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楼主:黑芝麻狐儿

[地方特色] 【狸狸の私房菜】之【京味儿糖火烧】 --- RICH版 + LIGHT版~多图分步演示 [复制链接]

cannysh

皮靴族

发表于 2012-3-9 13:53 |显示全部楼层

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看着很好吃

puss0424

银靴族

发表于 2012-3-15 12:52 |显示全部楼层

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我也跟了个风，好失败啊。。。也不知道是不是面和软了，总是不听话。那两层中间的酱要抹多少？我做这个抹完了之后好滑啊，上面那层一直往下出溜。。。
求指点

7square

光脚族

发表于 2012-3-15 20:14 |显示全部楼层

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很是专业啊

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-3-15 20:23 |显示全部楼层

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原帖由 puss0424 于 2012-3-15 12:52 发表
我也跟了个风，好失败啊。。。也不知道是不是面和软了，总是不听话。那两层中间的酱要抹多少？我做这个抹完了之后好滑啊，上面那层一直往下出溜。。。
求指点

我猜测可能是你的芝麻糖酱的水放多了，太稀了。
我做的时候感觉这个芝麻糖酱不仅不会太滑溜，反而可以起到粘合剂的作用。可以试试把水量减小一些。

至于要抹多少，那个RICH版的我怀疑面皮和酱的厚度简直是等于或者小于1:1了…………
如果不做这么RICH的，面皮和糖酱3:2也就可以了

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

puss0424

银靴族

发表于 2012-3-15 22:08 |显示全部楼层

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原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-3-15 20:23 发表

我猜测可能是你的芝麻糖酱的水放多了，太稀了。
我做的时候感觉这个芝麻糖酱不仅不会太滑溜，反而可以起到粘合剂的作用。可以试试把水量减小一些。

至于要抹多少，那个RICH版的我怀疑面皮和酱的厚度简直是等于或者小于1:1了…………
如果不做这么RICH的，面皮和糖酱3:2也就可以了

谢谢

等我把这一盘子消灭掉之后再试一次。。。

qiyn

皮靴族

发表于 2012-4-3 22:11 |显示全部楼层

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我的最爱啊。lz太专业了。

alwaysforget

金靴族

发表于 2012-4-3 22:14 |显示全部楼层

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口水哗啦啦的止不住。。。。

mei68

草鞋族

发表于 2012-4-4 22:20 |显示全部楼层

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楼主真能干。

我只能看看，没耐心去做，只好买现成的了。

[ 本帖最后由 mei68 于 2012-4-4 21:21 编辑 ]

R2005

皮靴族

发表于 2012-4-8 16:37 |显示全部楼层

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原帖由 alwaysforget 于 2012-4-3 21:14 发表
口水哗啦啦的止不住。。。。

同样，同样！！

LZ 可以打包吗？？？？？？

liuji1

铜靴族

发表于 2012-4-8 17:09 |显示全部楼层

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豪多糖啊，一口一个，一口一个。

绿鹦鹉

皮靴族

发表于 2012-4-10 00:21 |显示全部楼层

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要是出烤箱前再刷上点蜂蜜，表面亮一点，简直就是市场上卖的标准商品货了

jenny_ch88

布鞋族

发表于 2012-4-11 15:28 |显示全部楼层

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麻将烧饼赞一个

亲爱的

银靴族

发表于 2012-4-18 15:32 |显示全部楼层

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谗死了

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-4-18 15:36 |显示全部楼层

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这个一定要顶

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2012-4-18 18:17 |显示全部楼层

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kou shui a

haoqiao

布鞋族

发表于 2012-4-19 00:34 |显示全部楼层

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悉尼哪有芝麻酱卖啊

yayahu66

皮靴族

发表于 2012-4-19 01:58 |显示全部楼层

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jocegirl

皮靴族

发表于 2012-4-22 11:25 |显示全部楼层

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正点，喜欢rich点的，宁愿少咬2口，也不愿意在口感上有差。拍全程照不容易，lz辛苦了。

xiaocao

木屐族

发表于 2012-4-22 19:06 |显示全部楼层

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强，看得我口水啊

sky20000

金靴族

发表于 2012-4-22 20:11 |显示全部楼层

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技术含量太高了……

feierztt

皮靴族

发表于 2012-4-22 21:36 |显示全部楼层

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看上去很好吃哦

satisfurniture 该用户已被删除

发表于 2012-4-22 22:05 |显示全部楼层

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看起来很好吃

LILIE

光脚族

发表于 2012-4-22 22:38 |显示全部楼层

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原帖由 绿鹦鹉 于 2012-4-9 23:21 发表
要是出烤箱前再刷上点蜂蜜，表面亮一点，简直就是市场上卖的标准商品货了

说得对，肯定还要好看些，诱人些。

pellet_tt

铜靴族

发表于 2012-5-12 11:43 |显示全部楼层

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我靠太牛掰太正点了。。。口水ING。。。但是好麻烦啊 LZ啥时候还做啊？多做几个我要哈哈

cpastep

皮靴族

发表于 2012-5-12 19:55 |显示全部楼层

回复 haoqiao 46# 帖子

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华人店都有芝麻酱卖！

cpastep

皮靴族

发表于 2012-5-12 20:03 |显示全部楼层

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老北京的小吃：薄脆，焦圈，糖耳朵，糖火烧，炸糕，麻团，排叉，麻花，驴打滚... ...
想起来就好象回到了很久很久以前... ...

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-5-12 23:28 |显示全部楼层

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正宗啊

yanzi

金靴族

发表于 2012-6-20 10:50 |显示全部楼层

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“稻香村”糖火烧~！

dongshuojia

布鞋族

发表于 2012-6-20 16:55 |显示全部楼层

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Robbie2018

水晶靴族

发表于 2012-6-20 20:24 |显示全部楼层

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确实不错

[ 本帖最后由 sunnykelly 于 2012-6-20 20:15 编辑 ]

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