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楼主:黑芝麻狐儿

[面食面点] 【狸出品】 春节到~备年货~~显摆显摆我家长周末的劳动成果---三种不同馅料的北方饺子~ [复制链接]

发表于 2013-1-29 19:14 |显示全部楼层
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老北京的龙门饺子醋这里有卖?
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发表于 2013-1-29 19:21 |显示全部楼层
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饺子皮秆得太棒了。羊肉馅的有没有羊骚味啊。

发表于 2013-1-29 19:34 |显示全部楼层
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最爱羊肉馅 馋了 明天也动手包

发表于 2013-1-29 19:51 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-1-29 18:46
想一块儿,我也是这样打算的。提前把饺子包了冻上,还拌好了牛肉馅,剁了羊肉,外加一个纯素的,面都和好了 ...

我的经验是……吃货的家里必须常备两台大冰箱…………

毕竟冻饺子需要时间,也不能摞在一起冻。俩冰箱我还折腾了三个晚上才算全部搞定!
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-29 19:52 |显示全部楼层
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toshstone 发表于 2013-1-29 19:21
饺子皮秆得太棒了。羊肉馅的有没有羊骚味啊。

买上好的羊腿肉不会骚的,外面现成的羊肉馅不知道是什么部位弄出来的,味道比较大,而且比较肥。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-29 19:52 |显示全部楼层
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小猪顾 发表于 2013-1-29 19:14
老北京的龙门饺子醋这里有卖?

到处都有,boxhill springvale都有
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆
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发表于 2013-1-29 19:55 |显示全部楼层
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知道了,谢谢。

发表于 2013-1-29 20:03 |显示全部楼层
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黑芝麻狐儿 发表于 2013-1-29 15:06
北京的饺子经常都是“挤”出来的

还有不少锅贴呐。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2013-1-29 20:17 |显示全部楼层
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黑芝麻狐儿 发表于 2013-1-29 19:51
我的经验是……吃货的家里必须常备两台大冰箱…………

毕竟冻饺子需要时间,也不能摞在一起冻。俩冰箱我 ...

一个冰箱,一个冰柜最合理

发表于 2013-1-29 20:27 |显示全部楼层
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黑芝麻狐儿 发表于 2013-1-29 18:51
我的经验是……吃货的家里必须常备两台大冰箱…………

毕竟冻饺子需要时间,也不能摞在一起冻。俩冰箱我 ...

嗯嗯嗯,俺家那位也说,正好看见HN有款冰柜300多,说搬回来放车库。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2013-1-29 20:42 |显示全部楼层
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包的真漂亮
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发表于 2013-1-29 20:42 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2013-1-29 20:17
一个冰箱,一个冰柜最合理

俩冰箱+一个冰柜吧…………我加还需要一个冰箱专门放水果和各种酒水饮料…………
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-29 21:10 |显示全部楼层
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馋大冰箱

发表于 2013-1-29 21:19 |显示全部楼层
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皮擀的真好,陷更好,这饺子是挤出来的吧,地道的北方饺子啊

发表于 2013-1-29 21:24 |显示全部楼层
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ycnang 发表于 2013-1-29 21:19
皮擀的真好,陷更好,这饺子是挤出来的吧,地道的北方饺子啊

对,挤出来的~ 这样包得快

回头把这贴给LG看看,激励他下次继续努力!
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-29 21:29 |显示全部楼层
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我们家的饺子也是挤。
我家的饺子永远只有两种馅:纯韭菜的(我吃),和韭菜/虾/猪肉(老公吃)。
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2010年度奖章获得者

发表于 2013-1-29 21:31 |显示全部楼层
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加分加分

发表于 2013-1-29 21:35 |显示全部楼层
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请问LZ怎么把刚包好的饺子放到塑料袋里?我就是想不出办法,都只能放盒子,这么一来冰箱就没地了.

发表于 2013-1-29 21:38 |显示全部楼层
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又赶上狸 做好吃的

流口水啊

发表于 2013-1-29 21:40 |显示全部楼层
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对猪肉的比较感兴趣,请问放LZ是放什么调料的呢?还有,这芹菜要先烫水不?还是用盐先腌一下?真想学一学正宗的北方饺子馅.

发表于 2013-1-29 21:42 |显示全部楼层
此文章由 Mishka_D 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mishka_D 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
饺子
永恒的话题 哈哈啊
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发表于 2013-1-29 21:48 |显示全部楼层
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三脚鼎 发表于 2013-1-29 21:35
请问LZ怎么把刚包好的饺子放到塑料袋里?我就是想不出办法,都只能放盒子,这么一来冰箱就没地了. ...

饺子包好是码放在塑料案板上的(如2#图),然后整体放到冰箱雪柜里速冻,等冻硬之后再装到密封袋子里
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-29 21:52 |显示全部楼层
此文章由 boxoz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-1-29 21:52 |显示全部楼层
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本帖最后由 黑芝麻狐儿 于 2013-1-29 22:09 编辑
三脚鼎 发表于 2013-1-29 21:40
对猪肉的比较感兴趣,请问放LZ是放什么调料的呢?还有,这芹菜要先烫水不?还是用盐先腌一下?真想学一学 ...


调料按照个人喜好放。

西芹猪肉的我没放太多作料,蛋一个+盐+糖+少量料酒+北京金狮牌酱油+老抽(上色)+日本蘑菇味素+白胡椒粉+姜蓉蒜蓉+大量香油+适量生粉; 先用所有作料把肉馅拌好,然后在把芹菜碎拌入,这样芹菜不容易出水。

芹菜切碎即可,不需要撒盐,不需要挤水,但是前提是包得要快,不然时间长了会出汤
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-29 21:53 |显示全部楼层
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dandan 发表于 2013-1-29 21:29
我们家的饺子也是挤。
我家的饺子永远只有两种馅:纯韭菜的(我吃),和韭菜/虾/猪肉(老公吃)。 ...

我也喜欢韭菜鸡蛋虾肉的三鲜馅儿~~~LG不吃虾,所以……这种馅儿在我家不出现…………
Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2013-1-29 22:07 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2013-1-29 22:19 |显示全部楼层
此文章由 mel-life 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mel-life 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好多胖饺子

发表于 2013-1-30 09:32 |显示全部楼层
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周末饺子包起来!

发表于 2013-1-30 10:21 |显示全部楼层
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黑芝麻狐儿 发表于 2013-1-29 19:52
买上好的羊腿肉不会骚的,外面现成的羊肉馅不知道是什么部位弄出来的,味道比较大,而且比较肥。

...

厉害。

发表于 2013-1-30 10:34 |显示全部楼层
此文章由 平凡人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 平凡人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个挤出来的饺子真漂亮

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