加哦 不然会油水分离的

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
畅享 + 2 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

北京吉普

发表于 2010-12-5 11:06 |显示全部楼层
此文章由 北京吉普 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 北京吉普 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
别的都不想，就惦记着北京的小吃(paopaobing(39))

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:07 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
搅拌均匀之后面糊应该是很粘稠的

烧一锅热油
小tips,建议大家用一只直径小但是深的锅来油炸，这样省油并且油面比较高

下面就需要你的手来辅助啦，抓起面团，手一并拢，然后从虎口出就挤出来一个小丸子^^跟大家做丸子是一样的哈

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:08 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
下油锅咯
小心别烫着哈 大概6，7成热的油就可以

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:09 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
因为之前面其实已经烫熟了，所以只要炸个一两分钟，表面金黄并且漂浮起来就可以了！
这是炸好的成品

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:11 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
别急着吃哈~还有最重要的一步呢
就是————撒白糖！

嘿嘿 根据自己口味，撒一点白糖，然后沾着吃
记得小时候爷爷总带我到后河沿边上买奶油炸糕吃，那会那就是最最奢侈的大餐了
现在想起来真是百感交集啊

要开一小口，里面酥嫩嫩的还冒着热气，沾一点白糖，吃吧！！
不要咬到舌头哦 嘿嘿

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 2积分 +6 收起 理由
zhubaomm + 3 你太有才了
chesecake + 3 你太有才了

查看全部评分

凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic
Advertisement
Advertisement

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 11:14 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 北京吉普 于 2010-12-5 11:06 发表
别的都不想，就惦记着北京的小吃(paopaobing(39))


嘿嘿 我也是 做梦都想啊
所以自己做来吃哈^^
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-12-5 11:20 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做的真好！

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-12-5 11:31 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
顶北京老乡!

举报

vikkimarlene

发表于 2010-12-5 11:34 |显示全部楼层
此文章由 vikkimarlene 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vikkimarlene 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你咋内厉害呢！！！！
没分了，白条先

举报

zhubaomm

发表于 2010-12-5 11:40 |显示全部楼层
此文章由 zhubaomm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhubaomm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就香。肯定好吃。
Advertisement
Advertisement

举报

淘淘寳寳

发表于 2010-12-5 11:46 |显示全部楼层
此文章由 淘淘寳寳 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 淘淘寳寳 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
中午睡醒起来，看见柜子的面包一点胃口都没有了........

举报

ball

发表于 2010-12-5 11:59 |显示全部楼层
此文章由 ball 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ball 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
泡打粉是甚嘛玩意，哪里可以买到。俺也馋了！

举报

SHENYANG

发表于 2010-12-5 12:03 |显示全部楼层
此文章由 SHENYANG 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SHENYANG 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
手也太嫩白了呀..........

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 12:09 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2010-12-5 11:31 发表
顶北京老乡!



哦也 严重握爪老乡！
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 12:09 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 淘淘寳寳 于 2010-12-5 11:46 发表
中午睡醒起来，看见柜子的面包一点胃口都没有了........



别老吃面包了 吃点别的嘛^^
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic
Advertisement
Advertisement

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 12:10 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 ball 于 2010-12-5 11:59 发表
泡打粉是甚嘛玩意，哪里可以买到。俺也馋了！



泡打粉实在没有不加也可以，那个可以让面食更加松软，膨胀的更好，油条里加的也是那个
华人店都有
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 12:11 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 SHENYANG 于 2010-12-5 12:03 发表
手也太嫩白了呀..........


额。。。这个。。。
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

ASTRA

发表于 2010-12-5 12:17 |显示全部楼层
此文章由 ASTRA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ASTRA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
(monkey39) 又来学习了

举报

xiaomajia

发表于 2010-12-5 12:23 |显示全部楼层
此文章由 xiaomajia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomajia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看配方和西班牙的churro很想像， 太馋人了。美食都是通的呀

举报

cindy1000

发表于 2010-12-5 12:57 |显示全部楼层
此文章由 cindy1000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindy1000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
为什么原料里没有奶但是有奶香呢？
Advertisement
Advertisement

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 13:00 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 cindy1000 于 2010-12-5 12:57 发表
为什么原料里没有奶但是有奶香呢？



嘻嘻 其实是鸡蛋的香味 混合了面粉还有油 就有一股淡淡的奶香了
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

淘淘寳寳

发表于 2010-12-5 13:01 |显示全部楼层
此文章由 淘淘寳寳 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 淘淘寳寳 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
凝凝，我照你的方子去做了，周末改善一下早餐

是不是油温的问题呢，炸出的颜色和你的不一样，偏浅色一点，再炸怕糊了，

还是因为我乱加了点黄油的关系呢。。。

不过外酥里嫩，HOHO，不用啃面包啦，

举报

feicunzic

发表于 2010-12-5 13:01 |显示全部楼层
此文章由 feicunzic 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feicunzic 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 xiaomajia 于 2010-12-5 12:23 发表
看配方和西班牙的churro很想像， 太馋人了。美食都是通的呀



是的
这个跟泡芙的制作也很像哦
凝凝的微博：http://weibo.com/feicunzic

举报

keke

发表于 2010-12-5 14:54 |显示全部楼层
此文章由 keke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我下个星期试这个

举报

12345下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部