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楼主:小钢炮

[甜品烘焙] 简单易做的软绵的芝士蛋糕 [复制链接]

唯_月

皮靴族

发表于 2012-11-13 16:16 |显示全部楼层

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JY166 发表于 2012-11-13 15:41
昨天做了，可是不成功啊，当一杯半的面粉倒进搅好的芝士糊，一搅拌就发现面粉多了。已经不是糊了，最后我不 ...

你可以参考一下君之的原方子啊，面粉只要放几十克，很少的。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eevb.html

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心态很好的阿唯

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-11-13 19:42 |显示全部楼层

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唉对我来说太难了

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-13 20:54 |显示全部楼层

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JY166 发表于 2012-11-13 14:41
昨天做了，可是不成功啊，当一杯半的面粉倒进搅好的芝士糊，一搅拌就发现面粉多了。已经不是糊了，最后我不 ...

所谓一杯就是超市买的量杯中1CUP啊？俺这个是（1+0.5）CUP啊？要不一杯的标准是？

[img]http:

Nepean

草鞋族

发表于 2012-11-13 21:34 |显示全部楼层

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Mark

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-11-13 21:49 |显示全部楼层

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好好吃啊。

coolman777888

皮靴族

发表于 2012-11-14 05:57 |显示全部楼层

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太赞了

comonder

皮靴族

发表于 2012-11-14 08:28 |显示全部楼层

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真不错好好学习下

jenny06

铜靴族

发表于 2012-11-14 08:35 |显示全部楼层

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学习了，谢谢。

Beck

布鞋族

发表于 2012-11-14 09:10 |显示全部楼层

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烤箱一小时，有点胆怯了。可是烤箱到底有多费电啊？

唯_月

皮靴族

发表于 2012-11-14 11:16 |显示全部楼层

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小钢炮发表于 2012-11-13 20:54
所谓一杯就是超市买的量杯中1CUP啊？俺这个是（1+0.5）CUP啊？要不一杯的标准是？ ...

标准量杯应该是250ml。
如果是按这个标准的话，1.5cup面粉的量好像是有点多啊。

心态很好的阿唯

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-14 19:11 |显示全部楼层

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唯_月发表于 2012-11-14 10:16
标准量杯应该是250ml。
如果是按这个标准的话，1.5cup面粉的量好像是有点多啊。 ...

1.5CUP是375ML，（混合好后）俺这个量正好是6个麦芬的量。

[img]http:

小钢炮

银靴族

发表于 2012-11-14 19:13 |显示全部楼层

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Beck 发表于 2012-11-14 08:10
烤箱一小时，有点胆怯了。可是烤箱到底有多费电啊？

要不急着等了吃，就周五晚上做？晚上11点过后不是峰值用电（半价电费？）反正周末可以睡懒觉。烤制的过程可以上网玩啊。(paopaobing(88))

[img]http:

小牛

皮靴族

发表于 2012-11-15 04:41 |显示全部楼层

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JY166 发表于 2012-11-13 15:41
昨天做了，可是不成功啊，当一杯半的面粉倒进搅好的芝士糊，一搅拌就发现面粉多了。已经不是糊了，最后我不 ...

我也遇到同样的问题，面粉的量肯定是多了。

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2012-12-6 22:46 |显示全部楼层

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mark

annie2000

布鞋族

发表于 2012-12-6 22:50 |显示全部楼层

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收藏，试做!

longmurphy

木屐族

发表于 2012-12-7 11:53 |显示全部楼层

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谢谢分享。

yaya86

皮靴族

发表于 2012-12-8 21:44 |显示全部楼层

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求助啊，为什么我的蛋白打不发呢？打蛋白的时候是不是要打蛋器是干净无水无油的？我用的是手拿式的电动打蛋器

yaya86

皮靴族

发表于 2012-12-8 21:45 |显示全部楼层

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另外，奶油芝士是和糖和蛋黄一起打发吗？我是初学的啊，什么都不懂，楼主指教啊

众禾土生

银靴族

发表于 2012-12-9 12:55 |显示全部楼层

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yaya86 发表于 2012-12-8 21:44
求助啊，为什么我的蛋白打不发呢？打蛋白的时候是不是要打蛋器是干净无水无油的？我用的是手拿式的电动打蛋 ...

米兔

小钢炮

银靴族

发表于 2012-12-9 13:17 |显示全部楼层

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yaya86 发表于 2012-12-8 20:44
求助啊，为什么我的蛋白打不发呢？打蛋白的时候是不是要打蛋器是干净无水无油的？我用的是手拿式的电动打蛋 ...

蛋白打发时，你是否加糖？我用的也是手持电动打发的。盛器要无油无水。
奶油，奶油芝士，蛋黄一起打发。

[img]http:

pocopy

皮靴族

发表于 2012-12-10 16:26 |显示全部楼层

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记号一下

kiss143

木屐族

发表于 2012-12-10 18:03 |显示全部楼层

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mark

summerhly

木屐族

发表于 2012-12-11 17:28 |显示全部楼层

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鲜奶油英文叫什么是thick cream吗

yaojiaqxl

皮靴族

发表于 2012-12-12 13:07 |显示全部楼层

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mark

shulanmei

皮靴族

发表于 2012-12-12 13:20 |显示全部楼层

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糖加多少？

athenaxzj

光脚族

发表于 2012-12-12 17:54 |显示全部楼层

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mark.
thanks for sharing~!!(monkey06)

azz1212

皮靴族

发表于 2012-12-14 13:51 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2012-12-16 21:52 |显示全部楼层

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谢谢分享，试做

anyway

布鞋族

发表于 2012-12-19 14:16 |显示全部楼层

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这个可以尝试一下

amanday

皮靴族

发表于 2012-12-22 11:33 |显示全部楼层

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做了以后回缩的利害全塌了（放在烤箱里自然冷却的），有什么诀窍可以做到像楼主这样鼓鼓的么？谢谢指教

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