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楼主:miss99

[面食面点] 美美们----馒头来了 [复制链接]

miss99

发表于 2012-3-4 12:10 |显示全部楼层

回复 飞跑的猪 28# 帖子

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苏打的面香味好，不放你试试。
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20101010

发表于 2012-3-4 14:30 |显示全部楼层
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今天做了老肥开花馒头，太好吃太好吃，吃多都撑着了。

这次留了块发好的面做面肥，下次就做花卷了。

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XIE

发表于 2012-3-4 14:49 |显示全部楼层

thank you for sharing...

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I never know soda could be put into the bun... I tried today... Wait for results....

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chuxuezhe

发表于 2012-3-4 14:54 |显示全部楼层
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超市购物车推回自己家？

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再来一碗

发表于 2012-3-4 15:39 |显示全部楼层
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我这就去揉块面肥，争取攻克馒头这个难关

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参与人数 2积分 +3 收起 理由
UNION369 + 1 我很赞同
20100 + 2 看来我们是同一科技攻关小组的。

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20101010

发表于 2012-3-4 15:43 |显示全部楼层
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原帖由 再来一碗 于 2012-3-4 15:39 发表
我这就去揉块面肥，争取攻克馒头这个难关

很值得一试，老肥馒头忒好吃了！
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20101010

发表于 2012-3-4 15:45 |显示全部楼层
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才消食回来，又吃了一个，挡不住的诱惑啊。

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参与人数 2积分 +8 收起 理由
猪小妹 + 6 从来没做过面肥馒头的人很羡慕！
20100 + 2 来张图吧，馋死人了

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再来一碗

发表于 2012-3-4 16:08 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2012-3-4 15:45 发表
才消食回来，又吃了一个，挡不住的诱惑啊。

老肥你花了多少时间做成的

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20101010

发表于 2012-3-4 16:34 |显示全部楼层
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原帖由 再来一碗 于 2012-3-4 16:08 发表

老肥你花了多少时间做成的

第一次好像是一天，第二次面多了点，好像是一天半吧。

如果家里有加温的鱼缸，面放在缸上，时间就短多了，过夜就行。

不过面肥放时间长点也没关系的，就是会酸点，最后多加碱。

是不是这样，请师傅指正。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
再来一碗 + 2 感谢分享

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20101010

发表于 2012-3-4 16:35 |显示全部楼层
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还有如果用发好的面做老肥，花时间也短。

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ycnang

发表于 2012-3-4 16:41 |显示全部楼层
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好棒啊
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miss99

发表于 2012-3-4 16:49 |显示全部楼层

回复 20101010 32# 帖子

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能想象出有多好吃！多多的对干面，馒头就开花了！你也很厉害！发个照片上来！

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miss99

发表于 2012-3-4 16:51 |显示全部楼层

回复 20101010 39# 帖子

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你很聪明，很棒！坐温水盆里也很快！

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miss99

发表于 2012-3-4 16:52 |显示全部楼层

回复 再来一碗 38# 帖子

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温度好点就快1

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再来一碗

发表于 2012-3-4 16:54 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-3-4 16:52 发表
温度好点就快1

那就不着急了，家里还有面包没吃完呢

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20100

发表于 2012-3-4 16:58 |显示全部楼层
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希望今年之内能够攻克不会发面这个难题。
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再来一碗

发表于 2012-3-4 17:04 |显示全部楼层
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原帖由 20100 于 2012-3-4 16:58 发表
希望今年之内能够攻克不会发面这个难题。

您是20101010 的粉丝？

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20101010

发表于 2012-3-4 17:13 |显示全部楼层
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原帖由 miss99 于 2012-3-4 16:51 发表
你很聪明，很棒！坐温水盆里也很快！

谢谢师傅夸奖。

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20100

发表于 2012-3-4 19:56 |显示全部楼层
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原帖由 再来一碗 于 2012-3-4 17:04 发表

您是20101010 的粉丝？



呵呵，为什么这么说?是因为我们的ID吗 ？

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lisacai

发表于 2012-3-4 20:14 |显示全部楼层
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我也希望自己能攻克做馒头的难关。

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ningjacky

发表于 2012-3-4 21:06 |显示全部楼层
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这馒头，看着就好吃。。。我就是掌握不好苏打的量
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再来一碗

发表于 2012-3-5 15:57 |显示全部楼层
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昨天下午做了块面肥，现在有点发黑，闻闻没啥变化，会不会悲剧？

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20101010

发表于 2012-3-5 16:19 |显示全部楼层
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原帖由 再来一碗 于 2012-3-5 15:57 发表
昨天下午做了块面肥，现在有点发黑，闻闻没啥变化，会不会悲剧？

你用的什么面粉？

用coles的plain flour，不发黑啊，是不是有杂菌混进去了？ 放温暖的地方，一天后应该有酸味了。

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再来一碗

发表于 2012-3-5 16:22 |显示全部楼层
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我用的是aldi的，不是那么黑，只是不是白的那么正，面团放久了那种颜色

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20101010

发表于 2012-3-5 16:29 |显示全部楼层
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“面团放久了那种颜色” ， 那应该没问题，不过不酸就奇怪了。

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再来一碗 + 2 感谢分享

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20101010

发表于 2012-3-5 16:30 |显示全部楼层
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要不再等等？

时间长了不碍事的。
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再来一碗

发表于 2012-3-5 16:32 |显示全部楼层
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可能比较冷的关系，我没给泡热水澡

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再来一碗

发表于 2012-3-7 10:10 |显示全部楼层
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一团面牺牲了，面肥是长起来了，里面有了气泡可拉丝，但是表面有霉点，和小红点，全部喂了垃圾桶

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20101010

发表于 2012-3-7 12:37 |显示全部楼层
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原帖由 再来一碗 于 2012-3-7 10:10 发表
一团面牺牲了，面肥是长起来了，里面有了气泡可拉丝，但是表面有霉点，和小红点，全部喂了垃圾桶

“但是表面有霉点，和小红点，”

那是混有杂菌了，如果再试的话，一定要用干净的容器，手也得洗干净。

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mimel

发表于 2012-3-7 13:36 |显示全部楼层
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