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楼主:黑芝麻狐儿

[面食面点] 【狸出品】春节到~备年货~~显摆显摆我家长周末的劳动成果---三种不同馅料的北方饺子~ [复制链接]

小猪顾

金靴族

发表于 2013-1-29 19:14 |显示全部楼层

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老北京的龙门饺子醋这里有卖？

toshstone

皮靴族

发表于 2013-1-29 19:21 |显示全部楼层

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饺子皮秆得太棒了。羊肉馅的有没有羊骚味啊。

sunnycic

木屐族

发表于 2013-1-29 19:34 |显示全部楼层

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最爱羊肉馅馋了明天也动手包

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 19:51 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-1-29 18:46
想一块儿，我也是这样打算的。提前把饺子包了冻上，还拌好了牛肉馅，剁了羊肉，外加一个纯素的，面都和好了 ...

我的经验是……吃货的家里必须常备两台大冰箱…………

毕竟冻饺子需要时间，也不能摞在一起冻。俩冰箱我还折腾了三个晚上才算全部搞定！

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 19:52 |显示全部楼层

toshstone 发表于 2013-1-29 19:21
饺子皮秆得太棒了。羊肉馅的有没有羊骚味啊。

买上好的羊腿肉不会骚的，外面现成的羊肉馅不知道是什么部位弄出来的，味道比较大，而且比较肥。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 19:52 |显示全部楼层

小猪顾发表于 2013-1-29 19:14
老北京的龙门饺子醋这里有卖？

到处都有，boxhill springvale都有

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

小猪顾

金靴族

发表于 2013-1-29 19:55 |显示全部楼层

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知道了，谢谢。

callmelily

铜靴族

发表于 2013-1-29 20:03 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-29 15:06
北京的饺子经常都是“挤”出来的

还有不少锅贴呐。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-1-29 20:17 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-29 19:51
我的经验是……吃货的家里必须常备两台大冰箱…………

毕竟冻饺子需要时间，也不能摞在一起冻。俩冰箱我 ...

一个冰箱，一个冰柜最合理

宝宝百日照,请猛戳

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-29 20:27 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-29 18:51
我的经验是……吃货的家里必须常备两台大冰箱…………

毕竟冻饺子需要时间，也不能摞在一起冻。俩冰箱我 ...

嗯嗯嗯,俺家那位也说,正好看见HN有款冰柜300多，说搬回来放车库。

慢慢走,让灵魂跟上身体

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-29 20:42 |显示全部楼层

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包的真漂亮

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 20:42 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2013-1-29 20:17
一个冰箱，一个冰柜最合理

俩冰箱+一个冰柜吧…………我加还需要一个冰箱专门放水果和各种酒水饮料…………

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

vivian9126

皮靴族

发表于 2013-1-29 21:10 |显示全部楼层

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馋大冰箱

ycnang

银靴族

发表于 2013-1-29 21:19 |显示全部楼层

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皮擀的真好，陷更好，这饺子是挤出来的吧，地道的北方饺子啊

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 21:24 |显示全部楼层

ycnang 发表于 2013-1-29 21:19
皮擀的真好，陷更好，这饺子是挤出来的吧，地道的北方饺子啊

对，挤出来的~ 这样包得快

回头把这贴给LG看看，激励他下次继续努力！

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

dandan

金靴族

发表于 2013-1-29 21:29 |显示全部楼层

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我们家的饺子也是挤。

我家的饺子永远只有两种馅：纯韭菜的（我吃），和韭菜/虾/猪肉（老公吃）。

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2013-1-29 21:31 |显示全部楼层

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加分加分

三脚鼎

皮靴族

发表于 2013-1-29 21:35 |显示全部楼层

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请问ＬＺ怎么把刚包好的饺子放到塑料袋里？我就是想不出办法，都只能放盒子，这么一来冰箱就没地了．

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-1-29 21:38 |显示全部楼层

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又赶上狸做好吃的

流口水啊

三脚鼎

皮靴族

发表于 2013-1-29 21:40 |显示全部楼层

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对猪肉的比较感兴趣，请问放ＬＺ是放什么调料的呢？还有，这芹菜要先烫水不？还是用盐先腌一下？真想学一学正宗的北方饺子馅．

Mishka_D

布鞋族

发表于 2013-1-29 21:42 |显示全部楼层

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饺子
永恒的话题哈哈啊

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 21:48 |显示全部楼层

三脚鼎发表于 2013-1-29 21:35
请问ＬＺ怎么把刚包好的饺子放到塑料袋里？我就是想不出办法，都只能放盒子，这么一来冰箱就没地了． ...

饺子包好是码放在塑料案板上的（如2#图），然后整体放到冰箱雪柜里速冻，等冻硬之后再装到密封袋子里

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

boxoz

铜靴族

发表于 2013-1-29 21:52 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-29 21:52 |显示全部楼层

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-29 22:09 编辑

三脚鼎发表于 2013-1-29 21:40
对猪肉的比较感兴趣，请问放ＬＺ是放什么调料的呢？还有，这芹菜要先烫水不？还是用盐先腌一下？真想学一学 ...

调料按照个人喜好放。

西芹猪肉的我没放太多作料，蛋一个+盐+糖+少量料酒+北京金狮牌酱油+老抽（上色）+日本蘑菇味素+白胡椒粉+姜蓉蒜蓉+大量香油+适量生粉；先用所有作料把肉馅拌好，然后在把芹菜碎拌入，这样芹菜不容易出水。

芹菜切碎即可，不需要撒盐，不需要挤水，但是前提是包得要快，不然时间长了会出汤

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆