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楼主:高歌

[地方特色] 多图详解！---自制福州鱼丸（包馅）！把握两浮是关键！ [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-6 00:27 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2014-4-6 00:26
哇塞～这个原因非常说的过去

有很多次失败的例子，经验教训啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-6 00:29 |显示全部楼层

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关于鱼丸的配方比例，给LZ上个秘笈，参考一下

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一脸茫然

银靴族

发表于 2014-4-6 00:38 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-6 00:27
有很多次失败的例子，经验教训啊

实践是检验真理得唯一方法

话说你做得真的很好吃

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-6 00:40 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2014-4-6 00:38
实践是检验真理得唯一方法话说你做得真的很好吃

过奖过奖

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

一脸茫然

银靴族

发表于 2014-4-6 00:42 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-6 00:40
过奖过奖

谦虚谦虚

Jessiexingchen

铜靴族

发表于 2014-4-6 09:28 |显示全部楼层

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终于冒泡了

高歌

铜靴族

发表于 2014-4-6 10:18 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-4-5 23:08
LZ啊，BASA FILLET又叫CATFISH，国内叫塘虱的，最好就不要用了，用新鲜的海鱼比较好 ...

这种鱼来自越南，的确不赞成多吃，同意！
您做的鱼种我也去扣S扣买了，失败了，一浮都不见，不知为什么？

凡事谢恩！不住祷告！！

高歌

铜靴族

发表于 2014-4-6 10:22 |显示全部楼层

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Jessiexingchen 发表于 2014-4-6 09:28
终于冒泡了

这一泡会有戏，你知道的！哈哈！

凡事谢恩！不住祷告！！

高歌

铜靴族

发表于 2014-4-6 10:22 |显示全部楼层

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Jessiexingchen 发表于 2014-4-6 09:28
终于冒泡了

这一泡会有戏，你知道的！哈哈！

凡事谢恩！不住祷告！！

oonie

钻石靴族

发表于 2014-4-6 14:24 |显示全部楼层

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做的真好，好想吃(monkey19)

Jessiexingchen

铜靴族

发表于 2014-4-6 15:01 |显示全部楼层

高歌发表于 2014-4-6 10:22
这一泡会有戏，你知道的！哈哈！

分分呢？别欠过复活节

PZYC

铜靴族

发表于 2014-4-6 15:31 |显示全部楼层

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看的都馋！去过福州朋友家吃过他们做的。那叫一个好吃！

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-4-7 17:06 |显示全部楼层

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虎口搓丸太棒了～

wwswws

木屐族

发表于 2014-4-7 17:11 |显示全部楼层

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太厉害了

daniello

圣靴族

发表于 2014-4-7 22:08 |显示全部楼层

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高歌发表于 2014-4-6 10:18
这种鱼来自越南，的确不赞成多吃，同意！
您做的鱼种我也去扣S扣买了，失败了，一浮都不见，不知为什么？ ...

1. 严格按照配方比例，搅拌时间够，鱼泥一定会浮上来。

2. 根据我的经验，只要鱼泥会浮上来，即使包好的鱼丸沉水底，也不要紧，一样是成功的。（之所以鱼丸沉底，是为了追求弹牙的感觉，减少水的比例，所以下沉。如果保持传统福州鱼丸的松软，严格按比例加水，鱼丸是会浮在水面的）

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

meijosh

布鞋族

发表于 2014-4-7 22:31 |显示全部楼层

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想学

stacey918

皮靴族

发表于 2014-4-7 23:47 |显示全部楼层

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lz就是食神!

20101010

水晶靴族

发表于 2014-4-8 13:05 |显示全部楼层

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好手艺

22022014

布鞋族

发表于 2014-4-8 13:12 |显示全部楼层

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一定非常好吃

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2014-4-8 13:49 |显示全部楼层

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赞！也要做一次试试

catfelix

铜靴族

发表于 2014-4-8 13:49 |显示全部楼层

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口水都要流下来了。。。。。

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2014-4-8 17:47 |显示全部楼层

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那个用来打奶油的手持搅拌机可以打鱼肉吗？还是要买别的

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-8 21:37 |显示全部楼层

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jasmineh

金靴族

发表于 2014-4-8 21:50 |显示全部楼层

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恭喜楼主精华

条纹布

布鞋族

发表于 2014-4-8 22:16 |显示全部楼层

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这个太强大了。我最爱吃鱼丸了，口水.........

高歌

铜靴族

发表于 2014-4-10 21:15 |显示全部楼层

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sunnyclh1211 发表于 2014-4-8 17:47
那个用来打奶油的手持搅拌机可以打鱼肉吗？还是要买别的

没用过捏，应该可以的那！试试看！

凡事谢恩！不住祷告！！

高歌

铜靴族

发表于 2014-4-10 21:16 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-4-6 14:24
做的真好，好想吃

谢谢你！！

凡事谢恩！不住祷告！！

高歌

铜靴族

发表于 2014-4-10 21:16 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-4-7 17:06
虎口搓丸太棒了～

谢谢！

凡事谢恩！不住祷告！！

nana09

银靴族

发表于 2014-4-10 21:24 |显示全部楼层

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又一个福州鱼丸

qiuxin

布鞋族

发表于 2014-4-10 21:41 |显示全部楼层

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好厉害

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