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楼主:ly125

[一日三餐] 自制的霉豆腐(豆腐乳) [复制链接]

发表于 2013-8-5 18:13 |显示全部楼层
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好男人 发表于 2013-8-5 16:37
好吃,今年我们家也做了。我发在另一个帖子里。差别好像只是不用白酒。

看见你家做的了
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发表于 2013-8-5 18:14 |显示全部楼层
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IvyBurger 发表于 2013-8-5 15:20
话说辣椒面偶尝试过不同的,韩国的辣也细不错,用下来感觉好的还有印度或者中东的辣椒面很纯正,推荐padd ...

谢谢,下次试试,呵呵

发表于 2013-8-5 18:18 |显示全部楼层
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ivy_cn 发表于 2013-8-5 15:28
就这么吃吗?不会拉肚子吗?还是再加工?这么短时间豆腐就变成豆腐乳拉?太神奇了。 ...

怎么会拉肚子呢?话说自己做的比超市买的强多了,味道好而且最起码不会加防腐剂什么的吧,而且这可是自然发酵的

发表于 2013-8-5 18:21 |显示全部楼层
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看相片,好像没有什么霉,应该有很多白色的霉吧

发表于 2013-8-5 18:24 |显示全部楼层
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过去我也自己做过,看见你的帖子,我又想做了,谢谢提醒

发表于 2013-8-5 18:26 |显示全部楼层
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SWAN叔叔2013 发表于 2013-8-5 17:24
过去我也自己做过,看见你的帖子,我又想做了,谢谢提醒

现在天气正好做,我也还准备做一些,
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发表于 2013-8-5 18:28 |显示全部楼层
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chen6633bo 发表于 2013-8-5 17:21
看相片,好像没有什么霉,应该有很多白色的霉吧

这边的豆腐发酵后就会有黄的粘液,记得以前在国内都是长的白毛,可能跟点豆腐的卤不一样吧

发表于 2013-8-5 18:30 |显示全部楼层
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好诱人!

发表于 2013-8-5 18:32 |显示全部楼层
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LZ有才!

远在澳村,是很怀恋家乡豆腐乳的味道。这次我妈自己做了,从国内带过来的,好吃

发表于 2013-8-5 18:41 |显示全部楼层
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ly125 发表于 2013-8-5 17:28
这边的豆腐发酵后就会有黄的粘液,记得以前在国内都是长的白毛,可能跟点豆腐的卤不一样吧 ...

可能还是与这里的湿度要关,要么就是菌种不一样,我也一直想试一试做腊八豆。也是要长霉才行

发表于 2013-8-5 18:50 |显示全部楼层
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好像以前是放在干稻草上面,会长很多的白色的毛以后,再调味后放在坛子里,就可以吃了
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发表于 2013-8-5 19:44 |显示全部楼层
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请问楼主用的那种豆腐?也想试试看。以前在国内做过。

发表于 2013-8-5 20:23 |显示全部楼层
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这个都有,厉害

发表于 2013-8-5 20:41 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-5 21:45 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-5 21:47 |显示全部楼层
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5737683 发表于 2013-8-5 18:44
请问楼主用的那种豆腐?也想试试看。以前在国内做过。

用的长青老豆腐
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发表于 2013-8-5 21:47 |显示全部楼层
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boxoz 发表于 2013-8-5 20:45

其实很简单的

发表于 2013-8-5 22:12 |显示全部楼层
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这吃不坏吧

发表于 2013-8-5 22:16 |显示全部楼层
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gxfx

发表于 2013-8-5 22:30 |显示全部楼层
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ly125 发表于 2013-8-5 14:46
我觉得比超市里卖的好吃多了,呵呵,土家特产 其实国内很多地方都会做这个的,象云贵川 ...

我们老家也叫霉豆腐,湖北。能跟您拉上个关系吗?

发表于 2013-8-5 22:36 |显示全部楼层
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跟舌尖上的中国介绍的不一样。。。节目里的豆腐会长白毛,绒绒的很可爱。。。
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发表于 2013-8-5 22:52 |显示全部楼层
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没吃过,看着还不错

发表于 2013-8-5 23:24 |显示全部楼层
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那豆腐不是都长毛了 吃没有问题吧?

发表于 2013-8-6 00:04 |显示全部楼层
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好厲害吖~~~~!!!!

发表于 2013-8-6 01:21 |显示全部楼层
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这也可以,足迹强人真多啊

发表于 2013-8-6 10:13 |显示全部楼层
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这也能自己做,厉害
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发表于 2013-8-6 10:45 |显示全部楼层
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zuo_samson 发表于 2013-8-5 21:30
我们老家也叫霉豆腐,湖北。能跟您拉上个关系吗?

发表于 2013-8-6 14:42 |显示全部楼层
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学习。

发表于 2013-8-6 17:32 |显示全部楼层
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厉害,下次也试试

发表于 2013-8-6 17:39 |显示全部楼层
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爱吃不爱做 怎么办?

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