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楼主:江南一方

又一条活鳗鱼，600分，墨东Ringwood自提 [复制链接]

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-11-22 19:50 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-11-22 08:44
躺平了，烤，之后刷浆

姐，请教浆汁的配方

Junko

白金靴族

发表于 2013-11-22 20:07 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2013-11-22 18:50
姐，请教浆汁的配方

http://www.youtube.com/watch?v=jQvfqRuLQvo

补充内容 (2013-11-22 19:07):
http://www.youtube.com/watch?v=6r5ruTVGlE0

heli10

木屐族

发表于 2013-11-22 20:15 |显示全部楼层

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穷矮丑挫撸发表于 2013-11-21 18:21
目测这位没少看菜场杀黄鳝，这完全是菜场的手法

我想要啊，可惜分分不够！

orchids

皮靴族

发表于 2013-11-22 23:34 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2013-11-22 19:33
会钓鱼真好啊，总是有新鲜鱼吃了。
去钓一些拿到积分版卖吧

领导不准往家拿鳗鱼，鲤鱼

白雲山民

钻石靴族

发表于 2013-11-22 23:43 |显示全部楼层

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http://www.meishij.net/china-food/caixi/mincai/2679.html

豉汁蒸盘龙鳝的做法
1.宰净,用热水烫洗去潺液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,背骨断但腹不断,洗净沥干水分.
2.入料头(生熟蒜茸,姜末,椒末,陈皮末),调入味料(豉汁,盐,味精,白糖,香油,深色酱油,生粉)拌匀.
3.味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般),剩余味料铺放在鳝身上,下少许油,用大火蒸约8分钟至刚熟,取出,在鳝上面撒胡椒粉,葱花,烧滚油浇淋在上面即可。