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楼主:daniello

[地方特色] 福州鱼丸的成功尝试 [复制链接]

乌拉拉

发表于 2012-5-13 21:41 |显示全部楼层
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搀s人了。那请问鱼滑是不是就用鱼丸的外面做的？
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linlinyang

发表于 2012-5-13 21:48 |显示全部楼层
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做的真好！谢谢奉献！

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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-13 21:52 |显示全部楼层
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原帖由 乌拉拉 于 2012-5-13 21:41 发表
搀s人了。那请问鱼滑是不是就用鱼丸的外面做的？

应该是

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油花生

发表于 2012-5-13 22:03 |显示全部楼层
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太强了.口水流了,一地.

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cty535

发表于 2012-5-13 22:08 |显示全部楼层
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  澳洲福州鱼丸后继有人了，，，哈

现在回去都不怎么吃鱼丸了，到澳洲又馋，人的心理呀，，

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熙雯妈

发表于 2012-5-13 22:10 |显示全部楼层
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赞叹一下，哇噻
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20101010

发表于 2012-5-13 22:11 |显示全部楼层
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真是太厉害了，自己做的肯定很好吃。

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dizzypiggy

发表于 2012-5-13 22:14 |显示全部楼层
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唯_月

发表于 2012-5-13 22:21 |显示全部楼层
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馋死我了，虽然不是福建人，但是看着就流口水啊

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WAYIN

发表于 2012-5-13 22:24 |显示全部楼层
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这个鱼丸，我看看就好了，做有点麻烦。。。
那个鱼饼，我倒是更馋，这边看到越南的鱼饼，看着很像带辣味的，吃过后感觉差很多，让我更想念鱼饼了。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-5-13 22:39 |显示全部楼层
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上次看央视放做福建鱼丸，有点难度，LZ很有才。这本书历史悠久啊

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
熙雯妈 + 3 我很赞同

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Siva

发表于 2012-5-14 11:18 |显示全部楼层
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这书还有点历史了啊
有没有牛肉滑的做法呢？比起鱼丸，我更喜欢肉肉

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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-14 11:38 |显示全部楼层

回复 Siva 42# 帖子

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很抱歉，找不到

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bunny

发表于 2012-5-14 11:54 |显示全部楼层
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强人。 见了都想做。不过。。。。。没人分享，以后再说吧。

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朵朵儿

发表于 2012-5-14 12:08 |显示全部楼层
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大爱鱼丸，技术含量好高哇！

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decei

发表于 2012-5-14 13:06 |显示全部楼层
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一看到标题就毫不犹豫的mark。
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decei

发表于 2012-5-14 14:22 |显示全部楼层
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我 昨晚梦见猛吃芋泥了 那个香啊

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remey

发表于 2012-5-14 15:33 |显示全部楼层
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我听我chef说不用淀粉，直接就是用温度控制鱼肉，让鱼肉自己成胶。。。

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-5-14 15:44 |显示全部楼层
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真是为了吃不怕麻烦呀！

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anni18

发表于 2012-5-14 15:49 |显示全部楼层
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太有才了。

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我爱猫

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2012-5-14 15:58 |显示全部楼层

回复 daniello 1# 帖子

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确定一下，LZ说的薯粉就是面粉吗？还是地瓜粉？
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唯_月

发表于 2012-5-14 16:04 |显示全部楼层
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原帖由 remey 于 2012-5-14 15:33 发表
我听我chef说不用淀粉，直接就是用温度控制鱼肉，让鱼肉自己成胶。。。

持分跪求具体做法
心态很好的阿唯

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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-14 17:40 |显示全部楼层

回复 我爱猫 51# 帖子

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最好是用地瓜粉，但澳洲买得到地瓜粉吗？
用的是薯粉，也就是茨粉，华人店0.99/包的那种

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daniello

2014年度奖章获得者

发表于 2012-5-14 17:48 |显示全部楼层
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原帖由 decei 于 2012-5-14 14:22 发表
我 昨晚梦见猛吃芋泥了 那个香啊


自己做吧

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lovefenger

发表于 2012-5-14 18:01 |显示全部楼层
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收了

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wkp

发表于 2012-5-14 18:05 |显示全部楼层
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太强了，

还有，芋泥街上可以买到潮州的，味道差不多！
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fiona_cf

发表于 2012-5-14 18:20 |显示全部楼层
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原帖由 wkp 于 2012-5-14 18:05 发表
太强了，

还有，芋泥街上可以买到潮州的，味道差不多！


就是，干嘛那么累的。杂货店都有，切3角，油炸下，味道一模一样的。

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fiona_cf

发表于 2012-5-14 18:21 |显示全部楼层
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是芋泥还是芋头糕呢？糊涂了。

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丑小丫

发表于 2012-5-14 18:21 |显示全部楼层
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MELTV

发表于 2012-5-14 18:36 |显示全部楼层
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厉害

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