[美食活动] 【狸出品】 2013新年家宴 --- 绝品「三文鱼头汤火锅」+「收尾烫饭」香浓奶白、东瀛+南洋风的完美混搭~~ [复制链接]

发表于 2013-1-2 00:43 |显示全部楼层

此文章由 HNB 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HNB 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

后半程这烫饭真是经典啊。

发表于 2013-1-2 00:44 |显示全部楼层

此文章由黑芝麻狐儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑芝麻狐儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-2 00:50 编辑

Jenny_2000 发表于 2013-1-2 00:06
楼主的土锅好美啊，哪里买的?还有那些调味料是啥时候放呀。就是那些日本字的调料。 ...

土锅是从日本肩背手扛回中国，再辗转扛回澳洲的

不好意思，作料的事忘记提了！现在补在作法里了

30分钟汤已经浓白的时候，26cm的土锅，一锅汤放半包蘑菇味素+半包鲣鱼昆布味素。

不需要另外放盐。鱼鳃肉也是用salt pepper腌制过的，会给汤底带入小小咸味。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

mxgong

发表于 2013-1-2 00:45 |显示全部楼层

此文章由 mxgong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mxgong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咋没有肉吶。。

不是说火锅嘛。。

cutejason

发表于 2013-1-2 00:47 |显示全部楼层

此文章由 cutejason 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cutejason 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问那些味素在哪里买？

发表于 2013-1-2 01:20 |显示全部楼层

cutejason 发表于 2013-1-2 00:47
请问那些味素在哪里买？

猫本各日本超市一般都有售。

LZ家的购于Camberwell的Suzuran。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-1-2 08:49 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这锅几个人份啊，大了点吧

猫喵

发表于 2013-1-2 09:24 |显示全部楼层

此文章由猫喵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猫喵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好美味，mark下，有空也学学做下

jabezyu

发表于 2013-1-2 09:44 |显示全部楼层

此文章由 jabezyu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jabezyu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cozi的麻麻，是墨尔本的cozi小盆友么?我们10年见过的，在EVA家house warming。。。

hyl427

发表于 2013-1-2 09:46 |显示全部楼层

此文章由 hyl427 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hyl427 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太牛，一路看下来，我都没肚子吃那个饭了。。。

海胆君小土匪

发表于 2013-1-2 09:53 |显示全部楼层

此文章由海胆君小土匪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者海胆君小土匪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark!!!

大胃

水晶靴族

发表于 2013-1-2 10:03 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅不错，三文鱼会不会太油腻啊？

发表于 2013-1-2 10:10 |显示全部楼层

大胃发表于 2013-1-2 10:03
锅不错，三文鱼会不会太油腻啊？

我最怕最怕油腻……最怕高卡路里……这个其实大家都是知道的……

所以油腻的菜色如今已经彻底从我家饭桌上消失匿迹了

所以我做的三文鱼头汤虽然香浓乳白，却不会油腻。

鱼头是日本寿司店买回来的做新鲜寿司剩余的“边角料”，经过偶挑剔的舌尖判断，品质上成

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-2 10:11 |显示全部楼层

jabezyu 发表于 2013-1-2 09:44
cozi的麻麻，是墨尔本的cozi小盆友么?我们10年见过的，在EVA家house warming。。。 ...

对啊对啊！就是Cozi小朋友~~~

sorry啊，你的足迹ID我有点对不上号儿

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-2 10:14 |显示全部楼层

alvin0827 发表于 2013-1-2 08:49
这锅几个人份啊，大了点吧

……ONLY 两人份

原本计划吃两顿，结果实在太正点太鲜香太惊艳了~~~~~没收住……俩吃货一顿全吃光……饭后还搭了一整个Mango MousseMisu......

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-2 10:15 |显示全部楼层

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-2 11:29 编辑

hyl427 发表于 2013-1-2 09:46
太牛，一路看下来，我都没肚子吃那个饭了。。。

LZ本来也吃不下了，但那烫饭实在精华，不吃觉得太对不起自己……新年都过得不圆满了…………

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-1-2 11:00 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主你太有才了，这么一鱼汤让你整得好丰盛～！

发表于 2013-1-2 11:28 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2013-1-2 11:00
楼主你太有才了，这么一鱼汤让你整得好丰盛～！

加精华了？太感动太开心啦~~~谢谢datou~~~

顶咱的三岛土锅！万能的神锅啊！！！

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

Jenny_2000

发表于 2013-1-2 20:57 |显示全部楼层

此文章由 Jenny_2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jenny_2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

寿司店还卖鱼头啊。是不是要特别问才会卖的呀？

xingqing88

发表于 2013-1-2 21:09 |显示全部楼层

此文章由 xingqing88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingqing88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三文鱼头汤我喜欢

发表于 2013-1-2 21:12 |显示全部楼层

Jenny_2000 发表于 2013-1-2 20:57
寿司店还卖鱼头啊。是不是要特别问才会卖的呀？

不会，就是日本超市，寿司和鱼头分开买的，不过还是SPRINGVALE的三文鱼头更给力！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
kane321	+ 2	感谢分享

查看全部评分

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-1-2 21:23 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人的鱼头汤，LZ很善于用日本调料来做菜，我只有羡慕的份，LZ砂锅我也好喜欢

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-1-2 21:31 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烫饭好赞啊

s970022

发表于 2013-1-2 21:32 |显示全部楼层

此文章由 s970022 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s970022 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了。

callmelily

铜靴族

发表于 2013-1-2 21:47 |显示全部楼层

此文章由 callmelily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 callmelily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

黑芝麻狐儿发表于 2013-1-1 21:19
要说这个火锅的精华就在最后这个“鱼汤烫饭”了

这一招是和大阪的河豚火锅学来的。火锅吃到最后，汤 ...

这是我最喜欢的吃法呀，不过我没楼主能干。

hyan9075

发表于 2013-1-2 23:03 |显示全部楼层

此文章由 hyan9075 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hyan9075 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超级棒，就是拆鱼头的部分米看懂

暖暖

发表于 2013-1-2 23:15 |显示全部楼层

此文章由暖暖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暖暖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了！一鱼两吃，很实用的！！

zhege

发表于 2013-1-2 23:15 |显示全部楼层

此文章由 zhege 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhege 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定要mark