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楼主:黑芝麻狐儿

[地方特色] 【狸狸の私房菜】 之 【京味儿糖火烧】 --- RICH版 + LIGHT版~~~多图分步演示~~ [复制链接]

cannysh

发表于 2012-3-9 13:53 |显示全部楼层
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看着很好吃
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puss0424

发表于 2012-3-15 12:52 |显示全部楼层
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我也跟了个风，好失败啊。。。也不知道是不是面和软了，总是不听话。那两层中间的酱要抹多少？我做这个抹完了之后好滑啊，上面那层一直往下出溜。。。
求指点

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7square

发表于 2012-3-15 20:14 |显示全部楼层
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很是专业啊

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黑芝麻狐儿

发表于 2012-3-15 20:23 |显示全部楼层
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原帖由 puss0424 于 2012-3-15 12:52 发表
我也跟了个风，好失败啊。。。也不知道是不是面和软了，总是不听话。那两层中间的酱要抹多少？我做这个抹完了之后好滑啊，上面那层一直往下出溜。。。
求指点


我猜测可能是你的芝麻糖酱的水放多了，太稀了。
我做的时候感觉这个芝麻糖酱不仅不会太滑溜，反而可以起到粘合剂的作用。可以试试把水量减小一些。

至于要抹多少，那个RICH版的我怀疑面皮和酱的厚度简直是等于或者小于1:1了…………
如果不做这么RICH的，面皮和糖酱3:2也就可以了

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

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puss0424

发表于 2012-3-15 22:08 |显示全部楼层
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原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-3-15 20:23 发表


我猜测可能是你的芝麻糖酱的水放多了，太稀了。
我做的时候感觉这个芝麻糖酱不仅不会太滑溜，反而可以起到粘合剂的作用。可以试试把水量减小一些。

至于要抹多少，那个RICH版的我怀疑面皮和酱的厚度简直是等于或者小于1:1了…………
如果不做这么RICH的，面皮和糖酱3:2也就可以了

谢谢
等我把这一盘子消灭掉之后再试一次。。。

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qiyn

发表于 2012-4-3 22:11 |显示全部楼层
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我的最爱啊。lz太专业了。
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alwaysforget

发表于 2012-4-3 22:14 |显示全部楼层
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口水哗啦啦的止不住。。。。

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mei68

发表于 2012-4-4 22:20 |显示全部楼层
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楼主真能干。

我只能看看，没耐心去做，只好买现成的了。

[ 本帖最后由 mei68 于 2012-4-4 21:21 编辑 ]

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R2005

发表于 2012-4-8 16:37 |显示全部楼层
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原帖由 alwaysforget 于 2012-4-3 21:14 发表
口水哗啦啦的止不住。。。。

同样，同样！！
LZ 可以打包吗？？？？？？
A

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liuji1

发表于 2012-4-8 17:09 |显示全部楼层
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豪多糖啊，一口一个，一口一个。

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绿鹦鹉

发表于 2012-4-10 00:21 |显示全部楼层
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要是出烤箱前再刷上点蜂蜜，表面亮一点，简直就是市场上卖的标准商品货了
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jenny_ch88

发表于 2012-4-11 15:28 |显示全部楼层
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麻将烧饼 赞一个

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亲爱的

发表于 2012-4-18 15:32 |显示全部楼层
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谗死了

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banzhiyan

发表于 2012-4-18 15:36 |显示全部楼层
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这个一定要顶

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琳琳姐姐

发表于 2012-4-18 18:17 |显示全部楼层
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kou shui a

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haoqiao

发表于 2012-4-19 00:34 |显示全部楼层
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悉尼哪有芝麻酱卖啊
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yayahu66

发表于 2012-4-19 01:58 |显示全部楼层
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jocegirl

发表于 2012-4-22 11:25 |显示全部楼层
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正点，喜欢rich点的，宁愿少咬2口，也不愿意在口感上有差。拍全程照不容易，lz辛苦了。

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xiaocao

发表于 2012-4-22 19:06 |显示全部楼层
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强，看得我口水啊

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sky20000

发表于 2012-4-22 20:11 |显示全部楼层
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技术含量太高了……

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feierztt

发表于 2012-4-22 21:36 |显示全部楼层
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看上去很好吃哦
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satisfurniture 该用户已被删除
发表于 2012-4-22 22:05 |显示全部楼层
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看起来很好吃

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LILIE

发表于 2012-4-22 22:38 |显示全部楼层
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原帖由 绿鹦鹉 于 2012-4-9 23:21 发表
要是出烤箱前再刷上点蜂蜜，表面亮一点，简直就是市场上卖的标准商品货了

说得对，肯定还要好看些，诱人些。

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pellet_tt

发表于 2012-5-12 11:43 |显示全部楼层
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我靠 太牛掰 太正点了。。。口水ING。。。但是好麻烦啊 LZ啥时候还做啊？多做几个 我要 哈哈

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cpastep

发表于 2012-5-12 19:55 |显示全部楼层

回复 haoqiao 46# 帖子

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华人店都有芝麻酱卖！

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cpastep

发表于 2012-5-12 20:03 |显示全部楼层
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老北京的小吃：薄脆，焦圈，糖耳朵，糖火烧，炸糕， 麻团，排叉，麻花，驴打滚... ...
想起来就好象回到了很久很久以前... ...
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卡落琳0000

发表于 2012-5-12 23:28 |显示全部楼层
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正宗啊

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yanzi

发表于 2012-6-20 10:50 |显示全部楼层
此文章由 yanzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
“稻香村”糖火烧~！

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dongshuojia

发表于 2012-6-20 16:55 |显示全部楼层
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Robbie2018

发表于 2012-6-20 20:24 |显示全部楼层
此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
确实不错

[ 本帖最后由 sunnykelly 于 2012-6-20 20:15 编辑 ]

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