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楼主:qingxuande

[煎炒炖煮] 各位厨娘怎么炖鲍鱼鸡汤啊 [复制链接]

echoxinying

金靴族

发表于 2014-3-24 16:40 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2014-3-24 11:00
昨天炖了一锅喝完了恨不得把锅舔了••••••

原来有些事，没有，就是没有，不行，就是不行。

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-24 16:52 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2014-3-23 21:50
你可以试一下，反正我是喜欢。

我照做了点了一点酱油

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qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-24 16:55 |显示全部楼层

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sydnewcomer 发表于 2014-3-24 16:36
哈哈哈，可别烫着舌头啊！

知我者你也

churchman

金靴族

发表于 2014-3-24 17:35 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2014-3-24 11:00
昨天炖了一锅喝完了恨不得把锅舔了••••••

请问放了几个鲍鱼啊

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-24 17:39 |显示全部楼层

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我放了一个买的干的我泡了好多天才泡开我真不知道该放多少第一次做

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churchman	+ 4

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云淡风轻

银靴族

发表于 2014-3-24 18:24 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2014-3-24 15:52
我照做了点了一点酱油

受你的影响，我今天也做了一锅鲍鱼鸡汤，还放了两个大仙贝（家里没有备干货只能用冰鲜的替代了）。就等老公下飞机进家门开吃了。我准备让他把锅舔了。呵呵。

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-24 19:21 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2014-3-24 18:24
受你的影响，我今天也做了一锅鲍鱼鸡汤，还放了两个大仙贝（家里没有备干货只能用冰鲜的替代了）。就等 ...

哇哇哇哇你如此贤惠啊真是如花美眷

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-3-24 19:23 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2014-3-24 17:39
我放了一个买的干的我泡了好多天才泡开我真不知道该放多少第一次做

谢谢您赏小的的分分小的感激涕零

苦妈

皮靴族

发表于 2014-3-24 19:38 |显示全部楼层

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隔壁有鸡汤贴可参考了。

Bailey

铜靴族

发表于 2014-7-17 21:28 |显示全部楼层

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周末可以试试

路天涯

金靴族

发表于 2014-7-17 21:43 |显示全部楼层

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最近的做法是，鸡飞水，放入汤煲，桂圆干四粒，发好花菇四朵，洗净鲍鱼一只，姜两片，大火烧烤再转中小火一个小时，盐调味，捞出鲍鱼与花菇，切块，与西兰花同锅加少许鸡汤烧熟盐调味。

加入桂圆的鸡汤，味甜汤鲜。鸡汤里炖煮过的花菇，味道好与鲍鱼，浸透鸡汤的西兰花，味道鲜美。

一汤一菜

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长耳兔	+ 3	你太有才了

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qingxuande

皮靴族

发表于 2014-7-21 16:24 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2014-7-17 20:43
最近的做法是，鸡飞水，放入汤煲，桂圆干四粒，发好花菇四朵，洗净鲍鱼一只，姜两片，大火烧烤再转中小火一 ...

您真是人才啊连照片拍的都这么艺术

maggie2605

草鞋族

发表于 2014-7-22 07:54 |显示全部楼层

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Mark

deltadelta

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-22 17:23 |显示全部楼层

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好赞啊！！！我也要买老母鸡炖汤

maggie2605

草鞋族

发表于 2014-7-22 17:36 |显示全部楼层

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Mark

月牙白

草鞋族

发表于 2014-7-23 22:35 |显示全部楼层

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进来学习的，

大葱和葱花

铜靴族

发表于 2014-7-25 11:28 |显示全部楼层

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干贝和鲍鱼去哪买阿

Georgie

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-7-27 01:09 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2014-7-17 20:43
最近的做法是，鸡飞水，放入汤煲，桂圆干四粒，发好花菇四朵，洗净鲍鱼一只，姜两片，大火烧烤再转中小火一 ...

汤煲哪里买的，什么牌子？

qingxuande

皮靴族

发表于 2014-7-27 01:54 |显示全部楼层

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大葱和葱花发表于 2014-7-25 10:28
干贝和鲍鱼去哪买阿

我都是在china town 买的

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大葱和葱花	+ 3	是澳洲还是其他地方产的？

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路天涯

金靴族

发表于 2014-7-27 23:41 |显示全部楼层

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Georgie 发表于 2014-7-27 00:09
汤煲哪里买的，什么牌子？

十几年了，国内带来的，品牌不详。

melinana

金靴族

发表于 2014-7-27 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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用新鲜的小鲍鱼行吗

mhh

铜靴族

发表于 2014-7-28 00:48 |显示全部楼层

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请问干鲍鱼一定要泡软再煮还是可以洗干净直接煮呢？
谢谢各位呀！！

nicekrissy

铜靴族

发表于 2014-7-28 16:08 |显示全部楼层

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mhh 发表于 2014-7-27 23:48
请问干鲍鱼一定要泡软再煮还是可以洗干净直接煮呢？
谢谢各位呀！！

干鲍鱼得起码泡1个星期才能用。。。
一般是和鸡，五花肉一起炖煮多日才会入味好吃

不是要固执的中意小眼睛吗。。。。。。。

mhh

铜靴族

发表于 2014-7-28 16:18 |显示全部楼层

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nicekrissy 发表于 2014-7-28 15:08
干鲍鱼得起码泡1个星期才能用。。。
一般是和鸡，五花肉一起炖煮多日才会入味好吃
...

哎呀谢谢啊！幸亏没有冒失的去买来！
再请教一下：今天看到有卖听装的的发好的鲍鱼，适合我这样的新手么？

nicekrissy

铜靴族

发表于 2014-7-28 16:28 |显示全部楼层

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mhh 发表于 2014-7-28 15:18
哎呀谢谢啊！幸亏没有冒失的去买来！
再请教一下：今天看到有卖听装的的发好的鲍鱼，适合我这样的新手么 ...

冰冻的大青边鲍和罐头的其实煲汤都一样，都可以的
价格都比较实惠

不是要固执的中意小眼睛吗。。。。。。。

nicekrissy

铜靴族

发表于 2014-7-28 16:29 |显示全部楼层

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mhh 发表于 2014-7-28 15:18
哎呀谢谢啊！幸亏没有冒失的去买来！
再请教一下：今天看到有卖听装的的发好的鲍鱼，适合我这样的新手么 ...

罐头的，不是发好的，是原只经处理就入罐了。。没有干燥的过程

不是要固执的中意小眼睛吗。。。。。。。

mhh

铜靴族

发表于 2014-7-28 16:30 |显示全部楼层

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nicekrissy 发表于 2014-7-28 15:28
冰冻的大青边鲍和罐头的其实煲汤都一样，都可以的
价格都比较实惠

谢谢啊！这下有行动目标啦！

mhh

铜靴族

发表于 2014-7-28 16:34 |显示全部楼层

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nicekrissy 发表于 2014-7-28 15:29
罐头的，不是发好的，是原只经处理就入罐了。。没有干燥的过程 ...

哦这样的啊
谢科普~
话说北方人爱上广式汤后才觉得“文盲”的
等喝到自己煲的汤了一定来再谢！

gongyi1971

木屐族

发表于 2014-7-28 17:29 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

gongyi1971

木屐族

发表于 2014-7-28 17:29 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

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