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楼主:findcaiyzh

[甜品烘焙] 为什么我打蛋清打不成硬性发泡？？ [复制链接]

发表于 2013-10-4 18:11 |显示全部楼层

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蛋白打发以后先是湿性发泡，打蛋器令起来像水流一样，然后越来越硬，硬性发泡就是打蛋器拎起来蛋白不动。

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