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楼主:ly125

[一日三餐] 自制的霉豆腐（豆腐乳） [复制链接]

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 18:13 |显示全部楼层

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好男人发表于 2013-8-5 16:37
好吃，今年我们家也做了。我发在另一个帖子里。差别好像只是不用白酒。

看见你家做的了

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 18:14 |显示全部楼层

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IvyBurger 发表于 2013-8-5 15:20
话说辣椒面偶尝试过不同的，韩国的辣也细不错，用下来感觉好的还有印度或者中东的辣椒面很纯正，推荐padd ...

谢谢，下次试试，呵呵

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 18:18 |显示全部楼层

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ivy_cn 发表于 2013-8-5 15:28
就这么吃吗？不会拉肚子吗？还是再加工？这么短时间豆腐就变成豆腐乳拉？太神奇了。 ...

怎么会拉肚子呢？话说自己做的比超市买的强多了，味道好而且最起码不会加防腐剂什么的吧，而且这可是自然发酵的

chen6633bo

皮靴族

发表于 2013-8-5 18:21 |显示全部楼层

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看相片，好像没有什么霉，应该有很多白色的霉吧

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2013-8-5 18:24 |显示全部楼层

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过去我也自己做过，看见你的帖子，我又想做了，谢谢提醒

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 18:26 |显示全部楼层

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SWAN叔叔2013 发表于 2013-8-5 17:24
过去我也自己做过，看见你的帖子，我又想做了，谢谢提醒

现在天气正好做，我也还准备做一些，

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 18:28 |显示全部楼层

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chen6633bo 发表于 2013-8-5 17:21
看相片，好像没有什么霉，应该有很多白色的霉吧

这边的豆腐发酵后就会有黄的粘液，记得以前在国内都是长的白毛，可能跟点豆腐的卤不一样吧

tuanzi

布鞋族

发表于 2013-8-5 18:30 |显示全部楼层

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好诱人！

horseman98

皮靴族

发表于 2013-8-5 18:32 |显示全部楼层

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LZ有才！

远在澳村，是很怀恋家乡豆腐乳的味道。这次我妈自己做了，从国内带过来的，好吃

chen6633bo

皮靴族

发表于 2013-8-5 18:41 |显示全部楼层

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ly125 发表于 2013-8-5 17:28
这边的豆腐发酵后就会有黄的粘液，记得以前在国内都是长的白毛，可能跟点豆腐的卤不一样吧 ...

可能还是与这里的湿度要关，要么就是菌种不一样，我也一直想试一试做腊八豆。也是要长霉才行

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-8-5 18:50 |显示全部楼层

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好像以前是放在干稻草上面，会长很多的白色的毛以后，再调味后放在坛子里，就可以吃了

5737683

皮靴族

发表于 2013-8-5 19:44 |显示全部楼层

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请问楼主用的那种豆腐？也想试试看。以前在国内做过。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-5 20:23 |显示全部楼层

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这个都有，厉害

33857401

铜靴族

发表于 2013-8-5 20:41 |显示全部楼层

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boxoz

铜靴族

发表于 2013-8-5 21:45 |显示全部楼层

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强

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 21:47 |显示全部楼层

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5737683 发表于 2013-8-5 18:44
请问楼主用的那种豆腐？也想试试看。以前在国内做过。

用的长青老豆腐

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-5 21:47 |显示全部楼层

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boxoz 发表于 2013-8-5 20:45
强

其实很简单的

hui940

金靴族

发表于 2013-8-5 22:12 |显示全部楼层

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这吃不坏吧

cantonese

金靴族

发表于 2013-8-5 22:16 |显示全部楼层

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gxfx

zuo_samson

皮靴族

发表于 2013-8-5 22:30 |显示全部楼层

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ly125 发表于 2013-8-5 14:46
我觉得比超市里卖的好吃多了，呵呵，土家特产其实国内很多地方都会做这个的，象云贵川 ...

我们老家也叫霉豆腐，湖北。能跟您拉上个关系吗？

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2013-8-5 22:36 |显示全部楼层

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跟舌尖上的中国介绍的不一样。。。节目里的豆腐会长白毛，绒绒的很可爱。。。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-8-5 22:52 |显示全部楼层

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没吃过,看着还不错

memory77

木屐族

发表于 2013-8-5 23:24 |显示全部楼层

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那豆腐不是都长毛了吃没有问题吧？

vavaness

木屐族

发表于 2013-8-6 00:04 |显示全部楼层

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好厲害吖～～～～！！！！

babycare

布鞋族

发表于 2013-8-6 01:21 |显示全部楼层

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这也可以，足迹强人真多啊

大食懒

银靴族

发表于 2013-8-6 10:13 |显示全部楼层

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这也能自己做，厉害

ly125

铜靴族

发表于 2013-8-6 10:45 |显示全部楼层

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zuo_samson 发表于 2013-8-5 21:30
我们老家也叫霉豆腐，湖北。能跟您拉上个关系吗？

cornflake

木屐族

发表于 2013-8-6 14:42 |显示全部楼层

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学习。

feilafeila

银靴族

发表于 2013-8-6 17:32 |显示全部楼层

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厉害，下次也试试

小乖乖

银靴族

发表于 2013-8-6 17:39 |显示全部楼层

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爱吃不爱做怎么办？

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