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楼主:xiaoxiaoj

[面食面点] 成功的油条 [复制链接]

发表于 2013-2-18 10:03 |显示全部楼层
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发表于 2013-2-18 10:04 |显示全部楼层
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不错

发表于 2013-2-18 10:36 |显示全部楼层
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我也想试做,可是太费油了吧?LZ你剩下的油怎么处理了?下次炸油条继续用?

发表于 2013-2-18 10:40 |显示全部楼层
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同问,剩下的油肿么办?
我上次炸东西就剩下一小锅油都用不掉,用来炒菜有味道,只能再继续炸东西。
大家都怎么解决的呢?

发表于 2013-2-18 10:41 |显示全部楼层
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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2013-2-18 10:43 编辑
lunacylee 发表于 2013-2-18 10:36
我也想试做,可是太费油了吧?LZ你剩下的油怎么处理了?下次炸油条继续用? ...


剩下的油,烧菜时立马就用掉,有几天也就用完了,如果怕有异味,你可以放几粒花椒,不能放太久。

发表于 2013-2-18 10:45 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-18 10:41
剩下的油,烧菜时立马就用掉,有几天也就用完了,如果怕有异味,你可以放几粒花椒,不能放太久。 ...

放花椒,好办法!多谢啦~~
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发表于 2013-2-19 19:55 |显示全部楼层
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正想吃呢,学习了

发表于 2013-2-19 20:06 |显示全部楼层
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我也想吃了,周六做。

发表于 2013-2-20 09:21 |显示全部楼层
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个人感觉不放鸡蛋更好吃

发表于 2013-2-20 13:07 |显示全部楼层
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天呀! 跟卖的长的一样

发表于 2013-2-20 14:02 |显示全部楼层
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马克一下,这两天正馋油条:)
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发表于 2013-2-20 16:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-2-20 17:35 |显示全部楼层
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太好了,看着就好吃

发表于 2013-2-20 17:46 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-17 22:04
500克面粉
4克泡打粉
4克小苏打

你还会做馒头吗?想吃馒头呢,谢谢!呵呵

发表于 2013-2-20 22:51 |显示全部楼层
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luckkid 发表于 2013-2-20 17:46
你还会做馒头吗?想吃馒头呢,谢谢!呵呵

会呀,你等我给你上个发面和做好的葱油花卷

发表于 2013-2-21 11:25 |显示全部楼层
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ding
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发表于 2013-2-21 11:41 |显示全部楼层
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学习了!

发表于 2013-2-21 11:56 |显示全部楼层
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thanks

发表于 2013-2-21 12:00 |显示全部楼层
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发表于 2013-2-21 12:44 |显示全部楼层
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will try this weekend, thanks for sharing

发表于 2013-2-21 12:51 |显示全部楼层
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和泡飯一起早飯
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发表于 2013-2-21 12:59 |显示全部楼层
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做得真好!

发表于 2013-2-23 13:31 |显示全部楼层
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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-20 22:51
会呀,你等我给你上个发面和做好的葱油花卷

谢谢,你太能干了也!我吃面包吃伤了,外面买的馒头,怎么觉得味都不对!

发表于 2013-2-23 15:21 |显示全部楼层
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谢谢了

发表于 2013-2-23 20:19 |显示全部楼层
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luckkid 发表于 2013-2-23 13:31
谢谢,你太能干了也!我吃面包吃伤了,外面买的馒头,怎么觉得味都不对!

我发了一个:葱油花卷的帖子,你看到没有?教你怎么做花卷,馒头发酵也是一样的,你看了就会做

退役斑竹

发表于 2013-2-24 13:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sail 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sail 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我今天照这个方子做了,不成功。首先是太咸,16克盐加在500克面粉里,我做的时候就担心有点多,果然太咸了,本来油条是要蘸酱油吃,这个完全不蘸还咸。
其次是没有买的松脆,不知道是油温的关系还是发面的时间不够,冰箱温度有讲究吗?感觉在里面放一夜基本没发酵过啊。
我还得继续努力,试试不放过夜的方子看看。
情深不寿 强极则辱 谦谦君子 温润如玉
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发表于 2013-2-24 14:07 |显示全部楼层
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发表于 2013-2-24 14:09 |显示全部楼层
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发表于 2013-2-24 14:18 |显示全部楼层
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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2013-2-24 14:21 编辑
sail 发表于 2013-2-24 13:58
我今天照这个方子做了,不成功。首先是太咸,16克盐加在500克面粉里,我做的时候就担心有点多,果然太咸了 ...


这个方法是这么样子的,但是也要看你实际操作,咸淡的问题,你可以减少点啊,还有油,温度都有极大的关系,你没有成功,不意味着这个方子不好,我做了好多次了,每次都很好,你做不好,那就多做二次吧,一定会成功的,我以前按照另外一个方子做,屡屡失败,这次按照此方做,没有失败过。

发表于 2013-2-24 18:02 |显示全部楼层
此文章由 dabu730 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dabu730 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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