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楼主:binfen99

[美食活动] 素食尚------宫保豆腐 [复制链接]

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 ansonlee 于 2012-6-2 22:51 发表
学习了，谢谢

谢谢MM加分！

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-6-3 00:21 |显示全部楼层

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这菜炒得真是不错，乍一看真像是鸡丁呢~

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-3 00:33 |显示全部楼层

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很好

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 10:53 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2012-6-3 00:21 发表
这菜炒得真是不错，乍一看真像是鸡丁呢~

谢谢！搭配白饭也好吃！不过，下次俺还是放鸡丁，豆腐还得煎，有点麻烦。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-6-3 11:03 |显示全部楼层

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楼主豆腐煎的真好，没有散好工夫

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 11:10 |显示全部楼层

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原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-6-3 11:03 发表
楼主豆腐煎的真好，没有散好工夫

煎定形再翻动，一定不会散！另外，做的多话，一次多放点油，不同规格的豆腐多炸点出来。吃素馅，打火锅或者放红烧肉里----香啊！

化一块肉去，晚上做做红烧肉炖炸豆腐。

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 17:50 |显示全部楼层

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你的炒花生火候掌握得真好，仿佛能闻到花生的香味，好看又好吃，又学会了一招做豆腐的方法。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 18:24 |显示全部楼层

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原帖由 romanticlady 于 2012-6-3 17:50 发表
你的炒花生火候掌握得真好，仿佛能闻到花生的香味，好看又好吃，又学会了一招做豆腐的方法。

花生一定要冷油放,小火勤扒拉着，听到沙拉沙拉的声音就好啦。这次炸的一般，还是有几颗炸老啦。

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 21:22 |显示全部楼层

我要能把花生炒成你这水平，就好了。今天上的生菜包里的松子都炒老了。好在还能吃。下次一定按你的方法做。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 romanticlady 于 2012-6-3 21:22 发表
我要能把花生炒成你这水平，就好了。今天上的生菜包里的松子都炒老了。好在还能吃。下次一定按你的方法做。

嗯，我以前也常炒老，主要是因为热油下的花生。冷油，基本不会失手。

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 21:30 |显示全部楼层

估计炒其它的坚果类也都要用生油吧？

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 21:34 |显示全部楼层

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原帖由 romanticlady 于 2012-6-3 21:30 发表
估计炒其它的坚果类也都要用生油吧？

冷油下锅，除了做这个宫保的东西，坚果类我现在一律进烤炉烤，或微波炉转。

七朵花

钻石靴族

发表于 2012-6-3 21:37 |显示全部楼层

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色香味俱全啊
这个真不错．

lemontreehua

金靴族

发表于 2012-6-3 21:38 |显示全部楼层

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下饭

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 21:40 |显示全部楼层

原帖由 binfen99 于 2012-6-3 21:34 发表

冷油下锅，除了做这个宫保的东西，坚果类我现在一律进烤炉烤，或微波炉转。

进微波转多久呀？

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 21:44 |显示全部楼层

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原帖由 romanticlady 于 2012-6-3 21:40 发表

进微波转多久呀？

花生米的话，湿的进去，4分钟，翻动，再4分钟，翻动，之后2分钟2钟转，加起来十分钟基本就脆啦

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 21:47 |显示全部楼层

太好了，这样就不用弄得屋里烟熏火燎的了。多谢多谢。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 21:51 |显示全部楼层

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原帖由 romanticlady 于 2012-6-3 21:47 发表
太好了，这样就不用弄得屋里烟熏火燎的了。多谢多谢。

我上次做的拍了照片，一会儿开个贴子。你参考一下。

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 21:54 |显示全部楼层

期待中......

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-3 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 romanticlady 于 2012-6-3 21:54 发表
期待中......

亲爱的，参考这个链接http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid9519089

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-3 22:22 |显示全部楼层

我已经过去看了，谢谢mm。我咋就那么运气好呢，偏偏赶上你有现成的照片。

薛教练

木屐族

发表于 2012-6-3 22:33 |显示全部楼层

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再来俩碗大米饭。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-6-4 09:38 |显示全部楼层

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除了几张照片看着眩晕，其他挺好！

zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-6-4 10:19 |显示全部楼层

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看着就香，做的好。

keke

金靴族

发表于 2012-6-4 10:28 |显示全部楼层

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我本来想做宫保面筋丁，还没来得及去采购。面筋丁不会碎，比豆腐口感更像肉一些。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-4 15:46 |显示全部楼层

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原帖由 薛教练 于 2012-6-3 22:33 发表
再来俩碗大米饭。

虽是素的,的确很下饭

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binfen99

银靴族

发表于 2012-6-4 15:47 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2012-6-4 09:38 发表
除了几张照片看着眩晕，其他挺好！

是晕,我传完了都不敢看.

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-4 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 zhubaomm 于 2012-6-4 10:19 发表
看着就香，做的好。

谢谢啦!很家常的菜菜

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-4 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2012-6-4 10:28 发表
我本来想做宫保面筋丁，还没来得及去采购。面筋丁不会碎，比豆腐口感更像肉一些。

面筋肯定更入味

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-4 15:49 |显示全部楼层

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原帖由 ayeeda 于 2012-6-4 11:36 发表
mm真
白条先

谢谢ayeeda

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