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楼主:linlinyang

[甜品烘焙] ～玫瑰甜酒酿！！！多图详解！！！+玫瑰花酱做法！！！ [复制链接]

ansonlee

皮靴族

发表于 2013-3-15 00:02 |显示全部楼层

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求玫瑰花酱做法，谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 00:03 |显示全部楼层

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myaqk 发表于 2013-3-14 22:17
mel大点的华人超市里都有酒药卖。看LZ做的好，也想试试了。好像所有器皿都不能碰到油，是吧？ ...

一定不能沾油。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 00:05 |显示全部楼层

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myaqk 发表于 2013-3-14 22:19
有点贪心了，能不能再说说，怎样做玫瑰花酱呢？

行，太晚了，明天有空说。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 00:06 |显示全部楼层

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ansonlee 发表于 2013-3-15 00:02
求玫瑰花酱做法，谢谢

谢谢加分。太晚了，明天有空写做法。

borage

木屐族

发表于 2013-3-15 00:10 |显示全部楼层

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oznewstarter

皮靴族

发表于 2013-3-15 00:37 |显示全部楼层

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franklee303

水晶靴族

发表于 2013-3-15 10:15 |显示全部楼层

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本帖最后由 franklee303 于 2013-3-15 10:23 编辑

ansonlee 发表于 2013-3-14 23:02
求玫瑰花酱做法，谢谢

简易玫瑰花酱的做法：

1.玫瑰花花瓣（去掉花蕊、花茎等），将花瓣用清水洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾干片刻；
2.将洗净并晾干的花瓣放入石臼里，铺两三层花瓣，撒上一层白砂糖，再铺两三层花瓣，再撒上一层白砂糖
（花瓣：白砂糖，重量比大约为2：1）；
3.用石锤子轻轻地捣碎玫瑰花瓣，捣到花瓣被砸出汁来，玫瑰花成为酱，白砂糖也被染为红色为止；
4.将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里（瓶要预先水煮清洁晾干），上面可淋一层蜂蜜，这样更易于储存，
最后封口。

TIP：玫瑰花酱不宜久存，最好在一个月里用完。

做得满意的话传授给其他TX吧

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ansonlee

皮靴族

发表于 2013-3-15 10:31 |显示全部楼层

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franklee303 发表于 2013-3-15 10:15
简易玫瑰花酱的做法：

1.玫瑰花花瓣（去掉花蕊、花茎等），将花瓣用清水洗一下，用纸巾压干水分，放通风 ...

什品种，颜色的玫瑰花都可以吗？

franklee303

水晶靴族

发表于 2013-3-15 11:38 |显示全部楼层

ansonlee 发表于 2013-3-15 09:31
什品种，颜色的玫瑰花都可以吗？

至于什么品种没有讲究，玫瑰花有上百种，我也不知道什么品种不适宜做玫瑰酱。

但常用可食用的，选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
玫瑰红色比较鲜艳，秀色可餐噢

catherinechen

金靴族

发表于 2013-3-15 11:42 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2013-3-15 12:22 |显示全部楼层

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楼主真能干

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-3-15 13:31 |显示全部楼层

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谢谢分享

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 13:42 |显示全部楼层

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ansonlee 发表于 2013-3-15 00:02
求玫瑰花酱做法，谢谢

37#MM的做法已经很不错了，我做的稍有不同。
1、.玫瑰花花瓣洗净晾干，放入石臼里加少许盐臼出汁水，把出水挤干。
2、加和花瓣等量的白糖再臼至糖和花瓣融合细碎，再加少量蜂蜜成酱。
3、将玫瑰花酱放入密封瓶里边装边压实，最后上面淋一层蜂蜜就好了。
这样做出来的玫瑰花酱久放不坏，你试试看。

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linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 13:43 |显示全部楼层

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franklee303 发表于 2013-3-15 10:15
简易玫瑰花酱的做法：

1.玫瑰花花瓣（去掉花蕊、花茎等），将花瓣用清水洗一下，用纸巾压干水分，放通风 ...

谢谢MM分享做法。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 13:44 |显示全部楼层

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大食懒发表于 2013-3-15 12:22
楼主真能干

过奖了，喜欢吃。

baihu

皮靴族

发表于 2013-3-15 13:45 |显示全部楼层

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一定要试！

ansonlee

皮靴族

发表于 2013-3-15 13:55 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2013-3-15 13:42
37#MM的做法已经很不错了，我做的稍有不同。
1、.玫瑰花花瓣洗净晾干，放入石臼里加少许盐臼出汁水，把出 ...

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 14:09 |显示全部楼层

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baihu 发表于 2013-3-15 13:45
一定要试！

试就有的吃

。

myaqk

木屐族

发表于 2013-3-15 14:42 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2013-3-15 13:42
37#MM的做法已经很不错了，我做的稍有不同。
1、.玫瑰花花瓣洗净晾干，放入石臼里加少许盐臼出汁水，把出 ...

谢谢分享，好贤惠的美眉，可惜不够等级，不能加分。

franklee303

水晶靴族

发表于 2013-3-15 15:16 |显示全部楼层

linlinyang 发表于 2013-3-15 12:42
37#MM的做法已经很不错了，我做的稍有不同。
1、.玫瑰花花瓣洗净晾干，放入石臼里加少许盐臼出汁水，把出 ...

谢谢妳的补充，那就更加完美啦！

lucyc

皮靴族

发表于 2013-3-15 18:25 |显示全部楼层

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kicoandy

银靴族

发表于 2013-3-15 18:33 |显示全部楼层

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流口水了~

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 20:21 |显示全部楼层

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franklee303 发表于 2013-3-15 15:16
谢谢妳的补充，那就更加完美啦！

做了N多年了。

conishl

皮靴族

发表于 2013-3-15 20:22 |显示全部楼层

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谢谢分享

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 21:39 |显示全部楼层

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myaqk 发表于 2013-3-15 14:42
谢谢分享，好贤惠的美眉，可惜不够等级，不能加分。

谢谢

肥嘟嘟

皮靴族

发表于 2013-3-15 23:28 |显示全部楼层

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想起了我的月子，全都是酒酿

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-16 18:28 |显示全部楼层

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肥嘟嘟发表于 2013-3-15 23:28
想起了我的月子，全都是酒酿

不知道坐月子吃酒酿

。

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-3-16 18:48 |显示全部楼层

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linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-16 21:48 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2013-3-16 18:48

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-17 17:50 |显示全部楼层

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