「小园子学煮嘢」：千层饼~~~层层看的见噢~~~~ （做法在12楼~~请笑纳）

lunacylee

flora_viva 发表于 2013-2-18 10:52
啊，醒过的面，是会膨胀起来，但是一压下去，会缩的呀，正常啊〜

你指的是哪一种回缩呀

我是指，面饧过以后，揉成小剂子，再擀的时候，特别难擀，总是往回缩。。。
是做的烫面，可是还是很严重，面团不听话
就是很想知道面和水的比例究竟是多少，中餐菜谱通常说适量适量的，要是有具体参数就好了。。。

lanmao

kicoandy

流口水了～

tdbrothers

楼主做的好精细，看着就很香的样子

damididi

mark mark mark!!!

鱼羊鲜

好香

wyerll

这个不错，改天试试。

flora_viva

tdbrothers 发表于 2013-2-18 10:26
楼主做的好精细，看着就很香的样子

难得一次超常发挥〜所以就赶紧的拿上来骚一下

flora_viva

鱼羊鲜 发表于 2013-2-18 10:37
好香

木有你香啊

胡须康

做的真好 - BUT
" 1. 烧开水，用开水将2成面烫好；加冷水继续和面 （不要和太软噢）"

最讨厌这样的说明了，每个人对太软的定义是不同的

flora_viva

胡须康 发表于 2013-2-18 11:29
做的真好 - BUT
" 1. 烧开水，用开水将2成面烫好；加冷水继续和面 （不要和太软噢）"

晕死，那木有办法呀，我也是这么照着学的〜

很多时候靠自己拿捏，还有就是失败中得到经验咯

我平时喜欢做蛋糕，所以失败都习惯的事情了

哈哈哈哈〜

flora_viva

胡须康 发表于 2013-2-18 11:29
做的真好 - BUT
" 1. 烧开水，用开水将2成面烫好；加冷水继续和面 （不要和太软噢）"

其实吧，告诉你一个好方法，我一开始学这个烫面的时候，
它说是烫2成面嘛，我是真的把盆里的面，用手指在中间大致划个线，
然后开水倒进一半的面中来和，成一坨了之后，把另外一边二合一了，然后加需要的冷水〜
加水要慢慢加，一次一点点〜

我之前就试过做面包，方子上说多少水，我就哗啦啦一次都倒进去了，结果我就揉啊揉啊揉了，揉了一个小时，面居然还没成型，还粘手上〜后来是我老公硬是劝我别再揉下去了〜


哭吧〜最惨痛的一次经历

lemonteawithice

LZ 肯弄給我吃就好了....

胡须康

flora_viva 发表于 2013-2-18 11:38
其实吧，告诉你一个好方法，我一开始学这个烫面的时候，
它说是烫2成面嘛，我是真的把盆里的面，用手指在 ...

就这第一步倒开水，就难倒我了，多少算正好呢？

江北

烫面那个步骤是偶的死结。。。。

江北

胡须康 发表于 2013-2-18 13:09
就这第一步倒开水，就难倒我了，多少算正好呢？

哈哈哈，看到一个跟我一样的，。。。偶每次都倒在这第一步上。。。。

江北

lemonteawithice 发表于 2013-2-18 13:05
LZ 肯弄給我吃就好了....

真是天才啊！！！

flora_viva

lemonteawithice 发表于 2013-2-18 12:05
LZ 肯弄給我吃就好了....

我感觉做饼比做面包简单多了呢

flora_viva

江北 发表于 2013-2-18 12:20
哈哈哈，看到一个跟我一样的，。。。偶每次都倒在这第一步上。。。。  ...

去看看我给的那个link~~那个视频教的很好~~
我第一次用烫面的方法做饼~~就是跟这个视频学的~还真没失败过。
我这还有第一次做出来的饼饼的照片呢~哈哈哈哈哈~~~

flora_viva

胡须康 发表于 2013-2-18 12:09
就这第一步倒开水，就难倒我了，多少算正好呢？

厄~~这个这个~~~
我再帮你找找看~~有没有具体说多少分量的方子~~
找到了告诉你

美人儿

非常好,谢谢分享'

babycat

好吃

flora_viva

babycat 发表于 2013-2-19 13:29
好吃

自己动手做的，会吃的更香

karaoke_oz

这个牛比，不过不适合懒人。
我来说个适合懒人的，去coles或aldi买包速冻的puff皮，　然后撒点葱花，放油锅中两面煎金黄就ｏｋ了。
准备１分钟
ｃｏｏｏｋ　５分钟　

晴天宝宝

mark一下，看起来好吃呢！

flora_viva

karaoke_oz 发表于 2013-2-19 13:53
这个牛比，不过不适合懒人。
我来说个适合懒人的，去coles或aldi买包速冻的puff皮，　然后撒点葱花，放油锅 ...

那个做出来味道一样么 ？

karaoke_oz

flora_viva 发表于 2013-2-20 21:28
那个做出来味道一样么 ？

味道挺好，我家大人小孩都喜欢吃。

flora_viva

karaoke_oz 发表于 2013-2-20 22:01
味道挺好，我家大人小孩都喜欢吃。

嘿嘿，那我也要试试，我也很懒

Amy_XY

“用整根的葱，油葱酥炸好葱油；”

什么是用“油葱酥”？

flora_viva

Amy_XY 发表于 2013-2-21 09:56
“用整根的葱，油葱酥炸好葱油；”

什么是用“油葱酥”？

油葱酥外面有卖的，一小盒的