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楼主:紫雪花

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水中花

布鞋族

发表于 2007-10-20 17:22 |显示全部楼层

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太好了,刚买了生耗了就看见你的贴了, 现学现做. 好贴,赞一个,可惜不能给你加分,级别不够呀. 汗...

tyxzh

金靴族

发表于 2007-10-20 19:20 |显示全部楼层

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喜欢你的粉丝木耳汤，看着就好喝

tilburg

草鞋族

发表于 2007-10-23 23:15 |显示全部楼层

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清蒸鱼JJ用的什么鱼呀，听说清蒸的鱼一定要鲜，肉质要嫩。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-10-23 23:22 |显示全部楼层

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原帖由 tilburg 于 2007-10-23 22:15 发表
清蒸鱼JJ用的什么鱼呀，听说清蒸的鱼一定要鲜，肉质要嫩。

清蒸鱼最好用活鱼,不那么讲究的用新鲜一点的死鱼也可以,我个人就比较喜欢买游水青衣或者石斑鱼来清蒸.

～蛋糕订制&招收学员

jogger

铜靴族

发表于 2007-10-23 23:42 |显示全部楼层

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石斑鱼英文叫什么

西关少爷

布鞋族

发表于 2007-11-17 20:15 |显示全部楼层

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精品

小辣椒

木屐族

发表于 2008-1-1 12:52 |显示全部楼层

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怪不得上了精华榜

icebear

银靴族

发表于 2008-1-1 17:14 |显示全部楼层

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看管美食版一上来就进来！著名实验结果！晕！！！！！

llpbc09

光脚族

发表于 2010-2-3 09:57 |显示全部楼层

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好帖收藏了

Jfmjfm

木屐族

发表于 2011-8-26 22:54 |显示全部楼层

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肚子咕咕响

暖暖

银靴族

发表于 2011-8-27 20:57 |显示全部楼层

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勾起馋虫啦！生蚝生蚝！！！

斤斤玉子

皮靴族

发表于 2011-8-27 21:21 |显示全部楼层

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生蚝....我也要去买....

totod

皮靴族

发表于 2011-8-28 23:11 |显示全部楼层

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要用心 ... 只有用心才能做出天下第一的美食 ---------------星爷在食神中的名句!

tinahui_0419

皮靴族

发表于 2011-11-18 07:18 |显示全部楼层

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可怜的韭菜炒鸡蛋
只见鸡蛋不见韭菜

jiajialing

银靴族

发表于 2013-5-21 19:40 |显示全部楼层

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一直不明白蚝壳那么厚要多久才能蒸熟啊

daniello

圣靴族

发表于 2013-5-21 19:44 |显示全部楼层

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jiajialing 发表于 2013-5-21 18:40
一直不明白蚝壳那么厚要多久才能蒸熟啊

显然对生蚝不了解，或者没有下厨经验

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

alphaseeking

铜靴族

发表于 2013-5-21 19:50 |显示全部楼层

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xlin8703

白金靴族

发表于 2013-5-21 19:58 |显示全部楼层

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厲害漂亮！

jiajialing

银靴族

发表于 2013-5-21 22:29 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-5-21 18:44
显然对生蚝不了解，或者没有下厨经验

你武断了

daniello

圣靴族

发表于 2013-5-21 22:31 |显示全部楼层

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jiajialing 发表于 2013-5-21 21:29
你武断了

清蒸生蚝是将蚝壳的另一半去掉蒸的，耗肉暴露在水蒸气中清蒸，因此蚝壳的厚度根本不影响清蒸的时间。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jiajialing

银靴族

发表于 2013-5-21 22:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 jiajialing 于 2013-5-21 21:45 编辑

daniello 发表于 2013-5-21 21:31
清蒸生蚝是将蚝壳的另一半去掉蒸的，耗肉暴露在水蒸气中清蒸，因此蚝壳的厚度根本不影响清蒸的时间。 ...

去掉了蚝的半个壳下面半个壳能不影响熟的时间吗？剩下的半个壳就不厚？你说说看整只蚝彻底蒸熟需要几分钟？除非你不在乎蚝的下半边不是很熟

这就好比你用一个很厚的盘子去蒸鱼一样

liangxinping

布鞋族

发表于 2013-5-21 23:15 |显示全部楼层

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michelleW

水晶靴族

发表于 2013-11-13 16:39 |显示全部楼层

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topslei

银靴族

发表于 2013-12-30 21:36 |显示全部楼层

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好吃啊，可惜没做法啊。

tyhi

皮靴族

发表于 2013-12-30 22:19 |显示全部楼层

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好手艺阿

ayzlgs

皮靴族

发表于 2013-12-31 00:02 |显示全部楼层

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馋人

tinaking666999

金靴族

发表于 2013-12-31 00:06 |显示全部楼层

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好好吃的样子，那个汤一定很好喝。

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-12-31 02:24 |显示全部楼层

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最爱菜心，馋生蚝了！

ahansky

布鞋族

发表于 2013-12-31 04:48 |显示全部楼层

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生蚝上的姜丝改成姜末，会不会更入味一些？？？

sydney2013

皮靴族

发表于 2014-1-12 11:52 |显示全部楼层

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饿呀，赶快去....

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