鱼家火锅之鱼滑，虾滑

鱼皮花生

楼主老公很爱火锅
外面的丸子都吃遍了，最近自己想做做鱼滑跟虾滑
尝试做了很多次，味道都很好
楼主自家的做法，欢迎大家来指点交流

(paopaobing(60)) (paopaobing(60))

鱼滑／虾滑做法：
原料：

coles basa fillets一条，以及raw peeled prawn $2.00 (这个分量可以吃2－3个人)
淀粉，料酒，盐，蛋清

做法：
1. 将basa fillets剁碎，raw peeled prawn也剁碎
ps:分开剁哦，不然就混起来了，楼主是为了方便才写一起的




2. 放入1/2 小tea spoon盐，
   小半勺料酒
   小半勺淀粉
   半个鸡蛋的蛋清

ps:鱼滑跟虾滑都同样的配料，一个鸡蛋可以两边分摊蛋清
    可以按照个子原料的多少来适当调整，楼主的量比较少，所以调味料也比较少

3. 搅拌均匀。吃火锅的时候用勺滑一下进入火锅锅内就可以。
  虾滑熟之后呈粉红色，鱼滑呈白色。


楼主今天吃的火锅配料
冬天了很适合在家吃火锅
欢迎大家提供各种吃火锅必需品


钟爱这个牌子的火锅调料
豆腐泡
绿豆粉条


必备优质火腿肉


羊肉，冻豆腐，西兰花，塔菜


冬瓜，白萝卜


平常日子还会加些：金针菇，海带，鲜豆腐，年糕，土豆
(paopaobing(51)) (paopaobing(51)) (paopaobing(51))


这个就是成品了，下沸腾的锅过10秒捞上来就可以了，味道很好

白雲山民

wawawa沙發

charlie的外婆

好吃

Junko

之后呢  ？

Agamemnon

成品长啥样子呢

鱼皮花生

teiyuau 发表于 2013-6-24 17:36
之后呢  ？

之后就开始吃火锅了

鱼皮花生

Agamemnon 发表于 2013-6-24 17:38
成品长啥样子呢

楼主还没有吃饭，等吃饭好把成品放出来

Junko

鱼皮花生 发表于 2013-6-24 17:39
之后就开始吃火锅了

鱼皮花生

Agamemnon 发表于 2013-6-24 17:38
成品长啥样子呢

成品已经上传了

anthonyty

好，

鱼皮花生

teiyuau 发表于 2013-6-24 17:41

之后的成品已经上传了

lovefenger

不错

渔妇

谢分享。都是从华人鱼店买鱼滑。下回自己学着做。

鱼皮花生

渔妇 发表于 2013-6-24 17:54
谢分享。都是从华人鱼店买鱼滑。下回自己学着做。

我个人主要觉得自己做的话，口味可以自己调一调，简单方便也很划算

小乖乖

不错
口水。。。

Mylittlelover

听起来不错哦，又简单。

烫火锅的时候会有很多白沫浮起来吗？ 我每次用蛋清滑过的都会有白沫沫，很难看，，，

鱼皮花生

Mylittlelover 发表于 2013-6-24 18:04
听起来不错哦，又简单。

烫火锅的时候会有很多白沫浮起来吗？ 我每次用蛋清滑过的都会有白沫沫，很难看， ...

我自己感觉不会，如果觉得白色泡沫太多，可以放点海带进去，可以吸收白色泡沫的。
蛋清不要放太多，不然有点太腻的感觉了

渔妇

鱼皮花生 发表于 2013-6-24 18:01
我个人主要觉得自己做的话，口味可以自己调一调，简单方便也很划算

干净也是一定的

Mylittlelover

鱼皮花生 发表于 2013-6-24 18:06
我自己感觉不会，如果觉得白色泡沫太多，可以放点海带进去，可以吸收白色泡沫的。
蛋清不要放太多，不然 ...

好，周末试试
谢谢咯～

小猪顾

大小可爱

看上去好好吃啊，下次吃火锅也试试

fengliu1234

菜花也可以涮?太神奇了

鱼皮花生

fengliu1234 发表于 2013-6-24 18:48
菜花也可以涮?太神奇了

可以的，味道很好

nikki66yoyo

虾滑鱼滑火锅必点啊

鱼皮花生

nikki66yoyo 发表于 2013-6-24 18:54
虾滑鱼滑火锅必点啊

自己动手，丰衣足食，现在可以自己尝试下了

angel90413

11sharon

火锅，太喜欢了

洋紫荊

謝謝分享!

迷路的小猪

我也好久没吃火锅啦

迷路的小猪

我也好久没吃火锅啦