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[甜品烘焙] 卡通角色鲜奶油裱花蛋糕 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-4 20:54 |显示全部楼层

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最近有很多蛋糕都是给小孩子做的，我自己有两个儿子，老二还太小，不懂这些，老大快四岁，每次看到我做的卡通角色蛋糕就大声宣布：＂I want a xxx cake for my birthday party！＂看到我做的另一款就马上又变了，不过不变的是对蓝色的钟爱。无论要什么蛋糕，颜色总是蓝色。今天的这两款蛋糕都是给小女孩的，一个小女孩很喜欢＂托马斯和他的朋友们＂，看到以前我做的一款托马斯蛋糕，当时就央求妈妈给她的生日订制一个，但是毕竟是女孩子，还是改成红色的James了，再来上两朵粉玫瑰，撒上白巧碎屑，是不是有点女孩子的感觉了。另一个粉嫩嫩的Dora是个六寸的小蛋糕，要求蛋糕一定是粉色系，不能有berry。红艳艳的草莓是不能用了，干脆裱上一堆的五瓣花把Dora团团围住。蛋糕太大不好设计，太小更难，无论是放水果，还是奶油裱花，空间都太受限了。

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在家烘焙，我家在南澳

workhard

皮靴族

发表于 2013-8-4 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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这个是奶油霜转印的？

angel90413

铜靴族

发表于 2013-8-4 21:39 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-4 21:41 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-8-4 20:37
这个是奶油霜转印的？

是滴，下次我想试试鲜奶油手绘，看看哪个效果好。

在家烘焙，我家在南澳

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-8-4 21:45 |显示全部楼层

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太漂亮了

workhard

皮靴族

发表于 2013-8-4 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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那个Dora的眼睛画得真好。轮廓好清晰啊，你画的时候手会抖吗？我写字就老会抖，哎

Junko

白金靴族

发表于 2013-8-4 21:51 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-8-4 21:59 |显示全部楼层

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boxoz

铜靴族

发表于 2013-8-4 22:01 |显示全部楼层

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漂亮，

linux_au

铜靴族

发表于 2013-8-4 22:12 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-4 22:12 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-8-4 20:51
那个Dora的眼睛画得真好。轮廓好清晰啊，你画的时候手会抖吗？我写字就老会抖，哎 ...

有时候也会抖啊！只能多练啦！

在家烘焙，我家在南澳

denn

金靴族

发表于 2013-8-4 22:13 |显示全部楼层

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漂亮

luola

布鞋族

发表于 2013-8-4 22:41 |显示全部楼层

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紫薇星

银靴族

发表于 2013-8-4 22:46 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2013-8-4 22:53 |显示全部楼层

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漂亮

Michellewtx

木屐族

发表于 2013-8-4 23:58 |显示全部楼层

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牛啊

hero妈

铜靴族

发表于 2013-8-5 00:02 |显示全部楼层

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鲜奶油打发感觉裱花都不能像LZ那样坚挺，LZ有啥秘方吗

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-8-5 00:05 |显示全部楼层

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做的很传神，赞一个

大食懒

银靴族

发表于 2013-8-5 00:12 |显示全部楼层

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太漂亮了

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-5 09:06 |显示全部楼层

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hero妈发表于 2013-8-4 23:02
鲜奶油打发感觉裱花都不能像LZ那样坚挺，LZ有啥秘方吗

这两个蛋糕的抹面和花边是鲜奶油的，我用的是thickened cream+icing sugar打发到纹路清晰即可抹面，花朵都是用奶油霜裱的，要比鲜奶油硬挺的多，所以比较适合裱花朵，放到冰箱里冷藏一会儿便可以用手或者裱花剪拿下来，摆放在蛋糕上即可。奶油霜的方子有很多，法式的，意式的，wilton的，还有最简单的黄油+糖粉+牛奶，打发就可以用了。

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