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楼主:xiaoxiaoj

[面食面点] 成功的油条 [复制链接]

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-18 10:03 |显示全部楼层

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木马

皮靴族

发表于 2013-2-18 10:04 |显示全部楼层

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不错

lunacylee

皮靴族

发表于 2013-2-18 10:36 |显示全部楼层

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我也想试做，可是太费油了吧？LZ你剩下的油怎么处理了？下次炸油条继续用？

唯_月

皮靴族

发表于 2013-2-18 10:40 |显示全部楼层

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同问，剩下的油肿么办？
我上次炸东西就剩下一小锅油都用不掉，用来炒菜有味道，只能再继续炸东西。
大家都怎么解决的呢？

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-2-18 10:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2013-2-18 10:43 编辑

lunacylee 发表于 2013-2-18 10:36
我也想试做，可是太费油了吧？LZ你剩下的油怎么处理了？下次炸油条继续用？ ...

剩下的油，烧菜时立马就用掉，有几天也就用完了，如果怕有异味，你可以放几粒花椒，不能放太久。

lunacylee

皮靴族

发表于 2013-2-18 10:45 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-18 10:41
剩下的油，烧菜时立马就用掉，有几天也就用完了，如果怕有异味，你可以放几粒花椒，不能放太久。 ...

放花椒，好办法！多谢啦~~

houyue

木屐族

发表于 2013-2-19 19:55 |显示全部楼层

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正想吃呢，学习了

nicole

木屐族

发表于 2013-2-19 20:06 |显示全部楼层

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我也想吃了，周六做。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-2-20 09:21 |显示全部楼层

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个人感觉不放鸡蛋更好吃

sugarling

木屐族

发表于 2013-2-20 13:07 |显示全部楼层

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天呀！跟卖的长的一样

FATIAO

布鞋族

发表于 2013-2-20 14:02 |显示全部楼层

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马克一下，这两天正馋油条：）

lisa667912

草鞋族

发表于 2013-2-20 16:47 |显示全部楼层

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好

tim0791

光脚族

发表于 2013-2-20 17:35 |显示全部楼层

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太好了，看着就好吃

luckkid

布鞋族

发表于 2013-2-20 17:46 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-17 22:04
500克面粉
4克泡打粉
4克小苏打

你还会做馒头吗？想吃馒头呢，谢谢！呵呵

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-2-20 22:51 |显示全部楼层

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luckkid 发表于 2013-2-20 17:46
你还会做馒头吗？想吃馒头呢，谢谢！呵呵

会呀，你等我给你上个发面和做好的葱油花卷

echoxinying

金靴族

发表于 2013-2-21 11:25 |显示全部楼层

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ding

xiaodai629

木屐族

发表于 2013-2-21 11:41 |显示全部楼层

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学习了！

honey

皮靴族

发表于 2013-2-21 11:56 |显示全部楼层

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thanks

小猪顾

金靴族

发表于 2013-2-21 12:00 |显示全部楼层

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laomi

木屐族

发表于 2013-2-21 12:44 |显示全部楼层

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will try this weekend, thanks for sharing

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-2-21 12:51 |显示全部楼层

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和泡飯一起早飯

romanticlady

金靴族

发表于 2013-2-21 12:59 |显示全部楼层

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做得真好！

luckkid

布鞋族

发表于 2013-2-23 13:31 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj 发表于 2013-2-20 22:51
会呀，你等我给你上个发面和做好的葱油花卷

谢谢,你太能干了也!我吃面包吃伤了,外面买的馒头,怎么觉得味都不对!

merrybaby1

皮靴族

发表于 2013-2-23 15:21 |显示全部楼层

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谢谢了

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-2-23 20:19 |显示全部楼层

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luckkid 发表于 2013-2-23 13:31
谢谢,你太能干了也!我吃面包吃伤了,外面买的馒头,怎么觉得味都不对!

我发了一个：葱油花卷的帖子，你看到没有?教你怎么做花卷，馒头发酵也是一样的，你看了就会做

sail

白金靴族

发表于 2013-2-24 13:58 来自手机 |显示全部楼层

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我今天照这个方子做了，不成功。首先是太咸，16克盐加在500克面粉里，我做的时候就担心有点多，果然太咸了，本来油条是要蘸酱油吃，这个完全不蘸还咸。
其次是没有买的松脆，不知道是油温的关系还是发面的时间不够，冰箱温度有讲究吗？感觉在里面放一夜基本没发酵过啊。
我还得继续努力，试试不放过夜的方子看看。

情深不寿强极则辱谦谦君子温润如玉

littlecococake

木屐族

发表于 2013-2-24 14:07 |显示全部楼层

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jessiewang09

皮靴族

发表于 2013-2-24 14:09 |显示全部楼层

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xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2013-2-24 14:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2013-2-24 14:21 编辑

sail 发表于 2013-2-24 13:58
我今天照这个方子做了，不成功。首先是太咸，16克盐加在500克面粉里，我做的时候就担心有点多，果然太咸了 ...

这个方法是这么样子的，但是也要看你实际操作，咸淡的问题，你可以减少点啊，还有油，温度都有极大的关系，你没有成功，不意味着这个方子不好，我做了好多次了，每次都很好，你做不好，那就多做二次吧，一定会成功的，我以前按照另外一个方子做，屡屡失败，这次按照此方做，没有失败过。

dabu730

皮靴族

发表于 2013-2-24 18:02 |显示全部楼层

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