今天一顿饭 － 脆皮烧肉无敌了

country

改天也试试

清新

原帖由 hmjsmile 于 2012-6-13 23:14 发表
lz刀功太好啦。。。。我只能切出一大块一大块。。。悲剧
怎么才能切这么好哇？

刀比较利，在酥皮上找好位置切下去，尺寸均匀，不是剁也不是拉锯子－－怎么说呢，挠头中。。。。

不过你切大块说明皮很酥脆烤得很好呀

清新

谢谢大家喜欢～

我发现这个烧肉看起来油腻，其实大部分油已经烤出来了，而且我用的是比较瘦的五花肉，比起很多油炸食品油还少。

tiffany214

我喜欢第2个菜

清新

原帖由 tiffany214 于 2012-6-15 18:59 发表
我喜欢第2个菜

握手～实事求是的说，炒了5个鸡蛋，很快吃完了。看着清淡，吃起来挺下饭的。

daniello

没法带皮切，一切皮就碎了，或者滑到一边

guiliancat

在研究能不能做成脆皮羊肉

YUNYUN1234

原帖由 清新 于 2012-6-14 21:24 发表
谢谢大家喜欢～

我发现这个烧肉看起来油腻，其实大部分油已经烤出来了，而且我用的是比较瘦的五花肉，比起很多油炸食品油还少。

那吃的时候不会太油了？

清新

原帖由 YUNYUN1234 于 2012-6-15 22:35 发表

那吃的时候不会太油了？

吃的时候我们喜欢蘸海鲜酱，而且是刚烤出来热腾腾的，配上素菜吃，倒不觉得很油腻。不过毕竟是五花肉，肥肉肯定有的；我已经尽量挑瘦的了。就像吃韩国烧烤那些肥牛和五花肉其实也很油的，就靠新鲜生菜来配，然后泡菜吃了也解腻。总之吃太多不行，偶尔吃一次吧。

Grange

肚子叫了

清新

原帖由 Grange 于 2012-6-15 23:18 发表
肚子叫了

呵呵我自己都有点饿了，很想吃油饼和热米粥，不过只能等周末了。所以发了个油饼的帖子
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

greentomato

这烧肉是怎么做的呢？

清新

原帖由 greentomato 于 2012-6-16 16:29 发表
这烧肉是怎么做的呢？

请看6楼回帖

[ 本帖最后由 清新 于 2012-6-16 18:50 编辑 ]

happychicken

楼主刀工了得切的好漂亮！皮看上去就很酥脆耶
我烤出来的皮为什么很硬呢，都咬不动

dd66

好香呀

socutegrace

原帖由 happychicken 于 2012-6-17 20:39 发表
楼主刀工了得切的好漂亮！皮看上去就很酥脆耶
我烤出来的皮为什么很硬呢，都咬不动

会不会是在冰箱风干时间不够？

socutegrace

我今天也做了，满屋飘香，确实不比外面买的差，赞

薛教练

嘴馋。。。口水啊

飞跑的猪

真不错

清新

原帖由 socutegrace 于 2012-6-17 22:08 发表
我今天也做了，满屋飘香，确实不比外面买的差，赞

恭喜恭喜～虽然只是一道菜，但是对于喜欢吃烧肉的人来说是很好的事情，因为新鲜、美味、省时、省力（我去外面买除了费时间买回来还是凉的）

happychicken

原帖由 socutegrace 于 2012-6-17 22:07 发表

会不会是在冰箱风干时间不够？

觉得应该是的，还有皮不够厚

socutegrace

就是，现在冬天，在外面买回来都全凉了，再加热就不好吃，还是自己做方便，主要是这个确实省事

清新

原帖由 happychicken 于 2012-6-17 23:08 发表

觉得应该是的，还有皮不够厚

试试改进几个要注意的地方：皮要风干到硬邦邦，腌的时候皮不要涂盐和佐料，烤箱温度够了才放肉进去烤，还有就是肉不要一次烤太多（比如烤两大块）这样烤箱水气太重皮发不起来的。

沧浪之水

卖相很好呢，切的也漂亮

YUNYUN1234

真想吃